БЕРЕГ ЛЕСА | Дом•Дача•Семья•DIY•Огород

Имхо: в трудные времена люди обычно фокусируются только на себе. Листаю ленту, а думаю о своём. Читаю пост, а внутри какая-то своя думка роится. Не ставлю лайк, потому что в этот момент пытаюсь сама себя согреть.

Лично мне интересны фотки с историями про движение. Пошла туда-то. Была там-то. Собираюсь туда-то. Иду по дорожке, вот мои ножки.

На чердаке валялось резное изголовье оранжевато-коричневого цвета. А я давно мечтала попробовать меловые краски. И вот результат! #береглеса_diy

Покрыла изголовье двумя слоями краски от ATURI Design, цвет белоснежный. Надо сказать, что было непросто прокрасить всю эту резьбу, получилось не так ровно, как мне представлялось. По рекомендации производителя я красила мягкой синтетической кистью, но в следующий раз надо брать кисть еще мягче. Или вообще спонж. Также хорошо бы нанести третий слой краски, но мне лень

Краска ложится легко и ровно, не течет, очень укрывистая, расход небольшой. У меня ушло меньше половины баночки 0,4 л. Перед перекраской я только отмыла изголовье от пыли, поверхность никак больше не подготавливала, лак не снимала. Было бы безумием выковыривать покрытие из всех этих лунок!

ИВАН-ЧАЙ Сбор, ферментация, заготовка

Горячий напиток из высушенных ферментированных листьев кипрея (иван-чая) узколистного пользовался популярностью в России еще до ХX века. Лучшим считался произведённый в Копорье (Петербургская губерния) и назывался соответствующе: копорский чай. Фактически его пили вместо привычного сейчас черного чая, который является совершенно другим растением.Показать полностью. Иван-чай даже шёл на экспорт, но в итоге был вытеснен с рынка Ост-Индийской чайной компанией и окончательно заменен традиционным (в сегодняшнем понимании) чаем. Иван-чай, кипрей, копорский чай – одно и то же.

Иван-чай широко применяется в народной медицине. Обладает мягким успокаивающим действием, гармонизирует, помогает при головной боли и бессоннице, имеет противовоспалительные и антибактериальные свойства, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, со стороны ЖКТ мягко слабит, обволакивает слизистые. Есть положительные исследования в области онкологии, но там всё сложно, и я не разбираюсь, поэтому только упомяну. Не содержит кофеин! Это важно. Содержит витамины, макро- и микроэлементы.

Лично для меня это прекрасная альтернатива традиционному черному чаю. Периодически я устраиваю себе безкофеиновую диету и пью только травяные чаи, соки, компоты, воду. Иван-чай в такие периоды стоит на первом месте. Также он уютно согревает и приятен на вкус. Сложно описать, на что похож, это зависит также от степени ферментации.

•СБОР• Первое, очень важное: никогда не собирайте травы, грибы и ягоды вдоль дорог! Любых! Не собирайте под ЛЭП, у ж/д, заводов, в черте города и тд. Чем дальше от цивилизации, тем лучше. Но если без вариантов, от дороги должно быть минимум 300 метров.

Обычно иван-чай собирают в период цветения. В Подмосковье сейчас самое время! Найдите себе хорошие кипрейные заросли и – в путь.

Не обрывайте цветки, они вам не нужны, на вкус не влияют никак, оставьте их пчелам. Не рекомендуется срезать весь стебель или выдирать растение с корнем, чтоб потом уютненько ободрать дома. Вам нужны только листья.

Собирайте листья растения в корзину, или холщовый мешок, или чистую наволочку. Листья берите чистые, без пятен, тем более без насекомых. Следите, чтоб в собранное не попал клоп, они очень любят тусить на иван-чае и если пукнут (или что они там делают) на ваши листья, то провоняет вообще всё.

Собирайте примерно после 10 утра – после схода росы, а если очень жарко, то ближе к вечеру.

•ЗАГОТОВКА• Собранное разложите в тени на ткани или бумаге, часа на два-три, дайте листьям немного подвялиться. Некоторые моют листья от пыли, я этого не делаю, тк она всё равно осядет в том же количестве при подвяливании, и практика показала, что немытые быстрее ферментируются. Но это мой опыт, можете делать так, как посчитаете нужным.

Далее листья нужно размять так, чтоб они дали сок. Мы прокручиваем через советскую мясорубку, получаются колбаски и жмых, но кому-то такая фракция может показаться слишком мелкой. Тогда мните листья изо всех сил! Они должны поломаться, помяться и начать буквально истекать соком. Это довольно тяжело и долго, но чай получится крупнолистный.

Размятыми листьями плотно набейте большую банку или эмалированную посуду, прям утрамбуйте туда. Накройте сверху влажной марлей/тканью и оставьте минимум на сутки, а лучше часов на 36 и даже больше. Массу нужно периодически перемешивать и вновь трамбовать. Она будет теплой, тк идет процесс ферментации.

Когда масса потемнеет, перестанет пахнуть свежескошенной травой или сеном и начнет пахнуть чем-то сладковатым, похожим на сухофрукты, её надо доставать и сушить. Важно не пропустить момент перемены запаха, иначе масса может прокиснуть.

•СУШКА• Мы сушим в дегидраторе (сушилке для пищевых продуктов). Раскладываем на поддоны марлю (тк сетка крупная), на марлю ровным слоем иван-чай, сушим на 60*С в течение нескольких часов. Я регулярно проверяю степень высыхания и могу порционно ссыпать раньше, особенно с нижних поддонов.

Если нет дегидратора, сушить можно в духовке на застеленном пергаментом противне. Если у духовки есть такой низкий градус, то на 60*С. Если нет, то большинство источников советует сушить при 90-100*С, оставляя дверцу приоткрытой и постоянно проверяя массу чая. В первый раз мы сушили именно так, и чай поджарился

Хорошо просушенный чай будет рассыпчатым и ароматным, вы поймете. Прямо как обычный черный чай.

После сушки можно ссыпать чай в холщовый мешочек и подвесить в сухое место «досушиваться», дозревать. Мы ссыпаем в больгую стеклянную банку и ставим в темное место на два месяца.

Заваривать по вкусу, я кладу по чайной ложке чая на человека. Эта же порция пригодна для двух-трех завариваний.