Масленица-объедуха: на какие блины позвать зятя и чем задобрить тещу?

Печь блины на масленицу – старинная русская традиция, которая успешно «перекочевала» и в другие страны. В частности, в Беларуси обязательными праздничными угощениями когда-то были вареники и сырники. По церковным канонам в Масляную неделю нельзя употреблять мясо, зато молочные продукты, яйца, рыбу можно (и, как считается, нужно) есть в неограниченном количестве.

Тем, кто решил сесть на диету, чтобы сбросить пару-тройку килограммов к пляжному сезону, рекомендуем до воскресения расслабить пояса. Не зря же эту неделю называют Обжорной. А потом… «Пируй-гуляй, баба, на Масленицу, а про пост вспоминай», — говорили в народе, расставляя календарно-кулинарные приоритеты.

Как известно, у каждого дня Масленичной недели – свой характер и предназначение.

Понедельник — встреча

Утром свекру со свекровью положено было отправлять невестку на день к отцу и матери, а вечером и самим приходить к сватам в гости. В этот день начинали печь блины. Заметим, первый отдавали бедным, чтобы те помянули усопших.

Отдадим дань традициям, приготовим самые что ни на есть русские блины.

Для опарного теста на сметане нам понадобится: 3 стакана пшеничной и 1 стакан гречневой муки, 2 стакана сметаны, 1 стакан молока, 1 стакан воды, белки от 5 яиц, 50 гр. сливочного масла, 30 гр. дрожжей, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

В стакане теплой воды смешать дрожжи с гречневой мукой. Оставить в теплом месте, чтобы опара поднялась. В это время в сметану всыпать пшеничную муку, должно получиться жидкое тесто, в которое поочередно добавить хорошо взбитые яичные белки и размягченное сливочное масло. Ингредиенты тщательно перемешать и соединить с опарой. В конце влить молоко с солью и сахаром, взбить тесто.

Чтобы первый блин не вышел комом, рекомендуют предварительно сковороду прокалить с солью. Это, конечно, не относится к посуде с ультрамодным покрытием.

Вторник — заигрыши

В этот день на Руси проходили смотрины невест. Вдоволь накатавшись с гор, румяная веселая молодежь усмиряла здоровый аппетит в компании родных и друзей блинами с начинками.

Скорее всего, девицы старались удивить кавалеров своими кулинарными навыками и умениями. В то время об Интернете и импорте даже и помыслить не могли, потому обходились местными ноу-хау.

Сегодня же рецептов и продуктов – на любой вкус и кошелек. Попробуйте сразить жениха наповал блинами с… ромом. Говорят, только такие и признают брутальные ирландцы. Наша страна, конечно, не так сурова, как Ирландия, но мужчины у нас покрепче будут, не так ли?

Что нам нужно? Для начала — растереть 3 яйца с 2 ст. л. топленого масла. Добавить стакан теплого молока, 1 ст. л. рома, ½ ч. л. мускатного ореха, 3 ст. л. сахарной пудры и хорошо перемешать компоненты. Полученную массу замесить с 3 ст. л. пшеничной муки, чтобы получилось тесто с консистенцией густой сметаны. Блинчики выпекать на смазанной маслом сковороде. Подавать со сладкой начинкой или посыпать сахарной пудрой.

Среда — лакомка

В этот день зять приходил к теще на блины, которые она сама готовила, подавала и вообще всем своим видом показывала расположение к мужу дочери.

Немецкие толстые пфанкухены одобрят даже самый требовательный зять.

Для их приготовления необходимы следующие продукты: 2 ст.л сливочного масла, 5 яиц, 400 мл кефира или молока (кефир придает пфанкухенам кисловатый оттенок вкуса), 2 ст.л сахара, 250 гр муки, щепотка соли, сливочное масло для жарки (≈ 4 ч.л)

Приступим. 2 ст.л масла растопить и слегка охладить. Белки отделить от желтков и взбить их в крепкую пену. Желтки смешать с кефиром (молоком или сывороткой), добавить масло, сахар и соль и хорошо размешать. В миску просеять муку и порциями добавить яичную смесь, размешивая тесто, чтобы не было комочков. В конце аккуратно вмесить взбитые белки лопаткой. Дать настояться тесту 30 минут, чтобы мука и жидкость хорошо связались между собой.

На сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ч.л сливочного масла, влить 1/4 части теста и жарить пфанкухен на огне между минимальным и средним 3-4 минуты. Осторожно подцепить блинчик широкой лопаткой (или двумя) и перевернуть. Снова жарить 3-4 минуты. В конце посыпать сахарной пудрой.

Четверг — разгул

С этого дня хозяйственные работы прекращались, празднования разворачивались во всю ширь.

Здесь самое время пробовать блины с разнообразными начинками. Например, с сыром и грибами.

На блинчики: 3 яйца, 2 стакана молока, 1 1/4 стакана муки, 50 гр. растопленного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.

Для начинки: 500 гр. грибов, 400 гр. сыра, 1 большая луковица, 2 зубчиков чеснока.

Для соуса: 200 мл сливок, 2 ст. ложки начинки

Смешать все компоненты для теста. Приготовить блины.

В другой сковороде до золотистого цвета обжарить лук, а затем грибы. За несколько минут до того, как выключать, добавить толченый чеснок. Смешать с тертым сыром.

Две столовые ложки начинки варить со сливками до загустения массы.

Оставшуюся начинку порционно «закатать» в блины, перед подачей полить их соусом.

Блины, испеченные по этому рецепту, прекрасно сочетаются с любыми продуктами.

Как они аппетитны с сельдью,

овощами и сыром,

И, конечно, икрой!

Пятница — тещины вечерки

В этот день теща наносила ответный визит зятю. Здесь уже муж дочери старался показать, как он ценит маму супруги. И хотя пятница не «рыбный день», угостить тещу рулетиками из блинов с семгой, творожным сыром и шпинатом будет очень уместно.

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, 1/2 стакана молока, 1 ст.л. растительного масла, щепотка соли.

Для начинки: 8 ломтиков семги слабого посола, 100 гр. замороженного шпината, 100 гр. творожного сыра по вкусу.

Яйцо взбить со щепоткой соли и ложкой растительного масла. Добавить муку, хорошо перемешать и постепенно влить молоко, помешивая венчиком.

Хорошо разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом. Пожарить тонкие блинчики. Выложить их на тарелку и остудить.

В кастрюлю налить немного горячей воды, положить в нее шпинат, тушить, пока не испарится жидкость. Остудить. Смешать с творожным сыром.

Остывшие блины намазать полученной смесью, выложить на каждый по два кусочка семги, свернуть плотными рулетиками. Разрезать слегка наискось острым ножом на 4 части.

Суббота — золовкины посиделки

Молодые невестки приглашали к себе золовок и других родственников мужа. Если золовка была не замужем, то невестка приглашала своих незамужних подруг, если сестры мужа уже были замужние, то невестка звала свою замужнюю родню.

Девочки – известные сладкоежки.

И, конечно, не откажутся от классических блинов с медом,

Воскресенье — проводы

Время просить у близких людей прощение за все неприятности и обиды. Вечером в Прощеное воскресенье поминали усопших, ходили на кладбище, омывались и парились в бане. А остатки праздничной еды сжигали.

фото из Интернета

• ТЕГИ

«Мы не замерзнем и не будем голодать» — политолог высказался о новом мироустройстве и будущем Беларуси

О вероятности вторжения НАТО, судьбе беглых и последствиях мирового голода для белорусов корреспонденту агентства «Минск-Новости» рассказал философ и политолог Алексей Дзермант.

— Свое выступление на День Республики Президент Беларуси завершил словами «все будет нормально». Но «нормально» — это не «хорошо». Как думаете, почему так?

— Белорусский лидер всегда говорит откровенно и оценки дает прямые и точные. Заверить, что все будет хорошо, было бы не совсем верно. Мир вступил в период серьезных противоречий и кризисов. Слава богу, нас они пока обходят. Мы держим контур безопасности, спокойствия, мира. И когда Глава государства говорит «нормально», это означает, что и в дальнейшем мы намерены этот контур держать.

Однако нужно понимать: будет плохо и сложно у наших южных соседей, будут нападки с Запада и в отношении нас всякого рода провокации. Как прежде, скажем, в 2012-м или 2015-м, уже не будет. Мир вступил в новую фазу, и пройдет время — годы, может, десятилетие, — пока сформируется понятная основа нового мироустройства.

Что касается нашего государства, планируется делать все возможное для сохранения стабильности. Мы по-прежнему намерены пресекать попытки втянуть нас в конфликты. Мир, спокойствие, стабильность — жить в такой стране в наше время уже немало. Так что все будет нормально. С одной стороны, нет каких-то завиральных обещаний, а с другой — обозначена жесткая реальность, в которой мы будем чувствовать себя достаточно уверенно.

— Какова, на ваш взгляд, вероятность войны для Беларуси?

— Не думаю, что возможно прямое вторжение НАТО. Хотя такая вероятность есть, и об этом необходимо говорить прямо. Польские реваншисты у власти этого очень хотели бы. Но если они на такой шаг все же пойдут, ни у нашего Президента, ни у российского лидера колебаний не будет. Ответят всем имеющимся оружием, в том числе ядерным. А это означает полное уничтожение Польши и Европы. Надеюсь, и в Берлине, и в Вашингтоне, да и в Варшаве это понимают. Поэтому в прямой форме вторжения, думаю, не произойдет. Будет по-другому. Мы уже сегодня видим постоянные провокации со стороны Украины и отговорки их властей, мол, это не мы, это какие-то боевики или ваши беглые экстремисты. Тактика мелких диверсий, провокаций при поддержке той же Польши и Запада — это возможно.

— На днях пришло сообщение о гибели в Донбассе одного из командиров белорусского полка Калиновского, воюющего на стороне украинских националистов. Кто финансирует белорусских наемников и много ли их?

— Прежде всего хочу подчеркнуть, что за все, что происходит в Украине, несет ответственность киевский режим. За действия ВСУ, расстрелы мирных городов, другие преступления. И за действия наемников — тоже.

Что касается финансирования… Если разматывать этот клубок, обнаружатся организации-прокладки по сбору денег якобы с белорусской диаспоры. За всем этим стоит государственная система Польши, содержащая на территории страны базы наемников, тот же киевский режим. Но в итоге ниточки приведут к американским и британским спецслужбам, которые направляют инструкторов, создают инфраструктуру, выделяют деньги на оружие.

Процент реальных отморозков-экстремистов среди наших беглых небольшой — десятки, а не тысячи человек. Другое дело, когда ты попадаешь на территорию сопредельных государств и занимаешься там какой-нибудь околополитической деятельностью — волонтеришь или митингуешь у белорусского посольства. Рано или поздно к тебе придут и скажут: если хочешь и дальше получать какие-то деньги на жизнь, то теперь должен заниматься другим. Например, поставлять оружие или попытаться проникнуть на территорию Беларуси, совершая диверсионные действия. Все это давно отработанные схемы. Вспомните, как коллаборантов времен Великой Отечественной уже в послевоенное время британские, американские спецслужбы использовали для борьбы с Советским Союзом. Как только человек попал к ним, они берут его на крючок и начинают использовать, шантажируя статусом, семьей или чем-то еще. К каждому найдут подход, посмотрят, где он может сгодиться уже не как хоббит, бегающий с цветами по улице, а в более серьезной для них работе против нас.

Так что судьба у беглых незавидная. Что им остается делать? Либо бежать в какие-то нейтральные страны, надеясь, что там их не достанут, либо — что лучше — вернуться на родину. Даже если совершили преступление, прийти с повинной, покаяться, отбыть заслуженное наказание и жить дальше. Лучше отсидеть в тюрьме, чем погибнуть в Украине или быть постоянно шантажируемой пешкой, которую все равно без зазрения совести бросят в огонь чужих интересов.

— Все больше говорят о голоде, который может прийти в страны Африки, затронуть и другие государства, в том числе в Европе. Пострадает ли Беларусь?

— Я убежден, что проблемы голода нас напрямую не коснутся. Во-первых, у нас хорошее сельское хозяйство: мы не только полностью обеспечиваем себя продуктами, но и поставляем качественную продукцию в РФ, другие страны. Во-вторых, мы в союзе с Россией и обеспечены энергоресурсами. Наша техника всегда заправлена: и комбайны, убирающие поля, и машины, доставляющие продукцию потребителю. А третья важная вещь — это обеспечение безопасности. Чтобы никто не мог нами выращенное и произведенное отобрать. Ведь всегда, когда существует нехватка ресурсов или еды, в мире кто-то у кого-то пытается это отжать. С нами такое не пройдет.

Но все же последствия будут и для нас. Да, мы не замерзнем и не будем голодать. Однако планетарный голод породит волны мигрантов. Конечно, беженцы ринутся в основном в Европу. А если и там будут нестабильность, бунты, конфликты? Часть потоков пойдет через Беларусь. Ресурсов их сдерживать нет, на помощь других стран рассчитывать не приходится. Не так давно мы уже проходили миграционный кризис, но тот поток беженцев был небольшой. Голод, если таковой случится, вызовет настоящее переселение народов. Нужно иметь это в виду и думать, как данную проблему минимизировать. Определенные усилия мы уже предпринимаем: поставляем продукцию в другие страны, предлагаем свои услуги, как с тем же зерном… Да, они не воспользовались возможностью, но это их дело. Мы не закрываемся и всегда готовы помочь.

Более 36 тыс. украинцев прибыли в Беларусь с февраля

С февраля в Беларусь прибыло 36 366 граждан Украины, большинство — транзитом через Польшу, сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на Telegram-канал Госпогранкомитета.

С 6:00 24 февраля до 6:00 8 июля через украинско-белорусскую границу въехали 15 838 украинцев, транзитом через Польшу — 17 402, через Литву — 2 650, через Латвию — 476.

«Белорусская сторона оказывает им всю необходимую помощь», — отметили в ГПК.

Решение Мингорисполкома от 23 июня 2022 г. № 2023

Об установлении нормативов фактического потребления тепловой энергии.

На основании части второй пункта 29 Положения о порядке расчетов и внесения платы за жилищно-коммунальные услуги и платы за пользование жилыми помещениями государственного жилищного фонда, а также возмещения расходов на электроэнергию, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 12 июня 2014 г. № 571, Минский городской исполнительный комитет РЕШИЛ:

1. Установить нормативы фактического потребления тепловой энергии по жилым домам, не оборудованным приборами группового учета расхода тепловой энергии:

1.1. на отопление 1 кв. метра общей площади жилых помещений за май 2022 года в размере 0,0085 Гкал/1 кв. метр;

1.2. на подогрев 1 куб. метра воды за май 2022 года в размере 0,0745 Гкал/1 куб. метр.

2. Настоящее решение вступает в силу после его официального опубликования.

Первый заместитель председателя Д. М. Микулёнок Управляющий делами А. М. Мательская

Автобусы № 152С и 183С не будут курсировать с 20 июля

Работа автобусов № 152С «ДС «Каменная Горка — 5» — ст. м. «Пушкинская» и № 183С «ДС «Лошица-2» — ДС «Серебрянка» отменяется с 20 июля, сообщили корреспонденту агентства «Минск-Новости» в ГП «Столичный транспорт и связь».

Пассажиров просят учитывать эту информацию при планировании поездок.

Что происходит с долгостроем «Грушевский посад», и кто ведет работы сейчас

Продолжается строительство ЖК «Грушевский посад» — с мая работы ведет генподрядный филиал СУ-26 «Стройтрест 4», сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости» со ссылкой на Тelegram-канал ГПО «Минскстрой».

Прежде всего строители подготовили объект по всем правилам: сделали козырьки над входами, оградили опасные зоны. Затем взялись за монолитные работы на самой отстающей четвертой секции, «демонтировав, согласно заключению обследования, арматурные каркасы и восстановив арматурные выпуски».

В июне построено в монолите два этажа. Сейчас специалисты работают на девятом этаже, где бетонируют вертикальные конструкции.

— Идем по графику. На объекте работают в большинстве своем монолитчики (около 20 человек), а также плотники, каменщики, штукатуры. Из субподрядчиков — электрики, сантехники. Всего порядка 70 человек, — рассказал прораб филиала СУ-26 «Стройтрест 4» Игорь Кучинский.

По словам прораба, наибольшая степень готовности у первой и второй секций, которые будут сдавать первым пусковым комплексом.

— Здесь восстанавливаем локальные участки штукатурки, выполняем устройство гидроизоляции на кровле, на отдельных участках ведем кладочные работы. Параллельно восстанавливаем электро- и сантехнические коммуникации, — отметил И. Кучинский.

На третьей секции демонтировали непригодные к эксплуатации перегородки из ячеистого бетона. В ближайшее время строители приступят к возведению недостающих наружных стен и перегородок.

В «Грушевском посаде» появится еще один 23-этажный дом с техэтажом. В нем будет два подъезда. Скоро специалисты приступят к разработке котлована.

Фото ГПО «Минскстрой»

Поругался с незнакомцами и распылил аэрозоль из перцового баллончика – началось расследование

На ул. Якубова 25-летний молодой человек поругался с незнакомыми людьми и брызнул им в лицо из перцового баллончика. Об этом, как сообщает корреспондент агентства «Минск-Новости», информирует Telegram-канал «Милиция Минска».

Ночью безработный молодой человек, проходя возле одного из домов на ул. Якубова, по незначительному поводу вступил в конфликт с находившимися возле подъезда парнем и девушкой. Во время ссоры подозреваемый распылил в лицо оппонентам аэрозоль из перцового баллончика и скрылся с места происшествия.