Должностная инструкция засольщика мяса и мясопродуктов
1. Засольщик мяса и мясопродуктов 4-го разряда относится к категории рабочих.
2. На должность засольщика мяса и мясопродуктов 4-го разряда принимается лицо, имеющее бразование и стаж работы 5 лет.
3. Засольщик мяса и мясопродуктов 4-го разряда принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха)
4. Засольщик мяса и мясопродуктов 4-го разряда должен знать:
а) специальные (профессиональные) знания по должности:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- способы и рецептуры приготовления посолочной смеси и рассола, дозировку их в зависимости от производственного назначения мяса и мясопродуктов;
- сроки и режимы посола;
- признаки готовности продукта после посола;
б) общие знания работника организации:
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;
- виды брака и способы его предупреждения и устранения;
5. В своей деятельности засольщик мяса и мясопродуктов 4-го разряда руководствуется:
- приказами и распоряжениями директора организации,
- настоящей должностной инструкцией,
- Правилами внутреннего трудового распорядка организации,
6. Засольщик мяса и мясопродуктов 4-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.
7. На время отсутствия засольщика мяса и мясопродуктов 4-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
II. Должностные обязанности.Должностными обязанностями засольщика мяса и мясопродуктов 4-го разряда являются:
а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
- Ведение процесса посола мяса и шпика для колбасного производства посолочной смесью или рассолом вручную, в мешалках и посолочных агрегатах.
- Составление посолочной смеси и приготовление рассола по заданной рецептуре.
- Дозирование посолочной смеси в мешалку.
- Натирка шпика солью или заливка рассолом.
- Наблюдение за процессом перемешивания, равномерностью посола мяса и шпика.
- Перекладка мяса и шпика в процессе посола, укладка в тару, чаны или штабеля.
- Измельчение мяса на волчке.
б) Общие должностные обязанности работника организации:
- Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,
- внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
- Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.
- Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;
- Ведение установленной технической документации
Продолжение на страницах: [1] 2
Разделы по литерам:
Популярные инструкции:
Должностная инструкция аппаратчика производства смазочного масла
Аппаратчик производства смазочного масла относится к категории рабочих. На должность аппаратчика производства смазочного масла принимается лицо, имеющее среднее профессиональное ообразование или начальное профессиональное ообразование и специальную подготовку и стаж работы лет.
Должностная инструкция наладчика оборудования в производстве теплоизоляционных материалов
Наладчик оборудования в производстве теплоизоляционных материалов относится к категории рабочих. На должность наладчика оборудования в производстве теплоизоляционных материалов принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы от года
Должностная инструкция сварщика арматурных сеток и каркасов
Сварщик арматурных сеток и каркасов относится к категории рабочих. На должность сварщика арматурных сеток и каркасов принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы от года
Последние добавленные инструкции:
Должностная инструкция просевальщика (рассевальщика)
Просевальщик (рассевальщик) относится к категории рабочих. На должность просевальщика (рассевальщика) принимается лицо, имеющее образование и стаж работы от года
Должностная инструкция слесаря строительного 2-го разряда
Слесарь строительный 2-го разряда относится к категории рабочих. На должность слесаря строительного 2-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку, без предъявления требований к стажу работы
Должностная инструкция оператора мойно-отжимного агрегата
Оператор мойно-отжимного агрегата относится к категории рабочих. На должность оператора мойно-отжимного агрегата принимается лицо, имеющее специальное образование и стаж работы от года