Омлет с ветчиной, сыром и овощами
Любой человек может приготовить такое блюдо. Потому что это просто мешанина, залитая омлетом. Думается, каждый может придумать свой омлет. Прямо рецепт в один ряд с "жаркой пельменей".
А можно вопрос? Зачем этот геморрой с духовкой? Чем не так под крышкой на сковородке?
Вы так боитесь слова "класть", что даже "перелаживаете" овощи в форму? :D
Подробности в видео рецепте
Длительность ролика 1:34
А можно что - то вкусное и лёгкое с цветной капустой?
Очень похоже на картофельную запеканку. Я как-то делал её по вашему рецепту.
Ну так, блюдце - ничо. Простенько и со вкусом.
Кста, когда уже буит правильный сыр? А то чот давно не было.
А можно рецепты блюд, на готовку которых затрачивается не более 5 минут?
А то глазунья с помидорами и колбасой поднадоела, а заморачиваться утром готовкой не сильно хочется.
Разогревать приготовленное вечером и всякие дошираки не предлагать!
в микроволнухе можно сей рецепт осквернить?
такая же сковородка, не из АТБ ли случайно?
Сейчас готовлю по рецепту. Только перца нет его заменят помидоры, и ветчины нет ее заменит с\к колбаса. посмотрим что получится)))
да и петрушки добавил для красоты)
больше запеканку напоминает, ну да ладно.
все хотел спросить, что за неправильный сыр?
Мороженое вишнёвое
Мороженое. Вишневое. В общем, готовится быстро. Замораживается, правда, не быстро, зато очень вкусно получается. Так что стоит повозиться, чтобы побаловать своих любимых вкусным и холодным десертом, особенно в жаркий день.
Мороженое получилось домашнее. И в смысле приготовления, и в смысле продуктов. Да, вот так. Представьте себе, даже молоко, из которого образовались сливки, дала своя корова. И вишня, и веточка мяты, тоже со «своего», что называется, огорода. Хотите верьте – хотите нет.
Итак, созрела вишня. Пусть она не сильно крупная, не сортовая какая-то эксклюзивно, а просто обычная подмосковная «деревенская» вишня. Но сладкая и ароматная.
Что, впрочем, и дало импульс приготовить это самое вишневое мороженое.
Вишни немного надо. Полтора стакана всего и надо. Мороженого то не тонна задумана. Конечно, помыть хорошо и косточки удалить.
Из яиц (они, кстати тоже домашние, т.е. от своих куриц) нужен только желток. Отделить как? Да у всех свои способы. Мне тут недавно попалось описание «с применением медицинского шприца». Так что – главное отделить. А как – личное дело каждого.
Сахару рекомендовано в рецепте взять двести граммов, но я отсыпал меньше. Особо сладко что-то не сильно хочется.
Добавил к желткам сахар. Весь. Лучше, в процессе, слегка перемешивать.
Желтки оказались очень плотными. Видите, какая смесь получилось. Я уж подумал – не удастся ее взбить.
Но обошлось. Понятно, что желтково – сахарная смесь изменила цвет и увеличилась в объёме. Завоздушнилась, так сказать.
Но сахар так и не растворился полностью. И смесь получилась ну очень густая.
Дальше взял сливки. Граммов четыреста.
Первым делом надо сливки разогреть. До первых булек, т.е. довёл их до состояния предзакипания. Как эти бульки возникнут, то ковшик со сливками с огня снял и поставил остужаться. Иногда помешивать надо.
В остывшие сливки, можно допустить температуру чуть выше температуры тела, выложил эту самую желтково – сахарную смесь.
И очень хорошо, тщательно перемешал. До однородного состояния.
И снова кастрюльку вернул на огонь. Постоянно (!) деликатно помешивая, довёл опять до того самого состояния предзакипания и снял с огня. Пусть остужается. Первые минут десять, пока будет остужаться, помешивать надо периодически. Почаще. Во избежание свертывания желтков.
Вишню отправил в блендер.
И жужжать усердно. Размалывая ягоды в состояние сока с мякотью. Правда, скажу вам по секрету – мякоти там особой не образуется. Если, конечно, блендер у вас хороший.
Затем это пюре, или сок, или взблендернувшую вишню, как вам угодно, выложить в сливочно – желтково – сахарную основу.
И тщательно перемешать.
Пока перемешиваю, замечу, что гурманы, привыкшие к гладкому и однообразному могут вишню взблендернувшую пропустить через сито. Среднееячеистое. Дабы исключить попадание в продукт мелких кусочков шкурки вишневой и т.п. кусочков, которые, сколько ни крути, а останутся. Я не стал. Все эти частичку особых беспокойств не доставляют, а некоторый … в общем, мне так больше нравится.
Я потом смесь перелил в ковшик с носиком. Зачем? А расскажу сейчас.
Есть у меня вот такой девайс. Мороженица. Стоит, кстати, недорого, но польза от него большая. Рекомендую.
Нижняя часть этого девайса, колба, которая, перед использованием часа на три – четыре ставится в морозилку. Там внутри что-то плещется (на слух). Так вот, оно там замерзает, и колба исполняет роль замораживателя. Хлопотно немного, зато удобно. Не надо громоздкого и дорогого фрезера автономного.
В тепле колба сразу начинает покрываться инеем, стекающего потом водичкой. Так что – салфетка под мороженицу не помешает.
Включил я агрегат. Там внутри загребающие лопасти такие вращаются.
И заливаем (видите, зачем ковшик с носиком понадобился) смесь в агрегат. Аккуратно. Если заливать, не включив коловращение, то частички смеси сразу будут примерзать к стенкам.
И дальше оставляем агрегат в покое. Смесь еще теплая и поначалу ничего такого не происходит. Перемешивается себе потихоньку, воздухом насыщается.
Уже через минут пятнадцать – двадцать видны изменения. Смесь становится плотнее.
А агрегат покрылся плотным слоем инея. И слой такой держится (я сам удивился) почти час. Примерно через часа полтора я решил остановиться.
В общем, это уже готовое, правда, мягкое мороженое. Его вполне можно уже подавать. Чесслово.
Я переложил мороженое в плошки, которые убрал в морозилку. Уже через минут сорок мороженое затвердело и … хоть в брикеты упаковывай.
Замечу, что колба момент опустошения была еще весьма холодной. Можно было вполне еще с полчаса покрутить, чтобы получить более, так сказать, твердый продукт.
Ну и, собственно, вот! Нежный слегка кисловатый, освежающий вишневый вкус. И, конечно, аромат….
Мясо и всё такое
Короче, погнали. Берем килограмм мяса животного.
Режем мяско потихонечку. Смотрим "Молчание ягнят" и полосуем нашу обычную свинятину, будто разворачивая рулет.
Потом чутка надрезаем геометрически и отрываемся за все беды мира с помощью молотка. С обеих сторон.
Сейчас надо избитую свиняшку оставить в покое.
Готовим пока 100гр бекона на каждый килограмм мяса. Ну, как готовим. Порезать помельче и в блендер его. [протупила и не сфоткала]
Бекон пусть пока в блендере посидит.
Теперь время для вкусного и пахучего. Жменю чесноку возьмем. У меня жменя маловатая, обошлось семью зубцами. Чеснок крошим со всей пролетарской ненавистью. И в горячее масло его.
На сковородке масличка изрядно. Добавляем тудой чесночку, цедры с одного малого лимона, розмарина щепоть. Ну, и для любителей походить по шкале Сковилла - хлопья перца годного. Томим их, пока не станут пахнуть согласно.
Как приготовилось, то разделяем ингредиенты на фракции. Масло отдельно, чеснок отдельно. Скидываем всё, что не масло, в блендер к бекону. Включаем агрегат и уничтожаем идентичность ингредиентов. Укропчика еще можно подкрошить для интересу.
Духовка уже разогрелась (вы же уже включили духовку?) до +150.
Добываем из пакета отдохнувшее мяско. Разворачиваем, солим, перчим и смазываем тем, что в предыдущем абзаце смелено.
Когда всё промазано, то сворачивать пора. Плотненько и бережно. И связываем вкусняшку. Не шибари, конечно, но тут уж как получится.
Прячем штучку в духовку на час (полтора, два в зависимости от веса куска и агрессивности духовки). Если противень отмывать после готовки не лень, то кладите рулет прямо на противень. А если вы лентяи навроде меня, то пергамент мощный подстилайте. С него и соку мясного и жира можно на кисточку набрать, чтобы (если захочется вдруг!) рулет смазать.
И. через час спасаем мясо из духовки и, накрыв фольгой, даем отдохнуть минут несколько. Греем сковороду и обжариваем рулетик самую малость.
Потом нитки долой! Мясо на тарелку и поливаем чесночным маслом, в которое укропа изрядно надо добавить.
Про гарнир сами что-нибудь придумайте. Приятного аппетита!
Картошка с курицей в сметане
Картошка с курицей в сметане
А точнее – в сметанно-сливочном соусе. Изумительное сочетание, с которым невозможно прогадать.
1. Картофель - 500 грамм
2. Курица - 300 грамм
3. Сметана - 3 ст.ложки
4. Лук - 200 грамм
5. Сливки - 100 мл
6. Специи - по вкусу
7. Зелень - по вкусу
Измельчи лук и нарежь курицу кубиком. Обжарь их вместе около 7-10 минут. Туда же добавь нарезанный картофель и залей горячей водой.
Готовь минут 20 под крышкой до готовности.
Добавь специи, зелень, сметану и сливки, все перемешай и туши еще 7-10 минут на маленьком огне. И блюдо готово!
Наивкуснейший Лагман с говядиной
Продукты (на 6 порций)
Говядина (мякоть) - 600 г
Картофель - 200 г (2 шт.)
Помидоры - 450 г (2 шт.)
Перец болгарский - 140 г(1 шт.)
Лук репчатый - 110 г (1 шт.)
Морковь - 150 г (1 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Томатная паста - 70 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Кинза свежая - 2-3 веточки
Укроп свежий - 2-3 веточки
Базилик свежий - 2 веточки
Вода - 500-700 мл*
Для лапши:Мука - 450-500 г (примерно 3 стакана объёмом 250 мл)
Вода - 200 млСоль - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - 25 мл
Для приготовления теста для лапши все продукты должны быть комнатной температуры.Просеиваем муку в глубокую миску.В воде растворяем соль.
В муке делаем лунку и разбиваем в неё яйцо. Перемешиваем.
Выливаем подсоленную воду, замешиваем тесто сначала венчиком, затем руками.
Стол и руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто 5-7 минут.
Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими произвольными кусочками.
В казан вливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Выкладываем туда мясо, всыпаем 0,5 ч. ложки соли и чёрный молотый перец.
Обжариваем мясо на сильном огне до испарения почти всей жидкости, примерно 7-8 минут.
Очищаем картофель, лук и морковь. Сладкий перец очищаем от семян.
Лук нарезаем кубиками, морковь нарезаем мелкими брусочками.
Добавляем морковь и лук к мясу и продолжаем обжаривать 5 минут.
Нарезаем небольшими кусочками перец.
На помидорах делаем крестообразные разрезы. Заливаем помидоры кипятком.
В казан отправляем сладкий перец и тушим ещё 3 минуты.
С помидоров снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
В казан отправляем помидоры и томатную пасту, перемешиваем и тушим пару минут.
Нарезаем кубиками картофель.
Добавляем в казан картофель и муку, перемешиваем.
Вливаем воду, в зависимости от того насколько жидким вы хотите получить блюдо, от 500 до 700 мл воды. Накрываем казан крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут.
Тесто выкладываем на смазанный растительным маслом стол. Руки также смазываем растительным маслом. Разминаем тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см.
Режем получившийся пласт на полосы шириной 1,5-2 см.
Накрываем тесто пищевой пленкой.
по одной берём полосы из теста и пальцами вытягиваем в жгут.
2-3 плоские тарелки смазываем растительным маслом и укладываем в них вытянутые жгутики из теста по кругу.
Сверху смазываем лапшу растительным маслом.
Накрываем каждую тарелку пищевой плёнкой и оставляем на полчаса.
Очищаем и измельчаем чеснок. Зелень (кинзу, укроп и базилик) мелко нарезаем.
В казан выкладываем чеснок и зелень (немного оставляем для подачи). Всыпаем оставшуюся соль (0,5 ч. ложки). Тушим блюдо ещё 15 минут. Затем выключаем нагрев и даём настояться, пока готовится лапша.
Ставим на нагрев кастрюлю с 2 л воды. Доводим до кипения. Получившуюся лапшу наматываем на две руки (как пряжу), растягиваем и ударяем об стол.
Опускаем лапшу в сильно кипящую воду и варим 5 минут.
Откидываем лапшу на дуршлаг, промываем холодной водой.
В тарелки для подачи выкладываем лапшу.
На лапшу выкладываем пару половников мяса с овощами и заливаем жидкостью. Посыпаем лагман с говядиной зеленью и подаём к столу.
Про вонючее мясо
Прочитала тут пост про вонючее мясо и сразу вспомнилась история про то, как я ездила за мясом! Как то раз года 3-4 назад, надо думаю мясо прикупить в мясном магазине (всегда там закупалась, ну никаких косяков). Обычно беру сразу большой кусок, что бы десять раз не бегать. Вот и тут взяла большой кусок свинины, привезла домой, разделила на порции часть заморозила, а часть решила приготовить, так сказать пока свежее. Поставила я свежее мяско тушить под крышку. Через время начало от кудо то навивать вонючими носками, которые никогда не стирали. Прям вонь страшная. Муж с работы пришёл с вопросом " Чë так воняет? ". Мне бы даже в голову не пришло, что мясо так может вонять (теперь то я знаю как "пахнет" тушёный некастрированный хряк) . Открыли все окна, чтобы проветрить, а вонь стоит. Что бы вы понимали, провоняло всё особенно сковородка и крышка до такой степени, что даже мытьё не помогло. Ну что, собрала это тушёное мясо, нарезанные кусочки из морозилки и повезла обратно в магазин. В магазине тушёнку понюхали и сказали, что вкусно пахнет (а остывшее "блюдо" действительно не плохо пахло), но всё же мясо забрали и поменяли совершенно на другой кусок меньше по размеру, а часть денег вернули. Приезжаю домой, весь процесс повторяю. Делю мясо часть в морозилку, часть на готовку. Но в этот раз я решила супец забобахать и снова эта вонь тухлых носков. Я думала меня глючит. Ноооо нет опять такое же мясо. Вот какой шанс, что молния бьёт 2 раза в одну лунку? Правильно 100%. Ну в общем у меня и кастрюля провоняла. С того момента мы свинину не ели примерно год ни в каком виде.