Правильные диеты по-итальянски и по-русски

В последнее время все очень любят нас учить кушать то, что нужно, чтобы всегда оставаться стройными, здоровыми и веселыми. Национальная итальянская ассоциация диетологов предлагает нам избежать страданий,связанных с ограничениям в диетах, а просто всегда и во всем соблюдать 15 простейших правил. Не отстает от них и наш родной Институт питания РАМН, который совместно с Минздравсоцразвития, предлагая 20 фактов о том, что и как надо есть. ЧТО ПОХОЖЕ И те, и другие не сговариваясь, утверждают, что: - необходим как можно более разнообразный рацион, в который обязательно должны быть включены овощи, злаковые, фрукты-ягоды, нежирное мясо. - нельзя отказываться от завтраков; - нужно перекусывать между едой фруктами (но не чаще двух раз); - есть не менее 600 граммов фруктов и овощей в день (наши). Включать в меню как можно больше овощей, особенно помидоры, кабачки, брокколи, баклажаны (итальянцы); - углеводы жизненно важны. Наши - две трети рациона должны занимать углеводы. Итальянцы - в каждый прием пищи необходимо включать порцию углеводов, отдавая предпочтения продуктам с низкой жирностью; - чем меньше сахара, тем лучше; - обязательно нужно ограничить жирность продуктов; - стоит ограничить употребление сыров до двух-трех раз в неделю, наши также считают любовь к твердым сырам одной из причин лишнего веса; - итальянцы логично предлагают использовать для готовки еды не жарку, а тушение, гриль, выпаривание, приготовление в фольге. Наши советуют посуду с антипригарным покрытием, сковородки с желобками для стока жира, заменить жареные продукты на вареные и печеные. ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ - Итальянцы советуют есть рыбу по меньшей мере раз в неделю. Наши - минимум один раз. - Итальянцы советуют два-три раз в неделю есть супы из овощей и злаков. Наши - употреблять в пищу как можно больше цельнозерновых продуктов - хлеб, крупы из нешлифованного зерна. - Россиянам настоятельно рекомендуют молочные и кисломолочные продукты. Особенно каши на молоке. У итальянцев про молочные продукты не сказано фактически ничего. - Несмотря на вредность жиров, наши не советуют совсем от них отказываться, просто ограничить потребление, поскольку без жиров будет страдать наша нервная система и нарушится синтез важных гормонов. Тогда как итальянцы хотят свести к минимуму любую жирность пищи. Без объяснений. - У нас есть формула расчета своего идеального веса и необходимое тем или иным людям количество калорий в день. ВМЕСТО ВЫВОДА

Главное - баланс за столом плюс все необходимые компоненты По мнению президента Национальной итальянской ассоциации диетологов Джованны Чеккетто, самое главное - это баланс за столом. То есть можно есть все. Особенно макароны, сдобренные овощами. Главное при этом не забывать двигаться. Примерно того же мнения придерживает руководитель Института питания РАМН Виктор Тутельян. Он считает, что энергетическая ценность рациона должна соответствовать затратам энергии: съел сардельку - походи два часа. А еще мы просто обязаны «употреблять» в день все необходимые компоненты (около 200 витаминов, минералов, микроэлементов). И большинство из них мы можем получать из наших родных, выращенных в России яблок, ягод, овощей. Другими словами, всяк кулик свое болото хвалит. Итальянцы рекомендуют больше оливкового масла и много «заграничных», выращенных у них овощей. Наши российские диетологи - местную флору и фауну. Но заметьте - все придерживаются здорового питания. Время модных «перекошенных» в ту или иную сторону диет прошло. По словам диетологов, после любой диеты, если перестать ее соблюдать, вес вернется, а то и увеличится. Поэтому лучше не пытаться испытывать свой организм модными диетами, а просто правильно питаться. КОММЕНТАРИЙ ДИЕТОЛОГА

«Итальянцы - лаконичны, россияне - понятны» - И та, и другая инструкция «готова к употреблению», более того - все эти принципы (общим счетом 35, - прим. Ред.) лежат в основе диетологии как науки, - говорит наш эксперт, к.м.н., практикующий врач-диетолог Марина Копытько. - Если наша «Азбука» более пространна и с большим количеством общих мест, то итальянцы - лаконичны и немногословны. Правда, не все пункты итальянских правил стоит «употреблять» русскому человеку. Например, оливковое масло - хоть и полезно, но не советовала бы им злоупотреблять. Можно добавлять в салаты, но вовсе не обязательно на нем жарить или добавлять в соусы, этого всего можно избежать. Также, как и приправы в виде вина и томатного соуса - не каждому желудку подойдут, и для нас не совсем привычны. В нашей «Азбуке» все пункты объясняются и мотивируются, даются достаточно точные суточные нормы продуктов, необходимых для здорового образа жизни и восполнения энергии. В ТЕМУ

В мире существую множество не полезных диет Мы уже не раз писали о том, что звезды худеют на самых разных диетах - шоколадной, по Монтиньяку, на «кремлевке». На самом деле в мире насчитывается огромное множество диет. И далеко не все из них, по мнению диетологов, безопасны. Например, супер-популярная диета Роберта Аткинса - продано более десятка миллионов его книг по всему миру. Она основана на как можно меньшем употреблении углеводов. А между тем, все диетологи мира, включая и наш Институт питания, и ассоциацию итальянских специалистов, утверждают, что углеводы жизненно необходимы. И как минимум половина, а лучше две трети все съеденной пищи в день должно приходится на углеводы. Иначе будут тяжелые последствия для поджелудочной, почек, сердца, да и нарушится энергетический обмен. Так что несмотря на свою популярность, диета Аткинса может считаться вредной. И назначать ее можно лишь при определенной болезни под строгим присмотром врача. Почти все диеты основаны на каком-либо ограничении - либо углеводов, либо белков (в том числе мяса и молочных продуктов). А это - далеко не то здоровое питание, которое нам рекомендуют знающие специалисты.

Правильные диеты по-итальянски и по-русски

Читайте также