Афродизиаки — пища для любви

С древних времен люди задумывались над связью между едой и любовным влечением. Иногда эта связь казалась случайной, а иногда прослеживалась явная закономерность. В наше время многие кулинары (да и медики!) уверены в том, что определенные продукты и блюда, приготовленные из них, действительно стимулируют эротическую энергию. Такие продукты принято называть афродизиаками (от имени Афродиты, древнегреческой богини любви).

В общепризнанном списке «разжигателей страсти» значится как весьма дорогая снедь (устрицы, белужья и осетровая икра, фуа-гра, трюфели), так и еда, доступная всем (репчатый лук, укроп, птичьи яйца и т. д.). Многие из этих продуктов веками тестировались на сотнях поколений человеческих особей, что позволило выявить их эротическое воздействие, обусловленное химическим составом продукта. Так были включены в списки афродизиаков ростки пшеницы, некоторые грибы, шоколад, мед и миндаль, имбирь, различные пряности. Другие продукты, помимо собственно полезных тонизирующих свойств, имеют и нечто эротическое в своем облике — например, бананы, спаржа или персики. Немало зависит и от подачи. Даже детский творожок может спровоцировать сексуальное желание, если его оформить соответственно. Намеки, ощущения, предчувствия, а также белки, жиры, углеводы, витамины — все средства хороши для украшения свидания и последующих любовных игр.

Любовь и специи Тот, кто в ресторане «Тан» закажет «Суп из утки с пряностями» (340 р.), должен быть готов к довольно быстро наступающему эротическому эффекту. Суп подается в нарочито скромной фарфоровой емкости, крышечка которой позволяет содержимому томиться все то время, пока его несут гостю. Прозрачный горячий бульон с несколькими кусочками утятины на дне — это всего лишь сочная основа для главного — чудодейственных специй, привезенных из Тибета. В очень малой дозе они добавляются при готовке, придавая блюду легкую остроту, пряность во вкусе. Этот суп — традиционное тибетское блюдо, которое подают молодоженам во время брачной церемонии в надежде на плодотворность брака. Можно предложить «Тану» ввести новую услугу — продавать этот супчик в термосе навынос. Помимо «свадебного» супа, шеф-повар ресторана Ли Цян готовит такие признанные китайские любовные специалитеты, как трепанг, по-китайски называемый «хей сын», что означает «морской корень», с сельдереем и креветками (980 р.), а также знаменитое «ласточкино гнездо» (1320 р.). Средний счет 70 у. е. Тан 251 0877, Оружейный пер., 13, стр. 1, м. Маяковская, пн-вс 12.00—0.00. www.restorantan.ru

Галльское народное Если взять три признанных афродизиака — улиток, чеснок и шпинат — и поместить на слоеное тесто, получатся улитки по-бургундски (890 р.), которые виртуозно готовит Лилиан Тьерион, шеф-повар ресторана «Буйабес». Улитки содержат много полезных микроэлементов, а также белок, ценные аминокислоты и жиры, кроме того, их нежная фактура приятно волнует рецепторы. Шпинат богат железом, витаминами С и Е, фолиевой кислотой, цинком, магнием и калием. Смягченный от тепловой обработки, он образует мягкое ложе для улиток. Наконец, чеснок укрепляет иммунитет, содержит витамин С, цинк, фосфор, магний, железо, усиливает кровообращение. А вся эта компания вместе, ей-богу, похожа на любовников, застигнутых врасплох. Стоит ли говорить, что такое блюдо нужно заказывать на двоих? Те, кто не боится аромата чеснока, получат замечательный гастрономический опыт. Особенно если взять к улиткам подходящее белое бургундское вино. Свежий вкус шпината, с легкой сладостью, нежные улитки, корж, напитанный и размягченный сливочно-чесночным соусом… Впрочем, для тех, кого все же смущает чесночный запах во время любовного свидания, предусмотрены другие афродизиакальные специалитеты французской кухни, например обжаренные с каштановым медом фаланги краба с овощами и имбирем (1260 р.) — из меню, специально подготовленного к 14 февраля. Средний счет 150 у. е. Буйабес 633 8888, Ленинский пр-т, 37, м. Ленинский Проспект, пн-вс 12.00—0.00. www.buyabes.ru

Игра в устрицы Любопытный сценарий эротической вечеринки с устрицами изложил в своих мемуарах Джакомо Казанова: «Первый гость берет в губы устрицу и передает ее из уст в уста прекрасной соседке. Таким образом, устрица обходит весь стол, порой теряясь в чьем-то декольте. Тогда беглянку следует отыскать, но только губами…» Устрицы — самый знаменитый афродизиак. Считается, что устричный цинк — чуть ли не единственный в природе естественный источник тестостерона, гормона, благоприятнейшим образом влияющего на потенцию сильного пола. Но и прекрасная половина человечества не жалуется, признавая устриц прекрасным блюдом для романтического свидания. Именно для свидания, причем с эротическим подтекстом, подойдут огромные курильские устрицы (560 р.), которые можно попробовать в ресторане In Vino. Раковины этого моллюска вытянутые, могут достигать аж 35—40 см. Мякоть устриц бывает довольно внушительного объема, поэтому их рекомендуют есть с помощью ножа и вилки. Курильская устрица не слишком жирная, вкус имеет свежий, минеральный, с легким йодистым оттенком. Интересно для сравнения заказать устрицы европейские, меньшего размера, но зачастую с более тонким вкусом (всего в In Vino предлагаются до 15 сортов устриц от 140 р.). И конечно, вино — шампанское, шабли или рислинг. Средний счет 120 у. е. In Vino 8 499 230 3430, Б. Якиманка, 39, м. Октябрьская, пн-вс 12.00—0.00