Сеть кафе «Кофе хауз» проведёт ребрендинг и частично откажется от официантов Статьи редакции

Компания запустит около полусотни заведений в новом формате в 2018 году.

Сеть кофеен «Кофе хауз» проведёт ребрендинг и изменит формат заведений. Об этом «Ведомостям» рассказал Евгений Прохоров, управляющий директор концепции «Новый Кофе хауз», входящей в группу компаний «Шоколадница».

В 2018 году компания переделает 15 из 86 московских заведений, ребрендинг каждого, по словам Прохорова, обойдётся в 10-15 млн рублей. Ещё 30 точек в обновлённом формате группа рассчитывает открыть в Москве и Санкт-Петербурге.

В обновлённых заведениях больше не будет официантов: заказы гостей будут принимать исключительно на кассе. Также компания поменяет основное меню: на смену полноценным горячим блюдам придут снеки, сэндвичи, салаты, йогурты и прочие, а почти половина всех заказов будет «навынос».

Благодаря смене концепции средний чек снизится с 600-700 до 230-250 рублей, что позволит расширить аудиторию за счёт молодёжи, рассчитывает Прохоров. Смена формата позволит увеличить число гостей кофеен в разы, а значит, вырастет и выручка, рассуждает он.

ГК «Шоколадница», управляющая одноимённой сетью кофеен, приобрела своего основного конкурента — сеть «Кофе хауз» — в 2014 году. Сегодня группа объединяет 612 заведения обоих брендов, а также «Ваби саби». Финансовые показатели группа не раскрывает. По данным Euromonitor International, которые приводят «Ведомости», в 2016 году совокупные продажи «Шоколадницы» и «Кофе хауз» составили 12,9 млрд рублей.

Сеть «Шоколадница» также проводит ребрендинг. Она уже открыла две обновлённые кофейни, в 2018 году планирует обновить ещё 100-200 точек. Цель ребрендинга «Шоколадницы» также заключается в привлечении новой аудитории, в основном молодых посетителей.

все время удивляюсь, как можно ходить в такие места? цены космос, еда вся из морозилки, большинство напитков готовятся из сиропов

То ли дело Теремок;)

Согласен. Что КХ, что Ш - убогие места, качество еды на уровне ларька в переходе, кофе - дно.

В Питере, в году так 2007, в центре все подобные заведения были заполнены. Не то чтобы там прямо ели-пили, но манерные девушки заказывали что-то кофейное в высоком стакане и томно сидели подолгу, прямо как на витрине (многие заведения имели длинные стойки вдоль освещенной витрины выходящей на улицу). Смотрелось это как театр, конечно. Фотографий правильных не найти, но Кофе Хауз это явно "других посмотреть, себя показать"

Комментарий удален модератором

Ну так ешь дома, какие проблемы? цена состоит не только из цены ингредиентов. Я без проблем заплачу сверху тупо потому, что меня ломает готовить и т.п. + Шоко и т.п. это не только место для "пахавать", но и места встречи и т.п.

Новый формат. без официантов.

Наконец-то проходит эпоха этих мамонтов, где ты платишь вообще непойми за что — кофе там отвратительное, еда на троечку, а чудо-официанты не ориентируются в собственном небольшом меню.

Сейчас приходит новый формат "зашёл, схватил, убежал", где ставка делается на качество кофе и еды, нет назойливого обслуживания, разумные цены.

Хочется надеяться, что это говорит о качественном скачке в сознании людей, когда они уже не готовы платить за "модное местечко", а действительно голосуют рублём за качество продукта.

Карта слов / "кофе <..> отвратительное"

Да, вы правы. В обычной жизни я говорю, кофе (он), но здесь сработало подсознание.

Вообще многие правила, такие как мужской род у кофе или парашют через Ю диктуются уже только традицией, не отражают актуальной картины употребления и каждый раз требуют включения внутреннего контролёра, т.к. контринтуитивны.

Хвала мудрым людям, некоторые вредные правила уходят, и мы начинаем говорить во Внукове и из Домодедова, не засоряя язык излишним количеством несклоняемых слов.

С другой стороны исключения — это своеобразные шрамы на теле языка, напоминающие, что слово это не только здесь и сейчас, а у этого явления есть богатейшая история.

Немного я ушёл в философию, а вам спасибо за замечание — это всегда ценно.

Вот не знаете каких именно слов, а говорите :)

Я вот, к стыду своему узнал что виски тоже в мужском роде, буквально 3-4 года назад - все как-то случая не было, а в книжках внимания не обращал.

В литературе есть примеры «виски» всех трёх родов.

В барах (редко) просто говорил (сорт такой-то, 50г) Они конечно сразу - у нас нет 50 грамм, у нас есть 4cl Ну и я такой, ой простите, не заметил что за 250 рублей еще и на 10г меньше .. ну да что делать. Да подожду, оплачу и заберу. Нет, через официанта не хочу - сперва ждать того и сего, потом ждать счета, это утомляет.

Такие разговоры как-то отвлекали от определения рода.

Пока не случилась история с подарочным сертификатом, сетью Ароматный Мир и пафосным донельзя продавцом, который стал меня исправлять с ударением в слове кальвадос. Оказалось (потом, что я был прав). Подарочный сертификат завернули (дескать просрочен), я сильно обиделся и обсуждал с другом тему, он меня и огорошил тем что виски в мужском роде. А "просроченный" подарочный сертификат по закону о защите прав потребителей вполне удачно отоварила хорошая девушка, юрист по образованию - я ей его подарил.

Так что если у кого есть "подарочный сертификат" на 2000 рублей со сроком действия, хоть до 04.12.2015 - в Ароматном Мире или любом другом overpriced бутике, то этот срок действия ничего не значит - можно смело идти и требовать реализации отложенных финансовых обязательств.