Копченая колбаса на любой вкус

Редакция Postimees на русском языке решила протестировать твердокопченые колбасы местных производителей. Тестирование проходило вслепую, то есть дегустаторы не знали, какую именно колбасу они пробовали. Как всегда, продукцию оценивали по пятибалльной системе.

TarvasПроизводитель: Oskar LTВес: 130 г100 г продукта содержит 175 г свинины, 291 ккал, жиров 21,9 гЦена* — 22.00Мнение дегустаторов: Какой-то необычный привкус, сухая, нежирная. Твердая, вкусная, похожа на сервелат. Выглядит аппетитно. Хорошая колбаса, но слишком много перца. Очень вкусная, но немного островата. Настоящая копченая колбаса с дымком. Слишком тонкая, маленькие кусочки сваливаются с хлеба, если делать бутерброд. Очень жесткая.

Оценка: 4

АrkeПроизводитель: KarniВес: 210 г100 г продукта содержит 53% говядины, 23% свинины, 371 ккал, жиров 33,4 гЦена — 24.90Мнение дегустаторов: Очень вкусная. Единственный минус — плохо чистится шкурка. Вкусная, но не слишком, перебор с жиром. Классическая колбаса, все в меру. Мягкая, с приятным запахом и вкусом, но чуть жирновата. Отменный вкус. Жирная, но не противная. Любители оценят по достоинству. Энергетическая бомба, очень жирная. Оценка: 4

SaaremaaВес: 222 гДля производства 100 г колбасы использовано 88 г говядины и 29,5 г свинины. 100 г продукта содержит 615 ккал, жиров 59,3 гЦена — 31.61 (147 кр./кг)Мнение дегустаторов: Самая вкусная из представленных колбас, просто объедение. Замечательная колбаса с белым, черным хлебом или без, приятно было познакомиться. Лучшая из всех. Очень острая. На вид ничего особенного, но вкус очень даже неплох! Любителям копченой колбасы может понравиться.

Оценка: 4

MündiПроизводитель: Oskar LTВес: 210 гДля производства 100 г колбасы использовано 109 г говядины и 64 г свинины. 100 г продукта содержит 291 ккал, жиров 21,9 гЦена* — 47.00Мнение дегустаторов: Вкусная колбаса, сухая, нежирная. Ароматная, в меру острая. Хорошее, приятное послевкусие. Внешне выглядит аппетитно, но на вкус не очень. Неплохая колбаса, но солоноватая. Островата и горчит. Самая настоящая твердокопченая колбаса, с дымком. Традиционная, без сюрпризов. Оценка: 4

VürstiПроизводитель: NõoВес: 145 г100 г продукта содержит 26 г говядины и 90 г свинины, 335 ккал, жиров 28 гЦена* — 27.00Мнение дегустаторов: Какое-то странное желтоватое кольцо с краю. Пресновата, мяса почти не чувствуется. Вид неприятный, цвет бледно-серый. Немного непонятный привкус, но вообще вкусно и в меру жирно. Какая-то серая колбаса, восторга не вызвала. Внешний вид хуже, чем вкусовые качества. Вкус замечательный, шкурка легко снимается, пряная. Оценка: 4

MoskvaПроизводитель: Wõro (Atria Eesti)Вес: 350 г100 г продукта содержит 49% говядины, 13% свинины, 367 ккал, жиров 33 гЦена — 34.00Мнение дегустаторов: Очень жирная, шкурка не чистится, довольно много хрящей, причем встречались очень крупные. На твердокопченую совсем не тянет. Внешний вид не очень, но на вкус ничего, свежая, пахучая. Слишком жирная, рыхлая, разваливается, трудно аккуратно нарезать. Напоминает варено-полукопченую. Совсем не понравилась.

Оценка: 3

Karni sinepiseemnetega(с семенами горчицы)Производитель: KarniВес: 210 г100 г продукта содержит 47% говядины, 45% свинины, 254 ккал, жиров 17 гЦена — 27.50Мнение дегустаторов: Необычный вид и вкус. На любителя, будет хороша с цельнозерновым хлебом. Неплохая колбаска, правда, желтые семена выглядят не очень аппетитно. Жесткая и не очень аппетитная. Непонятная крупа, но вполне съедобная. Интересная колбаса, но можно было бы положить побольше перца. Оценка: 3

РЕЦЕПТы

Яблочный десерт со сливочным мороженымНа 4 порции• 10 шт. шоколадного печенья (Selga, Extra и т.п.)• 2 дл сметаны• 5 ст.л. сахара• 2 яйца• 1-2 яблока• корица• 50 г халвы• коричневый сахар

Разломайте печенье и положите на дно четырех формочек для крема-брюле. Смешайте сметану, сахар и яйца и вылейте половину полученной смеси на печенье. Затем положите очищенные и нарезанные на кусочки яблоки, посыпьте корицей и измельченной халвой. Сверху выложите оставшуюся часть крошки из печенья и опять залейте сметанной смесью. Посыпьте коричневым сахаром. Запекайте в духовке при температуре 190 °С около 15 минут. Подавать к столу со сливочным мороженым.

Яблочный пирогс ванильным кремом• 3,5 дл муки• 2 ч. л. разрыхлителя• 2 дл сахара• 2 ч. л. ванильного сахара• 3 ст. л. какао• 125 г сливочного масла• 2 яйца• 1 дл крепкого кофе• 5 яблок• шоколадный крем Nutella

Для крема:• 100 г сливочного масла• 1 пачка (200 г) творога (зернистого)• 250 г сметаны• 30 г порошка ванильного соуса Extröms• 50 г сахара

Смешайте сухие ингредиенты, добавьте растопленное сливочное масло и яйца. Налейте в массу кофе. В последнюю очередь положите в тесто очищенные кусочки яблок. Выложите массу в круглую форму, покрытую бумагой для выпечки. Запекайте в духовке при температуре 175 °С 40 минут. Немного остудите пирог.

Для приготовления крема смешайте все ингредиенты. Охлажденный пирог разрежьте на два коржа. Смажьте нижний корж кремом, положите сверху второй корж. Поставьте пирог на пару часов в прохладное место, чтобы десерт стал более однородным. Перед подачей намажьте сверху шоколадным кремом Nutella.

Цветная капуста с травами и сыром пармезан

В этом блюде можно использовать различные комбинации трав. Попробуйте, например, шалфей, лук-резанец и розмарин.

На 4 порции1 кг цветной капусты1,5-2 ст. л. оливкового масла2 ст. л. нарезанной петрушки2 ст. л. нарезанного эстрагона2 ч. л. нарезанного тимьяна3 зубчика чеснока2 ст. л. лимонного сока1 дл тертого сыра пармезансоль и черный перец

Разделите цветную капусту на соцветия, выложите на противень и сбрызнете оливковым маслом. Запекайте капусту в разогретой духовке в течение 20 минут при температуре225 °С, при этом каждые пять минут переворачивайте. Смешайте порубленные травы — петрушку, эстрагон и тимьян вместе с измельченным чесноком. Выложите смесь трав на капусту и осторожно перемешайте. Запекайте еще пять минут.

Достаньте блюдо из духовки и выложите в миску, сбрызнете лимонным соком, приправьте солью и перцем. Сверху посыпьте тертым сыром и сразу же подавайте на стол.