Торт «Молочная девочка» — 10 рецептов в домашних условиях - рецепт приготовления

Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Дочка» — такое лакомство вы можете испечь в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Эта выпечка пользуется популярностью у многих поваров, поскольку готовится из простых ингредиентов, а результат по достоинству оценят все любители калорийных и сочных десертов. Изобрели торт в Германии в прошлом веке, где повсюду продавали сгущенное молоко с тем же названием, что и Nestlé. Это главный ингредиент торта Milk Girl».

Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

По классическому рецепту торт «Молочница» лучше всего выпекать так, как его изначально готовили на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи из сгущенки обильно пропитались густым масляным кремом, в результате на столе появился чудесный белоснежный умеренно калорийный десерт. Так что, если вы любите сгущенное молоко и сливки, то немецкое Milch Mädchen — определенно ваш сладкий вариант!

Ингредиенты — + 8 портвейн

• Для теста:
• Сгущенное молоко 1 банка
• Пекарские дрожжи 10 гр.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Мука 140гр.
• Для крема:
• Молоко коровье 300 мл.
• Масло сливочное 70гр.
• Сливки 150гр. (33%)
• Мука 1 столовая ложка с горкой
• Сахарный песок 100 гр.
• Картофельный крахмал 2 ч

На порцию Калорийность: 310 ккал Белки: 6,4 г Жиры: 11,6 г Углеводы: 46,2 г Этапы 90 мин.

Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз

Из указанного количества продуктов у вас получится большой и тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным масляным кремом. Приготовьте такой кулинарный шедевр для большой компании, ведь долго его хранить и много нельзя — торт калорийный и сладкий.

• Сгущенка — 600 мл.
• Яйца — 1-3 шт
• Мука — 220 гр.
• Пекарские дрожжи — 15 гр.

• Мягкий сыр — 500 гр.
• Сливки жирные (от 33%) — 150 мл.
• Сахарная пудра — 100 гр или по вкусу.

1. Сгущенное молоко взбить с яйцами до кипения.

2. Муку просеять, всыпать к дрожжам, добавить к жидкой основе для теста, все хорошо перемешать. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы дрожжи начали аэрировать тесто.

3. Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, нарисуйте на пергаменте одинаковые круги диаметром не менее 18–22 см.

4. Пергамент нужно слегка смазать жиром, чтобы коржи не прилипали. Выложите по 2–3 столовых ложки теста на каждый круг и хорошо разровняйте.

5. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, не менее 5 минут, чтобы они приобрели цвет, но не высохли.

6. Остудите коржи на ровной поверхности, сняв их с пергамента, иначе они прилипнут к ним.

7. Приготовить крем, смешав сыр и сахарную пудру в блендере — взбить их на невысокой скорости миксера.

8. Затем добавьте сливки и начните взбивать сливки на низкой скорости, затем продолжайте на высокой скорости. Если вам нравятся более жидкие сливки, вы можете добавить больше сливок, чем указано в рецепте.

9. Если хотите, чтобы торт получился более гладким, можно вырезать коржи по шаблону, совместив края.

10. Собрать торт на противне, смазать кремом, чтобы дно торта не скользило. Хорошо замажьте кремом каждую лепешку, а также верхнюю и боковые стороны торта.

11. Оставить торт в холодильнике минимум на 6-8 часов. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой из крошки, тертым белым шоколадом или измельченными в крошку орехами. Проявите свое воображение, ориентируясь на свои вкусы!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

С домашним мороженым этот торт будет немного напоминать всеобщее любимое мороженое, особенно если торт только что достали из холодильника. Достаньте из духовки, будет вкусно!

• Яйца — 2 шт
• Мука — 150 гр.
• Сгущенка — 1 банка.
• Пекарские дрожжи — 15 гр.

Для крема «Пломбир»:

• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 3 ст. Л.
• Жирная сметана — 350 мл.
• Сахар или пудра — 100 гр.
• Ванильный сахар — 20 гр.
• Сливочное масло — 120 гр.

1. Взбить яйца до пены, затем добавить сгущенное молоко и снова взбить.

2. Смешать дрожжи с мукой, добавить к жидкой составляющей и перемешать до однородной массы.

3. Дать тесту постоять 15-20 минут, чтобы оно под действием дрожжей начало немного подниматься и стало воздушным.

4. Выпекайте коржи на силиконовом коврике с круговыми отметками или на бумаге для выпечки, нарисуйте на них кружок диаметром 20-22 см и ложкой разложите тесто по кругу (2-3 столовые ложки на кружок). Тесто вам покажется маленьким, но в духовке пирог поднимется.

5. Затем выпекайте коржи при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи подрумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность торта можно, надавив на него: когда торт готов, он немного щелкает, и к рукам не прилипает.

6. Снимите торт с бумаги, пока он горячий, и положите его на ровную поверхность, чтобы он остыл. Затем остудите все коржи.

7. Яйцо взбить с сахаром для крема, добавить сметану, ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа). Затем добавьте крахмал, желательно кукурузный. Если крахмала нет, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.

8. На водяной бане или очень слабом огне довести крем до появления пузырьков, постоянно помешивая. Когда появятся пузырьки и крем загустеет, снять с огня.

9. Дать крему остыть, накрыть пленкой. В остывшие сливки добавить взбитое масло и все взбить, чтобы крем стал мягким.

10. Коржи можно выровнять по рисунку, обрезав края, чтобы торт выглядел более гладким и чистым.

11. Часто покрывайте кремом каждую лепешку, первую лепешку кладите на тарелку, на которую крем уже слегка намазан.

12. Смазать кремом бока и верх торта и разровнять кухонной лопаткой.

13. Оставить торт постоять в холоде на 8–12 часов, затем украсить верх, например, стружкой из белого шоколада и подавать к столу.

Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

С творожным кремом по этому рецепту можно приготовить в меру сочный торт Milk Girl на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем не должен быть слишком сладким. Из этих продуктов получится довольно тяжелый и большой пирог, который следует хранить не более трех суток в холоде, так как в нем есть свежий творог.

• Яйца — 2 шт
• Мука (и) — 1-1,5 ст.
• Сгущенка вареная — 1 банка.
• Пекарские дрожжи — 15 гр.

• Жирные сливки — 350 мл.
• Сахарная пудра — 3-4 ст. Л.
• Мягкий творог — 250 гр.

1. Тесто для коржей готовится просто, вам просто нужно соединить все ингредиенты и взбить венчиком или миксером все до однородной массы.

2. Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте на бумаге для выпечки кружочки диаметром 20-22 см, на каждый кружок выкладывайте по 2-3 ложки теста.

3. Выпекать коржи при температуре 180 градусов в разогретой духовке 5-7 минут.

4. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до образования плотной пены.

5. Добавьте мягкую рикотту во взбитые сливки и еще раз быстро взбейте, чтобы получить однородную воздушную массу.

6. Сложить торт на большую плоскую тарелку, смазать все коржи кремом. Коржи нужно слегка придавить руками, чтобы они лучше пропитались.

7. Оставьте торт на ночь или 8 часов в холодном месте (в холодильнике), затем подайте к столу.

Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа

А вот еще один авторский авторский рецепт торта Milk Girl с добавлением персиков в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки, не менее 33 процентов.

• Яйца — 2 шт
• Сгущенка — 1 банка.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 200 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.

• Жирные сливки — 650 мл.
• Консервированные персики — 1 банка.
• Сахарная пудра — 100-150 гр.

Для выравнивающего и декоративного крема:

• Творог — 300 гр.
• Жирные сливки — 100 мл.
• Сахарная пудра по вкусу.
• Ягоды — по желанию.
• Пищевой краситель — по желанию.

• Белый шоколад — 100 гр.
• Жирные сливки — 100 мл.

1. Взбить яйца со сгущенкой, затем добавить растопленное, но остывшее масло и перемешать.

2. Добавить в тесто просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородного и гладкого теста.

3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см, поместите бумагу на противень кружком вниз, вы увидите.

4. Раскатать по кругу 2 столовые ложки теста и выпекать корж при 180 градусах 5-7 минут.

5. Выпекать все коржи одинаково; когда вы достанете коржи из духовки, сразу снимите их с пергаментной бумаги и поставьте на стол, чтобы они остыли.

6. Приготовить из сливок крем, который нужно взбить до получения густой устойчивой пены с сахарной пудрой.

7. Нарезать персики кружочками.

8. Соберите корж, смазывая каждый корж кремом, но кружочки персика кладите не на каждый корж, а после.

9. Оставьте торт мацерироваться в сливках минимум на 6 часов в холодильнике.

10. Сделайте выравнивающий крем, смешав рикотту, сахарную пудру и сливки (вы можете добавить пищевой краситель любого цвета, если хотите, если не хотите белый торт). Добавьте сливки и поставьте в холодильник.

11. С помощью кухонной лопатки смажьте торт выравнивающим кремом.

12. Чтобы приготовить ганаш, доведите сливки до кипения, добавьте кусочки белого шоколада и снимите с огня.

13. Дайте ганашу немного остыть, переложите его в шприц или пакет и нарисуйте на торте красивые узоры.

14. Теперь вы можете подавать такой замечательный шедевр!

Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы

Предлагаем вашему вниманию рецепт торта «Молочко», рекомендованный известным видеоблогером Бабушкой Эммой. По отзывам, торт, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенка здесь является основным ингредиентом не только тортов, но и сливок.

• Пекарские дрожжи — 15 гр.
• Сгущенка — 500 гр.
• Мука — 250 гр.
• Яйца — 3 шт

• Сгущенка — 250 гр.
• Сливки — 1 л.
• Ванилин по вкусу.

1. Для теста нужно перемешать сгущенку и яйца до однородной массы.

2. В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую часть теста.

3. Замесить тесто венчиком или миксером до получения однородной массы.

4. Тесто должно немного отдохнуть, чтобы потом оно лучше поместилось в духовке. За это время следует нарисовать круги на пергаментной бумаге для коржей. Диаметр — 20-22 см. Таких кружков должно быть два для выпекания коржей один за другим.

5. Чтобы коржи не подгорели, их перед выпечкой следует слегка смазать маслом или маргарином.

6. Через 15 минут после замеса приступаем к выпеканию коржей в разогретой до 180 градусов духовке. Разложите ложкой (2-3 столовые ложки) тесто по каждому кружку, поставьте коржи в духовку и выпекайте не более 5-7 минут, чтобы они подрумянились.

7. Когда вы достанете коржи из духовки, сразу снимите их с бумаги и поставьте на стол, чтобы они равномерно остыли (не кладите коржи по одному, иначе они слипнутся). Если у вас мало места на кухне, вы можете сложить пироги, но вам нужно расстелить полотенце или лист пергамента на каждом нижнем торте, чтобы пироги не слипались.

8. Для крема взбить сливки с сахаром и ванилином до загустения. Не прекращая взбивания, добавить в сливки сгущенку и продолжить взбивание сливок.

9. Собрать торт, намазав коржи кремом, в конце накрыть торт сбоку и сверху.

10. Затем торт можно посыпать измельченными орехами или крошкой, что можно сделать из коржа, если просушить его в духовке еще 5 минут.

11. Замочите торт в холодном месте не менее 6-8 часов, затем украсьте по желанию (ягодами и листьями мяты) и подавайте.

Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной

Ольга Вашурина — известная победительница телеконкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина продолжает удивлять публику на телевидении и в Instagram своим милым творчеством. Предлагаем вашему вниманию рецепт «Дойки» с орехово-ягодной начинкой.

• Яйца — 2 шт
• Сгущенка — 1 банка.
• Мука — 150 гр.
• Дрожжи дрожжевые — 10 гр.

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 150 гр.
• Мука — 2 ст. Л.
• Жирные сливки — 300 мл.
• Ванилин по вкусу.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Нарезанные грецкие орехи — по желанию.
• Ягоды — по желанию.

1. Взбить яйца миксером или венчиком до получения мягкой пены (чтобы они взбились лучше, залейте яйца лимонным соком).

2. В яичную пену всыпать сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.

3. Хорошо и осторожно перемешайте тесто, стараясь не уронить яичную пену. У вас должно получиться гладкое и ровное тесто.

4. Нарисуйте карандашом на бумаге для выпечки круг диаметром около 20 см — таких заготовок должно быть 7-9 штук.

5. На каждый кусок раскатать тесто по 2-3 столовых ложки и хорошо раскатать, не выходя за края круга.

6. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, пока каждый пирог не станет золотистым, на каждый пирог уйдет около 5 минут.

7. Взбить яйцо и сахар для крема.

8. Затем добавить в крем муку, сливки и ваниль и хорошо перемешать венчиком.

9. На слабом огне или на водяной бане нужно нагреть крем и загустеть, постоянно помешивая, чтобы не подгореть.

10. Добавить растопленное масло в крем, который уже густой и начинает кипеть, но не горячий, перемешать и снять сливки с огня.

11. Дать крему немного остыть и взбить миксером до мягкости.

12. Соберите торт на плоской тарелке, хорошо намазывая кремом каждый корж. Между слоями посыпаем измельченные грецкие орехи и всыпаем ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.

13. Обильно смазать торт сливками сверху и по бокам, посыпать грецкими орехами и украсить ягодами непосредственно перед подачей на стол, иначе ягоды станут мягкими.

14. Перед подачей на стол храните торт в холодильнике не менее 8 часов.

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами

Мастера кулинарии, которые уже испекли торт «доярка», говорят, что такую ​​выпечку может делать каждый, потому что тесто для лепешек готовится легче, чем тесто для печенья, и оно всегда выпекается. А со сливками еще проще: все ингредиенты взбить миксером в однородную массу и все! Если вы хотите, чтобы торт имел какой-либо фруктово-ягодный привкус, добавьте в крем свежие фрукты: бананы, персики, малину, вишню, клубнику и т.д.

• Сгущенка — 1 банка.
• Куриные яйца — 2 шт
• Мука — 200 гр.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. Л.
• Ванилин на кончике ножа.

• Любой творог или мягкое тесто — 300 гр.
• Жирные сливки — 400 гр.
• Сахарная пудра — 40 гр.
• Бананы — 2-3 штуки

1. Яйца вместе со сгущенкой переложить в большую удобную миску и взбить миксером, добавляя ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.

2. Просейте муку в ту же миску, добавьте разрыхлитель и миксер на низкой скорости или просто замесите смесь для торта кулинарной лопаткой.

3. Используя кольцо для выпечки на пергаментной бумаге, сформируйте круг для торта, затем смажьте его тестом (по 2–3 столовых ложки теста на каждый корж). Если у вас нет кольца, нарисуйте круг на пергаментной бумаге и смажьте его жидким тестом. Таким же образом приготовьте каждую новую корочку. Бумагу для выпечки смажьте маслом, чтобы коржи не подгорели.

4. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.

5. Удалите горячие коржи с бумаги, чтобы они не прилипали, и положите их на стол, чтобы они остыли.

6. Сделайте крем для торта, переложив все ингредиенты в миску. Бананы нарезать кружочками. Затем все вместе взбить миксером до получения густой однородной массы.

7. Когда все коржи остынут, собрать торт на большую тарелку или тарелку, хорошо намазывая кремом каждый корж.

8. Наконец, выровняйте края и верх торта (коржи можно предварительно разрезать по шаблону, например, по крышке кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).

9. Оставьте торт постоять в холодильнике минимум на 8 часов, затем украсьте поверхность по вкусу и подавайте!

Совет: вы можете использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, для украшения фруктового или ягодного торта «Milk Girl», но убедитесь, что они не закиснут — это не будет выглядеть эстетично.

Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?

Как показывает практика, легкий и не затвердевший маскарпоне отлично сочетается с кремом, кремом, на его основе можно отлично пропитать коржи торта «Дочка». Крем получается нежным и только очень кремообразным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой аромат, а можно оставить его первоначальный вкус.

• Сгущенка — 1 банка.
• Яйца — 2 шт
• Мука — 1 ст.
• Ванилин на кончике ножа.
• Дрожжи дрожжевые — 10 гр.

• Маскарпоне — 250 гр.
• Жирные сливки — 400 мл.
• Сгущенка — 0,5 банки.
• Ванилин по вкусу.

1. Перелейте сгущенку в большую емкость, добавьте сырые яйца и взбейте все до образования пены.

2. Просейте муку, затем добавьте ванилин, если хотите, чтобы торт был по вкусу. Добавьте дрожжи.

3. Аккуратно перемешайте муку с яйцами и сгущенкой, чтобы получилось тесто, похожее на сметану.

4. Для выпекания коржей положите несколько столовых ложек теста на круг, нарисованный на бумаге для выпечки, и аккуратно раскатайте тесто. Сделайте это со всеми тортами.

5. Выпекать коржи 5 минут при 180 градусах, духовка уже должна быть разогрета.

6. Пока печенье еще горячее, быстро отделите его от пергаментной бумаги и разложите на столе, но не стопкой, иначе они слипнутся.

7. Если вам нужен идеально ровный торт, разрежьте коржи с боков по круглой схеме, вырезая все неровности.

8. Для приготовления крема нужно переложить в емкость все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, и взбить миксером до загустения крема.

9. Выложите торт на плоскую тарелку. Каждый корж хорошо смочите кремом и в конце смажьте кремом бока и верх коржа. Бока можно разгладить широкой кулинарной лопаткой.

10. Украсить верх торта.

11. Поставить корж в холодное место (холодильник) на ночь или 8 часов.

12. Подавайте готовый торт Milk Girl с горячим чаем или кофе.

«Молочная девочка» со сметанным кремом в домашних условиях

Торт «Молочница» со сметаной делается даже проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, но на вкус торта совершенно не сказывается, просто он становится немного другим . Попробуй!

• Сгущенка — 1 банка.
• Яйца — 2 шт
• Мука — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Соль — 1 щепотка

• Сметана — 150 мл.
• Сгущенка вареная — 150 мл.

1. Взбить яйца со сгущенкой в ​​большой миске до образования пены.

2. Добавьте к этим ингредиентам муку, немного соли и разрыхлитель, хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось гладким и гладким.

3. Выпекать 5-6 коржей на пергаментной бумаге. Для этого нужно на бумаге карандашом нарисовать круг диаметром 22 см и аккуратно распределить по этому кругу 3 столовые ложки теста.

4. Духовку разогреть до 180 градусов, выложить бумагу с тестом на противень и выпекать торт не более 5-7 минут. Пока пекется один корж, раскатайте другой корж и так далее

5. Для быстрого приготовления сливок взбейте сметану миксером или венчиком с вареной сгущенкой в ​​подходящей емкости.

6. Снимая коржи с бумаги, не кладите их друг на друга, а дайте им остыть на столе, чтобы они не слипались.

7. Остывшие коржи смажьте толстым слоем крема, формируя торт, затем смажьте кремом бока и верх торта Milk Girl».

8. Украсить верх торта по желанию: свежие ягоды, кусочки фруктов, печенье и так далее