Дипломная работа «Проблемы и перспективы развития предпринимательства в пищевой промышленности (на примере ИП Ларионов)» (артикул 0010759)

Глава 1. Теоретические основы развития пищевой промышленности 7 1.1. Понятие и роль пищевых предприятий в экономике страны 7 1.2 Современное состояние и проблемы развития пищевых предприятий 14 1.3 Стратегические направления развития пищевых предприятий 29

Глава 2. Региональные особенности развития предприятий пищевой промышленности Тамбовской области 36 2.1 Анализ потенциала пищевой промышленности региона 36 2.2 Оценка финансово-хозяйственной деятельности пищевого предприятия ЧП Ларионов 42 2.3 Инновации как перспективное направление развития пищевого предприятия региона 66

Список используемой литературы 75

Введение

Актуальность темы исследования. Важное место в промышленном секторе занимают пищевые предприятия. Они составляют основу стратегического комплекса страны, оказывают непосредственное влияние на малый бизнес, обеспечивают основные отрасли экономики новыми материалами, являющимися основными движущими факторами научно-технического прогресса, а также способствуют расширению производства. В связи с вступлением России в ВТО, первостепенной задачей является подтягивание пищевой и перерабатывающей промышленности до мирового уровня. Проблема отечественного продовольствия должна быть приоритетной, требуется коренная реконструкция перерабатывающих предприятий, пищевых отраслей, оснащение их современной техникой, создание принципиально новых, энергетически выгодных, экологически безопасных технологий, обеспечивающих глубокую комплексную безотходную переработку сельскохозяйственного сырья и производство пищевых продуктов высокого качества. Однако на современном этапе развития рыночных отношений отечественная пищевая промышленность не может обеспечить решение этих сложных задач в полной мере ввиду действия различных факторов и существующих барьеров, ограничивающих производственно-экономический потенциал предприятий перерабатывающих отраслей. Развитие пищевой промышленности определяет состояние всего народного хозяйства, уровень продовольственной безопасности региона и страны в целом, социально-экономическую обстановку в обществе. Но возникающие проблемы противоречивы и в достаточной мере не изучены, а перспективные направления развития нуждаются в систематизации и представляют особый интерес — все это и предопределило актуальность темы исследования. Степень разработанности. В последние годы в экономической науке довольно широкое внимание уделяется вопросам развития пищевых предприятий, их технической и технологической модернизации. Вопросы формирования и управления инновационной деятельностью предприятий в условиях рыночной экономики разрабатывались многими учеными многопланово. В процессе разработки этой проблемы были использованы труды ученых — экономистов ХIХ-ХХ века: М. Брауна, Э. Жамса, И. Шумпетера, Н.Д. Кондратьева, М. Портера, В.А. Трапезникова, Н. Кальдора, Г. Майера, и др. Широко использованы работы современных российских ученых-экономистов: И.Т. Балабанова, А.В. Васильева, В.В. Горикова, Б.И. Герасимова, С.А. Жданова, П.Н. Завлина, Е.А. Кретовой, Н.И. Морозовой, Д.Н. Хаймана, Э.А. Уткина, А.Н. Цветкова и др. Базовые аспекты развития перерабатывающих предприятий, управления процессами инновационной модернизации производства рассматриваются в трудах П. Друкера, Г. Клейнера, В.Б. Кухаренко, В.И. Кушлина, Ч. Макмиллана, И.Д. Мацкуляка, А.Т. Спицына, А.Н. Фоломьева, В.И. Чалова, Ю.В. Яковца, А.Б. Ярлыкапова и др. Целью дипломной работы является раскрытие природы проблем развития пищевых предприятий и определение путей их решения в современных условиях России. Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:  рассмотреть понятие и роль пищевых предприятий в экономике страны;  проанализировать современное состояние российских пищевых предприятий;  определить стратегические направления развития отечественных пищевых предприятий;  оценить потенциал развития пищевых предприятий Тамбовской области;  выявить проблемы развития конкретного предприятия региона;  обосновать возможность использования инноваций в качестве перспективного направления развития предприятия региона. Объектом исследования является предприятия пищевой промышленности. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения и управленческие решения, возникающие в процессе развития пищевого предприятия. Теоретическую и методологическую базу данной дипломной работы составляют концепции, теоретические и прикладные исследования, представленные в классической и современной отечественной и зарубежной литературе, посвященные проблемам развития пищевых предприятий на инновационной основе. В качестве информационно-эмпирической базы использованы материалы Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации; Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 года, Управления по развитию перерабатывающей промышленности Тамбовской области; Стратегии социально-экономического развития Тамбовской области на период до 2020 года; Долгосрочной целевой программы «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности Тамбовской области на 2011 — 2015 годы». Теоретическая значимость состоит в том, что проведенное исследование дает возможность на основе теоретических выводов и предложений совершенствовать практику функционирования и развития пищевых предприятий с учетом местных особенностей. Практическое значение проведенного исследования состоит в разработке рекомендаций по совершенствованию форм и механизма инновационного развития предприятий АПК Тамбовской области. Структура работы обусловлена целью и задачами, поставленными перед дипломной работой, состоящей из введения, двух глав, шести параграфов, заключения, списка использованной литературы и приложений.