Помидор – овощ, фрукт или ягода?

Польза помидоров для организма человека неоценима. Помидоры заменят целую аптеку, считают специалисты. Плоды томатов и томатный сок полезны при заболеваниях сердца и сосудов, гастрите с пониженной кислотностью, упадке сил, ослаблении памяти.

Что же такое помидор? Овощ, фрукт или ягода? История с помидорами очень запутанная. На самом деле, с ботанической точки зрения, плоды томатов, которые мы называем помидорами — это ягода. В Америке эта дилемма решалась судебным процессом, в результате которого решили, что помидор-овощ, аргументируя это тем, что помидор, как фасоль или огурец растет на лозе, но с ботанической точки зрения, отметил суд — томаты являются фруктом. Вообще, в английском языке нет разницы между понятиями фрукт и плод.

С другой стороны важным фактором является сознание граждан, которые выращивают его на огороде, так же как капусту или картофель.Помидоры чаще едят после супа, с мясом или рыбой и никогда не едят как десерт, значит это овощ? Но это в США и Европе. А вот в Китае засахаренные томаты черри (вишневидные томаты) – это самый настоящий десерт и считается садовой формой, а значит фруктом? И все же, для нас привычнее считать помидор овощем, причем мы так привыкли к нему, что считаем его истинно русским овощем, на самом деле, это далеко не так.

Помидоры попали в Россию благодаря русскому ученому А.Т. Болотову, который отправил помидоры с ягодами, изменяющими свой цвет, императрице Екатерине II, в качестве подарка из сказочной Италии.

Возделывались томаты, как декоративное, экзотическое растение, которое считалось ядовитым. Американские учителя рассказывают детям на уроках ботаники историю о том, как подкупленный повар, считая помидор ядовитым растением, приготовил блюдо из томатов для Д.Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав это блюдо, продолжил заниматься государственными делами на удивление своим врагам, так и не догадавшись о коварном предательстве.

Название, помидоры – происходит от итальянского слова «pomo d”oro», что означает «золотое яблоко», настоящее название было дано ацтеками – маты, французы же переделали его в «tomato» — томат. Это диковинное растение, родиной которого является Южная Америка, привлекало внимание всех мореплавателей еще пять веков назад. До сих пор в Южной Америке встречаются полукультурные формы томатов. В середине 16 века томаты завезли в Испанию, а затем в Португалию, Францию и другие европейские страны.

В наши дни томаты являются одной из популярных культур. Благодаря огромному разнообразию сортов, своим ценным питательным, диетическим и вкусовым качествам. Плоды томатов выращивают в открытом грунте, под пленочным укрытием, в теплицах, парниках, лоджиях, балконах и даже на подоконниках.

Спелые помидоры – самые популярные овощи во всем мире, относятся к семейству Пасленовых. В том или ином виде томаты присутствуют в кухне любой страны.

В Европе и Америке, это второй по употреблению овощ, после картофеля. Среди производителей помидоров, первые места занимают Китай, США, Турция, Египет, Италия.

Целебное растение томата имеет несколько классификаций. В России известна классификация Брежнева, но наиболее полной является классификация профессора Ч. Рика из Америки, который описал 9 видов томатов.

Сорта томатов определяются по разным признакам и критериям:

• по типу роста куста — индетерминированные и детерминированные;
• по времени созревания – поздние,среднеспелые и ранние;
• по способу употребления – для консервации, для производства сока, столовые.

Польза помидоров для организма:

Зрелые плоды свежих томатов богаты сахарами и витаминами Е, С, К, РР. В их составе много белков, крахмала, органических кислот, клетчатки и пектиновых веществ, минеральных веществ, кальция, натрия, магния, железа, хлора, фосфора, серы, кремния, йода. Имеются каротиноиды, каротин и ликопин, которые определяют желто — оранжевый или красный цвет помидоров.

Ликопин — очень сильный антиоксидант, который человек получает извне, поскольку он не вырабатывается организмом. Из помидоров человек получает до 80% этого ценного вещества, что положительно сказывается на самочувствии и здоровье. Это важное для нас вещество находится в окружающей семена мякоти.

В томатах большое количество витаминов группы В , никотиновая и фолиевая кислоты. Спелые помидоры на 93% состоят из воды. В 100 г. помидора содержится 70 г. углеводов, 3 г. белков, 23 г. витамина С, что составляет почти 40% от рекомендованной суточной дозы для взрослого человека, а так же 900 международных единиц витамина А, что составляет 30% от рекомендованной дневной дозы.

При правильном употреблении помидоры заменят целую аптеку, считают специалисты. Плоды томатов и томатный сок полезны при заболеваниях сердца и сосудов, гастрите с пониженной кислотностью, упадке сил, ослаблении памяти, снижении уровня плохого холестерина. Их многообразный состав питательных и полезных веществ поможет улучшить память и внимание.

Выпив всего лишь один стакан томатного сока, вы получите 50% от ежедневной нормы витамина С. Дополнительно ваш организм получит витамины А и К, и огромную массу минеральных веществ.

При оздоровлении свежими томатами не забывайте несколько правил от диетологов, которые позволят вам извлечь огромную пользу из этого полезного и целебного овоща:

употребляйте только спелые помидоры;

для тех, кто придерживается раздельного питания, важно знать, что помидоры не совместимы с яйцами и их нужно есть раздельно, также они несовместимы с мясом, рыбой, хлебом.

чтобы быстро усваивались все питательные вещества из помидоров, не забывайте про жиры: растительное и сливочное масло, майонез..

А для всеядных людей польза помидоров для организма неоценима, поскольку они являются компонентом очень многих блюд, салатов, супов, кетчупа, соусов. Их жарят и тушат с рыбой, мясом, овощами, солят, консервируют, варят варенье и даже сушат.