Болезни рыб, опасные для человека

Ни так давно была создана тема "Сырая рыба", в которой шёл разговор о том полезно и чем чревато поедание сырой рыбы.

Выкладываю фотографии щуки заражённой дифиллоботриозом (личинки видно не вооруженным глазом):

Эта щука была поймана в Псковской области, Пушкиногорсом районе.

Если есть у кого ни будь интересные фотографии с инвазионными болезнями рыб опасных для человека то выкладывайте)))

что то не особо хочется такое фотографировать в первые минуты. а потом бывает, что и не чего снимать)))

прошлой весной в глухаре нашел жутких червяков. но было не до фотографий.

Нет, шкуру снимать со всех рыб не надо. Дифиллоботриозом болеют хищные рыб. Подробнее написано в теме "Сырая рыбы".

Личинки видны также на внутренней стороне брюшной стенки (межрёберные мышцы), в органах.

Vitamin Ju (Виктор) Чем сия гадость опасна для человека или термообработка снимает проблему?

на этот вопрос я давала ответ подробно в теме "Сырая рыба"

Пожалуй выложу, хотя где то уже об этом упоминал. Вот, Лизавета - полюбуйся.

Сначала обнаружил эти "спиральки" на внутренней поверхности плавательного пузыря у щучки (астраханская). http://piterhunt.ru/scripts/gallery/. 8/IMG_2029.JPG

Потом при более внимательном осмотре в мускулах спины заметил фины: http://piterhunt.ru/scripts/gallery/. 8/IMG_2041.JPG

До сих пор не уверен, опасен ли этот зверь для теплокровных.

Эдиссон (Эдуард) , Рыба является промежуточным хозяином.Так для рыбы он и нужен( микроскоп). так как церкарии проникают в подкожные слои мышц рыб и превращаются в метацеркариев размер их от 0,2 - 0,3мм. и их можно увидеть под малым увеличением микроскопа. Рыбу в неблагополучных районах по описторхозу считается условно годной и подвергается соответствующей технологической обработке.

Добавлено через 10 минут: ayno (Виктор) , Нам на занятиях по паразитологии и Ветсанэкспертизе, рассказывали только о 4 болезнях рыб,опасных для человека (Описторхоз, Дифиллоботриоз, Клонорхоз,Метагонимоз) ни на одно из этих заболеваний не похоже.

Согласен, на эти самые распространённые и неприятные заболевания, данный "приятель" ни разу не похож.

Я не могу самостоятельно определить этого гельминта, но то что это какая то нематода, мне кажется очевидным. Более сведущие люди, хоть и не гельминтологи, предположили, что это может быть анизакис (Anisakis simplex l.) Правда анизакис светлого цвета обычно. Похожих червяков мы можем увидеть чуть ли не в каждой селёдке, которую покупаем в магазине. Если присмотреться, то наверное у 90% селёдок на молоках, икре, и внутренней полости видны подобные спиральки, как у этой щучки. Правда в селёдке они всё, слава богу, уже погибшие. http://piterhunt.ru/scripts/gallery/. 8/IMG_2023.JPG

Не утверждая, что в астраханскую щуку попали каким то образом морские анизакисы, я всё же приведу по ним выдержки специалистов:

С этими паразитами специалистам ветеринарной службы приходиться встречаться едва ли не каждый день. Почти вся рыба, обитающая в Баренцевом море, заражена нематодами. Паразиты любят селиться в треске, сайде, зубатке, окуне и путассу. Впрочем, при правильно проведенной глубокой заморозке, а продолжительность цикла – две недели, вредного влияния на организм можно избежать. Но некоторые предприятия, стремясь сэкономить, экономят именно на заморозке. Пренебрегают санитарными правилами, которые гласят: хороший гельминт – мертвый гельминт.

Людмила Татаренко отметила: "Очень трудно поставить диагноз. Похоже оно на желудочно-кишечное заболевание. Боли в желудке, повышение температуры, головные боли. Рвота, диарея. Человек будет лечиться от диареи, в то время когда у него заболевание анизакидозом. Заболевание диагностируется только посмертно". Сомневающимся в качестве продукта специалисты дают такой совет. Во-первых, посмотреть фарш или рыбное мясо на свет. Паразитов можно обнаружить невооруженным глазом. Во-вторых, прожарить, пропарить или сварить рыбу. Продолжительность термической обработки при 60-ти градусах – 30-40 минут. http://www.murman.ru/news/?d=14-05-2004_12:14&print=1

Ну, насчёт только посмертной диагностики Татаренко явно погорячилась. Диагностируется анизакидоз при помощи эндоскопии. И лечение тоже подобное - эндоскопическими щипчиками выдергивается каждая личинка по отдельности. http://endoscopy71.boom.ru/NAtlas/disease/anizakis.htm

Мне рассказывали, что это вообще гельминт холоднокровных рыб. А попадая с их мясом в желудок теплокровного (человека), он испытывает «дискомфорт», мягко говоря, и вбуравливается в стенку желудка или другую ткань, образуя впоследствии флегмону (гнойник).

Вот пока всё, что смог выяснить. Тем не менее в Москве сейчас полно астраханской рыбы и ОЧЕНЬ часто я вижу в них червячков что на моих фотках. Один раз не выдержал, увидев окуней в которых буквально живого места не было от них, и отнёс обратно. Продавец ни слова ни говоря вернул мне деньги. Но другие то люди могут их и не заметить. Так что будьте осторожны покупая рыбу на рынке да и в магазинах тоже.