Здоровые натуральные напитки: цикорий, мятный чай, морсы

Все вредные напитки, к которым вы привыкли, - от кока-колы до кофе – можно заменить полезными натуральными напитками, и в этом их главная прелесть. Вместо кофе , какао и горячего шоколада – цикорий; вместо крепкого черного чая – травяной (мятный) и имбирный чаи; вместо сладких газировок – фруктовые и ягодные морсы. Конечно, эти «подмены» не имитируют оригинал полностью – ни по вкусу, ни по характеристикам, но они обманывают наше ощущение вкуса и аромата, давая нам возможность привыкнуть к новому, полезному питью. Например, в цикории нет кофеина, поэтому напиток из него вас не взбодрит, и вкус его лишь отдаленно напоминает вкус кофе (причем скорее растворимого), а морс из клюквы или натуральный лимонад мало похожи на кока-колу и фанту. Но напитки из натуральных компонентов заполняют пустоту, которая образуется в том случае, если вы, следуя заповедям здорового питания, отказываетесь от сладкой газировки, пива и ограничиваете употребление кофе.

Но и репутация «второго номера» натуральным напиткам чужда: как только вы отвыкните от дикой концентрации сахара в напитках (в одном стакане кока-колы содержится в среднем 4-6 чайных ложек сахара!), от их кислотного вкуса, от привычки пить в день по семь чашек крепкого кофе, сдобренного сливками и сахаром, вы распробуете вкус и цикория, и мятного чая, и слабого смородинового морса. И уже после этого вам будет странно даже пробовать насквозь синтетическую газировку, растворимый кофе и сомнительный чай в пакетиках с ароматизатором и красителем.

Растворимый цикорий, который используют для приготовления напитка, производят из корня цикория (обжаренного). Польза цикория заключается в нескольких моментах: • В виде напитка цикорий имеет чуть горьковатый насыщенный вкус, похожий на вкус кофе или какао. Если вы добавите молока и сахара, то это подобие станет еще более заметным. Заменяя цикориевым напитком хотя бы половину выпиваемого за день кофе, вы заметно снижаете свою ежедневную дозу кофеина. • В цикории содержится вещество инулин – это разновидность клетчатки, благотворно влияющей на пищеварительную систему и помогающей снизить уровень холестерина. • Также цикорий богат витаминами А, Е, группы В, магнием, калием, каротином и другими полезными микроэлементами.

У цикория есть несколько противопоказаний: это варикозное расширение вен (и вообще проблемы с сосудами, а также астма и бронхит). Всем остальным цикорий пить можно, впрочем, не злоупотребляя. Пить его можно и с молоком, и с водой. Еще одним достоинством цикория является то, что он изначально имеет чуть сладковатый вкус, который делает напиток мягким, немного сладким. Поэтому в него можно не добавлять сахар – лучше обойтись молоком и, например, чайной ложкой меда.

Существует больше десятка разновидностей чаев из всевозможных трав и корешков; каждый из них полезен по-своему. Самые распространенные и вкусные варианты натуральных чаев: • Чай из мяты. Мяту можно заваривать свежей или сушеной. Мятный чай получается очень светлым, нежным, с мягким освежающим вкусом. Летом его можно пить охлажденным, даже с кубиками льда. Очень хорошо сочетается с мятой мед – если вы любите именно сладкие напитки. Также мяту можно добавлять к зеленому чаю и даже класть в компот для вкуса. • Чай из листьев смородины, земляники. Листья ягодных кустов – смородины, малины, земляники – сами по себе очень пахучие и содержат полезные элементы; заваривать их лучше в сушеном виде. • Чай из сушеного шиповника и сушеных ягод. Сушеные шиповник и сушеные ягоды (земляника, ежевика, черника) отлично настаиваются в виде чая и дают очень приятный аромат. Чаще их добавляют в зеленый или травяной чай, но их можно также настаивать и отдельно. • Чай из имбиря. Его также можно пить и горячим, и холодным. В горячем виде он очень хорошо согревает (полезен, если вы, например, промокли под дождем), в холодном виде он освежает и способствует пищеварительному процессу. Рекомендуется при похудении. • Травяные чаи. Чаи из таких трав, как чабрец, липа или зверобой, одновременно и лечебные, и напитки «для вкуса». Но помните, что для приготовления таких чаев следует использовать только травы, в свойствах которых вы уверены.

Натуральные компоненты бывают достаточно активными, особенно это касается трав, поэтому при заваривании чая соблюдайте умеренную концентрацию. Так, на чашку мятного чая вполне достаточно 2-3 средних листочков мяты, на чашку имбирного чая – 1 ч. ложки натертого имбиря.

Почти все травяные чаи вкусны в холодном виде, поэтому летом вы можете готовить их, охлаждать и брать с собой в удобной пластиковой бутылке. Никакая газировка так не освежит и не охладит вас в жару, как холодный мятный или другой травяной чай.

Чаще всего морсы готовят из клюквы, смородины, клубники и других ягод. Существует несколько вариантов их приготовления: в первом случае ягоды заливают водой и доводят до кипения, затем настаивают и отцеживают. В получившийся ягодный морс добавляют немного меда по вкусу или лимонного сока. Во втором случае из ягод выжимают сок (мякоть), жмых заливают водой, доводят до кипения, отцеживают, охлаждают – и смешивают с соком (мякотью), добавляют мед, лимонный сок, листики мяты и т.д. Считается, что во втором случае витамины сохраняются лучше, так как сок ягод не подвергается тепловой обработке.

Пить ягодный морс можно в любом виде, но особенно он хорош охлажденным; клюквенный морс без сахара охлаждает даже лучше натурального лимонада (который не очень одобряют стоматологи, так как сок лимона способствует разрушению эмали зубов), поэтому его особенно хорошо брать с собой. Но и в теплом виде морс очень полезен, рекомендуется также в качестве профилактического средства при простуде и вообще ослабленном иммунитете.