Когда ребенок – веган: 5 ответов на главные страхи бабушек

Вы отказались от мяса и чудесно себя чувствуете. Даже ваши родители смирились, что бесполезно подкладывать кусочки курицы в вашу тарелку. И тут у вас появился ребенок, которого вы, вполне понятно, воспитываете в традициях вашей пищевой религии. И начинается: ты губишь его жизнь, ты не даешь ему нормально развиваться, а если. Вот эти «если» мы и адресовали заместителю директора Центра биотической медицины Андрею Скальному, врачу-педиатру, специалисту в области детских болезней, который не отрицает право на существование веганских семей.

Одна из главных сложностей вегетарианства и веганства в России – острый негатив со стороны тех, кто не понимает такой образ жизни. Часто мамочки, признающиеся врачу, что заменили мясное на растительную пищу, выдерживают шквал обвинений. И в следующий раз вычитывают рецепты в интернете, стараясь избежать нападок медиков.

Но и дома таким семьям не легче: бабушки норовят подсунуть малышу кусочек рыбки или мяса, пока родители не видят. И на все упреки говорят, что хотят как лучше. Мы собрали главные страхи наших мам и пап и попросили доктора Скального рассказать правду: где можно продолжать стоять на своем, а в чем старшим лучше уступить.

Ребенок не получает животный белок, а он незаменим

Аргумент родных: человек – хищник, ему необходимы животные белки для правильного развития. Только в мясе есть сразу весь необходимый набор аминокислот, который незаменим.

Аргументы веганов: мясо – слишком тяжелая пища, которая плохо переваривается и засоряет организм. При правильном рационе ребенок будет получать необходимые аминокислоты и из растительной пищи, при этом организм не будет зашлакован, ребенок не будет болеть, будет активным и развитым.

— Как правило, никто из родителей не растит ребенка-вегана, если сам не является частью этой культуры. То есть они имеют представление о сбалансированном питании. И до тех пор, пока мама кормит малыша грудью, нет вообще никаких причин для паники – он получает абсолютно все необходимые для развития макро- и микроэлементы. Вопросы начинаются, когда грудное вскармливание закончено, в ход идут овощи, каши на воде. Что касается необходимых элементов: если мы выбираем продукт растительного происхождения и животного происхождения – и там, и там содержатся железо, цинк, кальций, большая часть микроэлементов и витаминов. Вопрос в том, где они более усваиваемые. В растительных продуктах нет насыщенных жиров, и растительное масло – источник тоже ненасыщенных жиров. То есть жиров, которые легко усваиваются, влияют на уровень холестерина, так называемого полезного, а не вредного. Но для чего-то природа создала и другие жиры. Считается, что из животного белка ребенок может действительно проще и больше получить полезных веществ. Потому что мы рождены не птичками, мы больше хищники, нежели травоядные, по структуре кишечника и других органов. Хотя есть и такие исследования, что у людей, которые длительное время питались растительной пищей, внутренние органы изменились под новые условия – тот же кишечник, например, удлиняется, потому что для переваривания некоторой растительной пищи нужно больше энергии и сил. Из моей практики могу сказать, что обычно люди, которые серьезно относятся к своему здоровью, знают слабые места веганства и, например, особенно обращают внимание на продукты, которые богаты тем же витамином В12. Это неправда, что он незаменим и содержится только в мясе. Чтобы скорректировать нехватку В12, едят водоросли, например, спирулину или ламинарию. И добирают нужный элемент оттуда. Едят проростки и гречку, петрушку, чтобы получать железо. И так далее. Подытожив скажу: питаться растительной пищей полноценно можно. Но не забывайте регулярно сдавать с ребенком анализы, чтобы вовремя выявить нехватку тех или иных веществ.

Когда ребенок пойдет в сад, он начнет есть все подряд

Аргументы родных: в саду дадут котлету на обед, и никто не будет следить, веган он или нет. При этом неизвестно, как поведет себя организм, не привыкший перерабатывать мясо. Аллергия? Шок? Это может быть смертельно опасно!

Аргументы мам: к этому возрасту ребенок сам уже привыкает к определенной культуре питания, мы ему объясняем, что он ест и почему. С детьми уже осознанно выбирают растительную пищу. И вообще, не факт еще, что он у нас будет в сад ходить.

— На самом деле есть разные группы детей. Не обязательно быть веганом, чтобы отказаться от мяса. Есть аллергики, у которых непереносимость молочных продуктов, например, есть те, у кого реакция на глютен. Есть те, кто не ест мясо по убеждениям в семье. В российских садиках, понятно, не будут учитывать предпочтения ребенка в еде, на него одного никто готовить не будет. Насколько готова мама каждый день давать ребенку с собой контейнеры с первым, вторым и третьим? Ведь это нужно делать каждый день. Но и здесь нет гарантии, что он не залезет в тарелку к соседу и не попробует его котлету. Или сердобольная воспитатель не накормит тайком от мамы сосиской. Умрет ли от этого ребенок из-за какой-то жуткой реакции? Нет. В педиатрии считается, что для профилактики аллергических реакций, чтобы сформировать ферменты для переваривания пищи, до 3 лет нужно дать чаду попробовать максимальный спектр разных видов продуктов. Он может не есть: понюхать, лизнуть, куснуть. Но при этом затронутся мозговые структуры, которые пошлют импульс пищеварительной системе, и та начнет вырабатывать ферменты для переваривания этих видов продуктов. Поэтому, если ребенок что-то стягивает с общего взрослого стола, не нужно его останавливать. Дайте ему попробовать.

Ребенку недостаточно одних растений, только животная пища может дать силы и энергию

Аргументы родных: что там эти овощи – съел и уже через час снова голоден! Растущему организму нужно много сил, из одного подножного корма их не возьмешь.

Аргументы мам: каши и для взрослого мясоеда главный источник энергии, ведь ее можно взять из сложных углеводов. При этом организму легко переваривать эту пищу, он не тратит силы на переработку животных белков, поэтому он, наоборот, легче и энергичнее.

— Повторюсь, что рекомендую родителям хотя бы один-два раза в год сдавать с ребенком анализы, чтобы контролировать уровень белка и содержание других микроэлементов. Но существуют и косвенные признаки, по которым можно определить, все ли с ребенком в порядке. Итак, для бабушек может стать ориентиром учащение простудных заболеваний и снижение иммунитета. Если вдруг малыш отстает в росте (это может происходить из-за недостатка цинка, который в больших количествах находится в белках животного происхождения), в речевом развитии, поздно пошел, у него рассеянное внимание, он быстро устает. Вот эти признаки – повод насторожиться и пройти обследование. Если все показатели в норме, если ребенок активен и весел, на данный момент нет поводов для беспокойства.