Меню коктейлей – гармония традиций и креативности

Для любого бара всегда огромное значение имеет его коктейльное меню – ассортимент алкогольных коктейлей, которые этот бар может предложить своим посетителям. От богатства и разнообразия коктейльного меню напрямую зависит впечатление посетителя о вашем заведении, и степень его желания вернуться к вам снова и оставить у вас свои деньги.

Умение бармена правильно, быстро и эффектно приготовить на глазах клиента любой из заказанных им коктейлей является надежной гарантией того, что посетитель вашего заведения обязательно будет к вам возвращаться снова и снова.

Релевантные товары в Online-магазине:

Dr. Jart+ SHAKING RUBBER Маска-альгинатный коктейль Мягкость & Релакс

644 руб. 990 руб.

SHAKING RUBBER Маска-альгинатный коктейль Увлажнение & Свежесть

SHAKING RUBBER Маска-альгинатный коктейль Антиоксидант & Детокс

SHAKING RUBBER Маска-альгинатный коктейль Лифтинг & Упругость

Авторские коктейли

Особая изюминка коктейльного меню – ваши собственные авторские коктейли. Это может быть ваша личная версия общеизвестного напитка, или полностью ваша оригинальная идея, попробовать которую на вкус посетитель может только в вашем заведении. В уменни создавать авторские коктейли проявляется подлинное мастерство настоящего бармена, а придуманные вами напитки могут стать настоящим магнитом, притягивающим клиентов, в ваш бар.

Естественно, это никак не отменяет необходимость иметь в коктейльном меню вашего заведения стандартный ассортимент классических, общеизвестных и популярных коктейлей.

При визуальном оформлении вашего коктейльного меню, поставьте на первые позиции общеизвестные и популярные напитки, но не забудьте привлечь внимание посетителя и к вашим авторским разработкам, выделив их цветом, особыми шрифтами, или поместив в особый раздел коктейльной карты.

«Голова»

«Три товарища» — 550 рублей

Юрий Федосеев, совладелец бара «Голова»: «У нас нет большого меню с напитками, зато каждые три месяца мы составляем небольшие карты наших фирменных коктейлей. Их всегда шесть: два сауэра, два лонга и два крепких напитка. Как правило, коктейли из карты являются самыми популярными до момента появления новой. Но и среди этих шести напитков всегда имеются фавориты. В сегодняшней карте их два: сауэр „Ио“ на джине и крепкий коктейль „Три товарища“ на кальвадосе. Расскажу про последний, так как именно его люблю больше всех. „Три товарища“ — это коктейль на основе кальвадоса, винного аперитива, горького ликера, итальянского сладкого вермута и французского яблочного ликера. Придумал его Николай Волотов — сооснователь и шеф-бармен „Головы“. Название родилось сразу. Во-первых, это отсылка к одному из самых известных романов Ремарка, где кальвадос (основной компонент нашего коктейля) является главным напитком героев, а во-вторых, нас, друзей, задумавших открыть „Голову“, тоже трое. И мы все большие любители кальвадоса».

Ингредиенты

Дайкири

Этот легендарный коктейль был изобретен еще в конце девятнадцатого века талантливым горным инженером, выполнявшим работы поблизости от кубинского городка Дайкири, в честь которого он и назвал свое, ныне знаменитое, изобретение.

Этот мягкий освежающий напиток знаменит своей приспособленностью к созданию всяческих вариаций на его основе и по праву занимает свой статус одного из величайших фруктовых коктейлей.

Для создания Дайкири потребуется:

Ром белый – 50 мл. ( 3 ст. ложки ).
Сок половины лайма или четверти лимона.
Сахарный сироп из тростникового сахара – 2 ч. ложки.

Все ингредиенты тщательно смешать в шейкере со льдом.
Процедить в охлажденный бокал для коктейлей.
Не украшать.

Пина колада

Название этого знаменитого коктейля переводится как « Процеженный ананас», и первоначально это был безалкогольный напиток, включавший в себя только процеженный ананасовый сок.

В двадцатых годах прошлого века коктейль стали делать на основе рома, а в современном виде он появился в середины пятидесятых годов, очень быстро разделившись на множество разновидностей и став безумно популярным.

Сейчас Пина колада – национальный напиток Пуэтро – Рико, а его популярность в мире растет с каждым годом.

В настоящее время часто кокосовое молоко в составе этого коктейля заменяют на кокосовый ликер, что делает напиток намного слаще, но менее мягким и интересным.

Для создания Пина Колады, на 4 порции, потребуется:

Кубики льда – 4 стакана.
Ананасовый сок охлажденный – ¾ стакана.
Золотистый ром – ½ стакана.
Кокосовое молоко – ½ стакана.
Ананасовый дольки для сервировки – 4 шт.

В блендер сложить лед, влить ананасовый сок, ром и кокосовое молоко и тщательно пульсировать до однородного состояния.
Налить коктейль в порционный бокалы и украсить дольками ананаса.

Мохито

Корни этого знаменитейшего коктейля уходят к знаменитому пирату Френсису Дрейку, который, по легенде, стал добавлять в ром мяту и лайм, с целью облагородить не особо приятный вкус дешевого пиратского рома.

Отсюда появился коктейль «Драк», который уже в начале 20 века стал основой для коктейля Мохито, первый рецепт которго был опубликован на Кубе в 1931 году.

По поводу происхождения названия напитка до сих пор ведутся споры. Кто-то считает его имя происходящим от, популярного на Карибах, острого соуса Мохо, а другие считают, что в название коктейля превратилось измененное испанское слово «мохадито», что переводиться как «немного мокрый».

Так или иначе, но сейчас Мохито – настоящий король среди алкогольных коктейлей.

Для создания Мохито потребуется:

Мята свежая – 5 веточек.
Коричневый тростниковый сахар – 1 ч. ложка.
Белый ром – 50 мл.
Содовая – 60 мл.
Лайм – 0.5 шт.
Лед – сколько уйдет, в разумных пределах.

Положить в стакан сахар, разрезать половинку лайма еще на две части и выжать в стакан, туда же положить кожуру.
Положить сверху мяту и размять её ложкой, пока она не начнет сильно пахнуть, затем насыпать лед.
Налить ром, а затем содовую, насколько останется места в стакане.

Самые популярные коктейли алкогольные в барах мира

Лидерство среди алкогольных коктейлей в мире уверенно держат Мохито, Космополитен, Пина Колада, Маргарита, Дайкири и другие. Откуда же берет начало его величество коктейль? Есть несколько легенд. Одна из самых красивых достигает корнями в 1770-й год в Нью-Йорк. Якобы хозяин одного из баров потерял любимого петуха. Тогда мужчина пообещал жениться на дочери любого, кто найдет и вернет его любимца. Тогда один офицер принес хозяину его петуха, который потерял уже где-то хвост. Тогда мужчине ничего не оставалось, как жениться на дочери офицера. Девушка, которая работала в этом баре, настолько распереживалась, что начала смешивать разные коктейли. С тех пор и появился «кок тейл», то есть «петушиный хвост».

Куба Либре

«Свободная Куба» – еще одна абсолютная звезда в мире коктейлей. История связывает происхождение его названия с войной за независимость Кубы от Испании в самом конце девятнадцатого века и знаменитым боевым кличем кубинских повстанцев. Изначально коктейль состоял из местного рома с добавлением патоки сахарного тростника, пока на Кубу не попала кока-кола и в 1901 году в баре в самом центре Гаваны несколько американских солдат не произвели смешение рома, кока-колы и сока лайма.

Популярность начала расти огромными темпами после Второй Мировой Войны, благодаря свежему хиту Сестер Эндрюс «Ром и Кока-Кола».

Сегодня «Свободная Куба» – это абсолютная классика.

Для создания Куба Либре потребуется:

Сок и кожура половины лайма.
Белый ром – 50 мл. ( 3 ст.ложки ).
Кока – кола – 120 мл.

Сок лайма выдавить в высокий стакан, наполовину заполненный льдом.
Бросить в стакан оставшуюся кожуру.
Добавить ром, размешать и долить ледяной Кока-колой.

Пина колада (Pina Colada), Пуэрто-Рико

Из-за авторства этого достаточно невинного тропического коктейля регулярно разгорались споры. Сначала так назывался напиток, состоявший из процеженного сока ананаса. Затем, в 1954 году, один из барменов Caribe Hilton

в Сан-Хуане объявил об изобретении одноименного коктейля, а другой бар заявил, что авторство принадлежит им.

Если доверять официальным данным, то получится вот что: на памятной табличке в честь пина колады

значится 1963 год и имя бармена — Рамон Портас Мингот, который создал его в ресторанеBarrachina .

белый рома + темный ром + ананасовый сока + кокосовое молоко/сироп.

Маргарита

Самый знаменитый, и, возможно, самый первый коктейль на основе текилы, появился на свет в сороковых годах двадцатого века. Существует несколько версий его происхождения, самая популярная из которых утверждает, что коктейль впервые смешала девушка по имени Маргарита Сеймз, создав напиток из текилы, французского апельсинового ликера и сока лайма, и угостив им владельца сети отелей Хилтон, который и распространил этот коктейль по всему миру через систему своих гостиниц. В Мексике этот напиток часто делают на травяном ликере «Дамиана», содержащем природный афродизиак, известный еще со времен майя.

Для создания коктейля Маргарита потребуется:

Текила «серебряная» – 36 мл. ( 6 ч.л. )
Апельсиновый ликер «Куантро» – 12 мл.
Сок лайма

Край бокала смазать долькой лайма, а затем обмакнуть его в мелкую соль.
В шейкере смешать текилу, Куантро и сок лайма с большим количеством льда.
Процедить все в подготовленный бокал.
Украсить коктейль долькой лайма или огуречной кожурой.

Маргарита (Margarita), Мексика

У этого классического коктейля много версий появления. Одна из них — вполне в стиле мексиканских сериалов. В 1936 году парень, подрабатывающий в местном баре, изобрел этот сладкий коктейль для дамы своего сердца. И назвал его в её честь.

Другая, более популярная версия, гласит, что в 1948 году его создала Маргарита Сеймз на своем приеме в Акапулько. Коктейль пришелся по вкусу владельцу сети отелей Hilton

, который первым и начал подавать его в своих барах.

текила + трипл сек + сок лайма. По краям бокал покрывался солью.

Черный русский

Этот знаменитый коктейль появился в 1949 году в Брюсселе, когда бельгийский бармен Гюстав Топ смешал кофейный ликер и водку в честь посла США в Люксембурге. Его мрачноватое название принято ассоциировать с холодной войной, но, на самом деле, слово «черный» в названии означает цвет кофейного ликера, а «русский» – это просто ассоциация с водкой.

Черный Русский – предок всех кофейных коктейлей.

Для создания этого коктейля потребуется:

Водка – 50 мл. ( 3 ст. ложки )
Кофейный ликер Калуа или Тетушка Мария – 25 мл.

Наполнить стакан кубиками льда.
Влить водку и кофейный ликер.

Отвертка

Этот знаменитый ныне коктейль появился в конце 40-х годов двадцатого века, и его происхождение связывается с неким суровым американским нефтяником, смешивавшем водку с апельсиновым соком с помощью отвертки.

Для приготовления Отвертки потребуется:

Водка – 50 мл. ( 3 ст. ложки )
Апельсиновый сок – 100 мл. ( 6 ст. ложек ).

В наполненный кубиками льда стакан влить сначала водку, а затем свежевыжатый апельсиновый сок.
Добавить ломтик апельсина.

Коктейль Кровавая мэри

Вас наверно удивляет название данного коктейля, тогда немного истории. Кровавая мэри — легендарная королева Англии Мария Тюдор, была прозвана так в годы своего правления за жестокое обращение с протестантами.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎