Мой торт "Зебра" на молоке в мультиварке ⁠ ⁠

Перелить часть теста в другую миску и добавить кофе растворенный в воде.

Получится 2 теста.

Ложкой, поочередно, класть белое и кофейное тесто в чашу мультиварки.

Поставить режим выпечка на 50 мин. Готовый кекс дать постоять в форме 5 минут, затем остудить на решётке.

Отдельно я делала крем белковый.

3 белка, 1 стакан сахара, лимонная кислота 1 ч.л.

Белки взбиваем до пены затем медленно досыпаем сахар и кислоту. Все тщательно взбиваем миксером.

Я разрезала кекс вдоль промазала кремом и потом сверху. И поставила его в холодильнике к на 15 минут.

Зебра ушла на ура!

9K постов 42.6K подписчика

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )

2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.

3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.

4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».

5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .

Данные правила действуют с 20.02.2020г

Почему мака нету?

Французский яблочный пирог Тарт Татен⁠ ⁠

Сегодня поделюсь необычным рецептом приготовления пирога перевертыша с яблоками в карамели на песочном тесте. А название этого пирога Тарт Татен. Яблочный пирог получается необычным и очень вкусным.

Ингредиенты рассчитаны для разъемной формы диаметром 25 см:

●Разрыхлитель – 2 г

●Сливочное масло – 150 г

●Ванильный сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

в емкость просеиваем муку с разрыхлителем и солью. В емкость с мукой натираем замороженное сливочное масло. Перемешиваем смесь муки и масла для образования крошки.

Берем яйца и отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар и хорошо перемешиваем венчиком.

Вливаем желтки к полученной крошке и замешиваем однородное тесто. Убираем в холодильник на 10 минут, чтобы было легче его раскатать.

На пергаментной бумаге рисуем круг равный диаметру формы. Тесто выкладываем на один лист пергамента, сверху накрываем вторым листом и раскатываем в круг толщиной 5 мм. Отправляем в холодильник, а тем временем готовим карамель.

В сковороду насыпаем сахар и ванильный сахар. Растапливаем до образования однородной блестящей карамели. Выливаем карамель на пергамент и даем остыть.

В блендере измельчаем остывшую карамель до образования крошки.

Выкладываем яблоки бочком один к одному по кругу. Сверху посыпаем оставшейся карамелью. И накрываем охлажденным тестом. Тесто прокалываем деревянной палочкой.

Пирог отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 град. Даем немного остыть и переворочаем пирог на тарелку. Вот такой ароматный и аппетитный пирог получился. Завариваем любимый чай и приятного аппетита!

Гениальный десерт, который приготовит даже ребенок!⁠ ⁠

✳️ДЕСЕРТ "РАСТЕНИЕ В ГОРШКЕ"

Делала все на глаз, поэтому даю примерное количество

- плитка шоколада (молочный, горький, темный, можно обычный, можно без сахара)

- 100гр творожного сыра (можно заменить на рикотту, маскарпоне, мягкий творог, йогурт, творожную массу)

- подсластитель по вкусу (это может быть сироп, мед, сахарная пудра, варенье, сгущенка, джем)

- фрукты или ягоды (я брала малину и бананы)

- несколько шоколадных печенек (Юбилейное, Орео, полезные печеньки без сахара и т.п. - на выбор)

- веточки мяты, мелисы или какие-то цветы, допустим, маленькие розочки

- бумажные одноразовые стаканчики

Шоколад топим в микроволновке (импульсами, то есть секунд по 20, доставая, перемешивая и помещая снова) или на водяной бане.

Растопленный шоколад заливаем в бумажные стаканчики и ложкой распределяем по стенкам. У меня уходило примерно по 1,5 ст.л. шоколада на один стаканчик объемом 200мл.

Помещает шоколадные стаканчики в морозилку минут на 15-20. Шоколад должен хорошо замерзнуть и затвердеть. В противном случае, когда начнем вынимать из формы - может сломаться.

Пока замерзает - занимаемся начинкой.

В творожный сыр добавляем подсластитель по вкусу. Я смешивала рикотту и финиковый сироп. Но можно взять, допустим обычный творожный сыр и добавить в него сахарную пудру.

Печенье перемалываем в блендере или скалкой, чтобы получилась крошка.

Крупные ягоды и фрукты нарезаем на небольшие кусочки.

Достаем стаканчики из морозилки. Аккуратно при помощи маникюрных ножниц надрезаем бумажный стакан и начинаем его плавно отрывать по спирали. Если все хорошо заморожено и слой шоколада не был слишком тонким, то шоколадный горшочек легко вытаскивается и не ломается.

В этот горшочек выкладываем творожную основу, на нее слой фруктов или ягод. Сверху присыпаем перемолотым печеньем, чтобы выглядело как слой земли. И "сажаем" веточку мяты или мелисы.

Мой первый домашний хлеб! 5 ингредиентов⁠ ⁠

Вот такой хлеб у меня получился:) -Вода 400 мл-Свежие дрожжи 20гр или 8 грамм сухих-Сахар 2 ч.л.-Соль 1ч.л.-мука 600 грамм. По рецепту Лазерсона.Отличный мужик!)

Ответ на пост «Хлебушек»⁠ ⁠

Рецепты с драконьей жопой, рецепты с кровью девственницы, рецепты с сотней экзотических ингридиентов.

Вода, мука, соль. Всё. Эти лепёшки, готовившиеся прям на плите печки, спасали всю мою семью в грёбаные 90-е. Они, и картофель с огорода, выпекавшийся тоже на печке, прям в мундире. Мылся, укладывался на плиту печи и накрывался перевёрнутой кастрюлей. Потом числился и посыпался солью. Иногда поливался растительным маслом с запахом. Такова была одна суровая зима. Когда закрыли шахту, на которой работал отец. А мать, медсестра, получала гроши. Фото из интернета. Тогда у нас не было фотоаппарата.

Ответ на пост «Хлебушек»⁠ ⁠

Kartoffelbrot - Картофельный хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ :

10 гр. - свежих дрожжей

650 гр. - муки ( на ваш вкус )

200 гр. - картофельное пюре

все ингредиенты смешать и дать тесту подняться , приблизительно 1.5 - 2 часа .

при температуре 240 °С выпекать 1 час .

выпекаем в такой керамической форме

если без формы с крышкой , а в обыкновенной форме , то с низу ставить воду в не глубокой тарелке

пост по просьбе :

Из массажиста в пекари⁠ ⁠

Ответ на пост «Хлебушек»⁠ ⁠

Я тоже последнее время стал увлекаться выпечкой. Всегда любил готовить, но к тесту не подходил, казалось проще купить. Но оказалось это отдельное удовольствие, особенно работа со сдобным тестом.

Хлебушек⁠ ⁠

Просто фотка моего домашнего хлеба. Ни рецепта, ни описания, просто фотка. А то в прошлый раз мне быстро объяснили, что я дебил, все сделал неправильно и нахер не надо, а проще купить.

Булка с напитком Тархун⁠ ⁠

Опробовал еще один годный рецепт булки, в этот раз с напитком Тархун. Получилось очень вкусно. Видимо, сочетание напитка и масла дает такой вкус. Брал черноголовку (не реклама), т.к. думаю, что у них ингредиенты лучше, чем у какого-нибудь шмурдяка за 30 рублей за 2 литра.

Итак, берем 500 г пшеничной муки.

1/2 чайной ложки соли.

7 г сухих дрожжей.

Все смешиваем, добавляем 200мл напитка, яичный белок (желток пойдет для смазывания потом), и 150 грамм растопленного сливочного масла.Замешиваем тесто.

Замешиваем, как обычно, не долго, на столе, присыпанном мукой, пока не перестанет липнуть к столу.Перекладываем в емкость, смазанную растительным маслом (это чтоб потом вывалилось на стол из емкости хорошо)и оставляем в теплом месте на час, чтобы поднялось.

Через час достаем из емкости, обминаем тесто и раскатываем в прямоугольный блин, который затем скатываем в трубочку. Защипываем края и раскатываем слегка руками для однородности.Делим полученную колбаску вдоль на 3 жгута, не отделяя в одном конце целиком:

Заплетаем в косичку, в этот раз из 3 жгутов проще, чем в прошлый раз из 6 :), тут даже я справился

Затем заворачиваем вокруг себя:

перекладываем на противень и оставляем под полотенцем на 20 минут, греем духовку и готовим наш желток для смазывания.Достаем кунжут.Через 20 минут смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Я всегда выпекаю без конвекции. Получается такая вкусная красота:

Даем слегка остыть, и трескаем хоть так, хоть с чаем, хоть с кофе. Нереально вкусно :) Позже попробую этот вариант переделать под еще один напитком с некоторыми добавками, по результату отпишусь. Приятного аппетита!

Венские вафли⁠ ⁠

На всякий случай прошу заметить: я не повар и не кондитер, рецепты все из интернетов с небольшими правками, это просто оказалось моим хобби-психотерапией, так что не судите строго мужицкую выпечку и добро пожаловать под кат.

Венские вафли из поста Спасибо всем огромное. . По просьбе @Sylar20. Плюсом добавил сегодняшний вариант с бананами. В целом, кроме аромата бананов, разницы особой мы с детьми не обнаружили)))

Состав:Масло сливочное______________200гр.Молоко_________________________250гр.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________120 гр.Мука____________________________320гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.

Состав:Масло сливочное______________110гр.Бананы_________________________2шт.Яйца____________________________3шт.Сахар___________________________60 гр.Мука____________________________160гр.Разрыхлитель___________________5гр.Соль_____________________________1щепотка.

Готовим все ингредиенты:

Яйца с сахаром взбиваем венчиком до однородности.

Бананы пюрируем блендером. За не имением можно тщательно поработать над ними вилкой))) Банановое пюре (молоко) и растопленное сливочное масло добавляем к яичной смеси и продолжаем работать венчиком.Когда все хорошо смешается добавляем просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Взбиваем до однородности. Тесто готово. Мы печем в самой дешёвой электро вафельнице, когда-то спонтанно купленной)))Выкладываем по две столовые ложки теста в формы и выпиваем около 3 минут. Но по времени все субъективно, ориентируйтесь по своей вафельнице.

Так же можно выпекать и в силиконовых формах в духовке, но не так удобно)

Мы большие фанаты сладкого, по этому кокосовая згуха зашла к вафлям идеально. Не сочтите за рекламу, но очень уж рекомендую)

Моя Пасха в этом году:)⁠ ⁠

Привет, подписчики! Я учусь и экспериментирую не только с тортиками. У меня есть рецепт куличей, который я очень люблю. Мама всегда пекла по этому рецепту, а теперь и я каждый год готовлю ворох выпечки. В этом году аж 15 штук, вот с таким декором.

Сами куличи получились такие:)

Потом были оформлены

А это перед отправкой самым дорогим людям.Первая партия. Только в подарок:)

И, чтобы не изменять традициям торт для мамы на День рождения:) В страстную не отмечали, перенесли на Пасху:)

С грустью о сладком⁠ ⁠

Моя коллега, невзирая на 25 лет стажа и хорошую зарплату, покинула школу. Постоянные реформы образования напрочь убили желание трудиться на педагогической стезе. И решила она (кстати, зовут ее Анна) печь торты. Ее коллеги-женщины, которые ненавидят работу, но бояться ее потерять, тут же стали злословить: "Прогоришь, и на коленях назад приползешь! Тут в каждом магазине заводские торты, твои никому не нужны".Однако решения своего Анна не изменила, а к делу подошла основательно. Вначале завела яйценосных кур и прикупила ещё одну дойную корову: ингредиенты нынче не дёшевы. Купила хорошую духовку, заказала разные красители и украшения и дала объявление в нескольких группах, мол, пеку торты на заказ, любой формы и с любой надписью. Бывшие коллеги объявления эти язвительно комментировали. Однако, на удивление, народ заинтересовался, и дело потихонечку пошло. Недавно случилось мне пообщаться с Анной. Много узнал о "наполеонах", медовиках и "молочных девочках". Говорит, деревня накладывает свой отпечаток: торты заказывают в виде тракторов, машин, и даже полей с пшеницей. Еще в ходу пирамиды и книги. Надписи тоже заказывают самые разные: "Будущей тёте", "От азербайджанского братства", "Арсению Петровичу в честь 60-летия от детей, внуков, друзей и сослуживцев" (надпись уместилась с большим трудом), "Слава Советской Украине!". Как-то заказали надпись "Чтоб ты сдох", такой торт печь не стала. Много заказов женщина получила на 8-е марта. Доход не большой, но стабильный. Главное, отмечает Анна, что занимаюсь любимым делом.А коллеги так и не заказывают - берут в магазине. Фотографии тортов Анны прилагаю.