Самые опасные роллы во Владивостоке продают там, где производство поставлено на поток

Самые опасные роллы во Владивостоке реализуются в местах их массовой продажи, где производство поставлено на большой поток, а рыбу могут перезамораживать не один раз. Помимо этого, на летнее время специалисты Роспотребнадзора советуют отказаться от их употребления, либо быть внимательными при выборе, потому что в жаркий сезон рис с сырой рыбой может стать наиболее гарантированной причиной отравления, сообщает РИА PrimaMedia.

Мода на суши и роллы распространилась за пределами Японии за последние годы с такой скоростью, что по популярности сопоставима с фаст-фудом. Суши-бары проводят активные рекламные компании, привлекая низкими ценами, однако, по мнению ценителей японской кухни, цена на хорошие роллы и сусими не может быть меньше 1 тысячи рублей.

Если раньше диетологи говорили о полезности суши и роллов, утверждая, что это спасет фигуру, то теперь выясняется, что эти продукты вредны. Особую опасность представляет собой морская капуста, которую используют для роллов. Из-за высокого содержания йода любители японской кухни рискуют нанести вред своей щитовидной железе, что может привести к гормональному сбою и увеличению веса. Эти водоросли полезны, но лишь в небольших количествах.

Стоит учесть, что настоящие суши готовят из свежей, а не свежеразмороженной рыбы. В идеале — если местные суши-бары провели шоковую глубокую заморозку рыбы, доставленной из экологически чистых районов или специальных мест разведения. А что делать, если рыба, которую купил суши-бар, несколько недель пролежала замороженной на портовых складах или долго доставлялась через всю страну?

Свежая рыба и ее доставка стоит недешево, шоковую заморозку могут также себе позволить не все заведения японской кухни. Да и зачастую именно в местах, больше специализирующихся на массовом производстве роллов и доставке их потребителю никто не гарантирует вам соблюдения условий хранения. Зачастую размороженная рыба и заготовки из нее перезамораживаются еще несколько раз. По санитарным нормам, рыба, размороженная более шести часов назад, не пригодна для еды.

Помимо этого, в роллы и суши местного производства зачастую, как и во все блюда восточной кухни, добавляется усилитель вкуса. Глутамат используют чаще всего при варке риса. Будучи лишь слегка солоновато-сладким, им нельзя пересолить блюдо, но он позволяет дать более яркие вкусовые впечатления потребителю. Большинство все-таки согласится, что рис в суши-барах вкусней, чем приготовленный дома.

По данным Роспотребнадзора, более 20% всех пищевых отравлений в стране приходится на блюда японской кухни. Специалисты советуют поберечься от употребления суши и роллов в летнее время, особенно при доставке на дом или в офис. Лучше отведать их в заведении, так как на жаре такой продукт портится очень быстро, не говоря уже том, что вывоз роллов на пикник станет гарантированной причиной отравления.

Как показала проверка роллов, проводимая РИА PrimaMedia в рамках "Экспертизы РМ", наибольшее число положительных показателей на кишечную палочку, инфекцию коли, завышенное содержание микробов и стафилококк присутствует у тех заведений, что специализируются на доставке роллов и суши. Однако соблюдение санитарных условий на кухне ресторана тоже могут гарантировать не все.

Напомним, в ходе голосования на сайте РИА PrimaMedia приморцы выбрали в качестве объекта для проверки в рамках проекта "Экспертиза РМ" блюда японской кухни. Для сдачи в лабораторию на микробиологический анализ журналисты провели контрольную закупку трех популярных видов роллов – "Калифорния", роллы с угрем и роллы с тунцом.

Роллы закупались в наиболее популярных сетях быстрого питания и заведениях, специализирующихся на японской кухне, — кафе "Точка Суши", "Васаби", "Суши-Т", суши-бары "Маки", "Эдем" и "Токио", ресторан "Осама-Суши" и сеть быстрого питания "Пицца Рико".

Также накануне Нового года лабораторная экспертиза, проводимая РИА PrimaMedia, выявила, что готовые салаты в магазинах кишат бактериями, стафилококком, инфекцией коли и плесенью. Ни один из образцов "Оливье" и "Сельди под шубой" не прошел лабораторную экспертизу на микробиологию.

Эффективность акций РИА PrimaMedia была доказана ранее в ходе проверок молочной продукции, рыбных консервов и кондитерских изделий. После публикаций объективных критических материалов некоторые образцы продукции были изъяты из реализации, проводились совещания на уровне администрации Приморского края.