Щука жареная на сковороде рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Пожарить щуку на сковороде не сложно, большее количество времени займет подготовка (чистка рыбы). Чтобы щука получилась золотистой, можно использовать кукурузную муку или в белую пшеничную муку добавить куркуму. Эта яркая солнечная приправа не только придаст красивый цвет, она весьма полезна. Щучка, приготовленная по перечисленным ниже рецептам, получится нежной и сочной. А компоненты каждого блюда подчеркнут ее вкус и подарят разные пряные ноты.

Ингредиенты:

Как пожарить щуку на сковороде

2. Удалить голову, хвост и внутренности. Нарезать кусочками шириной около 2 см.

3. Муку перемешать с солью. Каждый кусочек щуки обвалять в муке со всех сторон.

4. На сковороде разогреть растительное масло. Положить обваленные в муке брусочки рыбы на сковороду.

5. Убавить огонь до среднего и жарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Вкусная жареная щука готова

Приятного аппетита!

Солидный ассортимент продукции рыбных прилавков помогает разнообразить привычное меню. Помимо морских деликатесов и экзотических экземпляров рыб можно найти и привычные нам виды, например щуку. Она достаточно костлява и крупные рыбы обладают выраженным речным запахом. Чтобы не прогадать с выбором и насладиться ее вкусом стоит учесть некоторые советы: ● щуку лучше выбирать средних размеров, так велика вероятность, что запах будет менее выражен или отсутствовать совсем; ● старайтесь покупать рыбу в знакомых местах; ● если выбор оказался неудачным и запах тины присутствует: попробуйте вымочить ее в молоке. Вот подходящая рыбка найдена, и можно приступать к приготовлению. Блюд из щуки можно приготовить немало, многие из них отличаются простотой и доступностью. Прежде всего, ее, как и любую другую рыбу можно пожарить. В этом варианте приготовления есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание: ● для лучшей и равномерной прожарки нужно использовать качественную сковороду; ● для достижения отличных вкусовых качеств используйте проверенное масло; ● специи необходимы, чтобы подчеркнуть вкус рыбы и замаскировать несильный запах. Взяв во внимание все нюансы, жареная щучка получится отменной!

Жареная щука в кукурузной муке

Этот рецепт самый простой, он не потребует много времени и ингредиентов, но порадует своим вкусом. Понадобится: ● средних размеров щука – 1 кг; ● кукурузная мука — ⅜ стакана; ● растительное масло — ½ стакана; ● соль; ● специи. Рыбу промойте в воде и с помощью ножа снимите чешую. Отрежьте плавники, хвост и голову, затем вытащите внутренности. Ополосните щуку, чтобы смыть остатки чешуи и следы от разделывания. Небольшими кусочками нарежьте тушку и обваляйте их в кукурузной муке. Сковороду разогрейте и смажьте маслом, теперь выкладывайте щуку. Убавьте огонь и обжаривайте на одной стороне до появления корочки, затем. Не забудьте посолить и поперчить. Готовую рыбу сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. После выкладывайте на блюдо!

Щука, жаренная в кляре

Яичный кляр сделает это блюдо сытным и придаст насыщенный вкус. Для приготовления необходимо: ● щука – 2 кг; ● мука пшеничная– 320 г; ● масло – 80 мл. Для кляра: ● яйцо – 2 шт. (или 3 небольших); ● соль – 5 г; ● чёрный перец — ⅓ ч.л. С рыбой проведите все необходимые манипуляции. Перед нарезкой вымойте рыбу и промокните бумажной салфеткой. Нарежьте тушку небольшими порционными кусками и пока отложите. Для кляра перемешайте яйца со специями и солью. Куски положите в муку и потом опустите в кляр и выкладывайте на разогретую сковороду. С каждой стороны обжаривайте до появления светло-золотой корочки. Готовую рыбу выложите на сервировочное блюдо!

Щука с чесноком и сметаной

Жареная щука с чесноком удивит Ваших домочадцев необычным вкусом и аппетитным ароматом. Необходимые ингредиенты: ● 3 средние щуки; ● 6 зубчиков ароматного чеснока; ● сметана – 150 мл; ● соль — ½ ч.л.; ● масло для жарки; ● приправа. Вымойте рыбу, распотрошите и отсеките все лишнее, и промойте ещё раз. Тушки нарежьте порционными кусками средней ширины. Важно! Щучьи головы не выбрасывайте, из них можно приготовить небольшую кастрюлю ухи. Подготовьте чеснок. Очищенные зубчики измельчите и обмажьте рыбу полученной массой. В отдельной миске смешайте сметану, специи и соль. Щуку вместе с чесноком окуните в сметану, и выкладывает на разогретую сковороду. Обжарьте ее с каждой стороны до золотистого цвета.

Щука в томатной заливке

Приготовленная по этому рецепту рыба, станет отличным компаньоном рису или мятой картошке. Для приготовления понадобится: ● щука – 1,2 кг; ● стакан цельнозерновой муки; ● томатная паста – 35 г; ● головка лука – 1 шт.; ● средняя морковка; ● половина пучка укропа; ● кипяченая вода — ⅓ стакана; ● крупная соль; ● молотый перец; ● масло растительное – 2 ст.л. Щуку необходимо ополоснуть и разделать. Рыбу промойте и разрежьте по хребту на две части. Аккуратно вытащите все крупные кости. Фили нарежьте на небольшие куски. Все куски обваляйте в муке, посолите и поперчите с каждой стороны. Подготовленную щуку обжарьте на раскалённой сковороде с маслом до готовности. Пока рыба готовится, вымойте овощи. Нарежьте лук кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Отправьте их вместе тушиться в другую сковороду. Затем нашинкуйте зелень. За пару минут до готовности добавьте к овощам томатную пасту, зелень, воду, соль, специи и несколько чайных ложек муки. Перемешайте до растворения муки, оставьте на плите еще на не пару минут. Готовую заливку добавьте в сковороду к щуке и потушите на ещё 5 минут.

Жареная щука с луком

В качестве гарнира к этому блюду подойдёт простая отварная картошка. Для рецепта нужно: ● 2 средние щуки; ● головка репчатого лука; ● мука пшеничная — ⅔ стакана; ● 40 мл подсолнечного масла; ● соль — ½ ч.л.; ● специи. Щучку вымойте, распотрошите и отрежьте все ненужные части. Подготовленную рыбу нарежьте на порционные кусочки. Муку высыпьте на тарелку и обмакните щуку. Кольцами нарежьте лук. На раскаленную сковороду выложите рыбу, посолите, поперчите и пока обжарьте с одной стороны. Затем выложите лук, стараясь распределять между кусками, и продолжайте готовить все вместе. Цвет лука и рыбы должен получиться светло-золотым.

Котлеты из щуки

Жарить щуку можно не только порционными кусками, но также можно приготовить ароматные котлетки. Пошаговый рецепт здесь. Вам потребуется: ● сливки жирные – 40 мл.; ● щука – 1,5 кг; ● крошки высушенного хлеба – 250 г; ● средняя головка репчатого лука; ● мука – горсть; ● соль – 1 ч.л.; ● масло подсолнечное для жарки; ● специи по вкусу; Щуку промойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову, плавники и хвост, а также распотрошите, и ополосните. Обезглавленную щуку разрежьте по хребту и избавьтесь от костей. Старайтесь это делать тщательно. Подготовленное филе можно пропустить через мясорубку и мелко порубить. Лук нарежьте очень мелко и соедините в миске с рыбным фаршем. 100 г сушеного хлеба замочите в сливках, и добавьте к фаршу. Туда ещё отправьте соль, специи и муку. Мокрыми руками сформируйте котлетки и обваляйте в остатках, изрубленных в крошку сухарей. На раскалённую, смазанную маслом сковороду, выложите котлетки. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.

Щука в кляре с майонезом

Для приготовления необходимо: ● щука – 2 средние рыбки; ● майонез – 35 г; ● яйца – 30 г.; ● соль — ½ ч.л.; ● растительное масло для жарки. ● душистый перец; ● мука для панировки; Рыбы вымойте, распотрошите и нарежьте на куски шириной 3-4 см. Присыпьте их мукой и опустите в кляр. Так поступите со всей рыбой. Яйца смешайте с майонезом, солью и специями. Сковороду раскалите, и смажьте маслом. Выложите на сковороду и обжарьте с двух сторон. Корочки должна получиться золотистой и немного хрустящей.

Щука жареная с луком и морковью

Для приготовления необходимо: ● щука – 1,3 кг; ● морковь – 1 ср. шт.; ● луковица среднего размера – 1 шт.; ● специи; ● соль – 7 г; ● масло; ● пшеничная мука – 60 г; ● петрушка или укроп. Щуку промойте, избавьтесь от чешуи и отрежьте все ненужные части. Распотрошите тушку и еще раз ополосните под проточной водой. Салфеткой уберите лишнюю влагу. Необходимые овощи вымойте. Морковь нарежьте полукольцами, а лук нашинкуйте средними кубиками. Зелень мелко порубите. Овощи и зелень пока отложите. Теперь тушку рыбы нарежьте на порционные куски. Обваляйте в муке и отправьте на раскаленную сковороду. Сразу добавьте морковь и лук, старайтесь распределять их между рыбой. Посолите и поперчите. Когда рыба будет готова с одной стороны, аккуратно переверните, и, не разломав ее, перемешайте овощи. За 5 минут до готовности добавьте зелень и еще раз перемешайте.

Жареная щука с хрустящей корочкой

Вкус жареной рыбы и хрустящая корочка приятно удивят домочадцев. Для приготовления необходимы следующие продукты: • щука – 1 кг; • панировка – 180 г; • яйцо – 2 средние штуки; • специи для рыбы; • соль – щепотка; • масло. Щуку подготовьте к разделыванию. Разрежьте вдоль хребта, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Яйца смешайте со специями и солью. Подготовленные куски обмакните в яичной смеси и хорошо обваляйте в панировке. Выложите рыбу на раскаленную сковороду и зажарьте до хрустящей румяной корочки.