Во тьме ночной.
Это самая универсальная аджика, и к тому же простой и очень вкусный рецепт!
Её можно добавить в суп, из нее выходит прекрасный соус. Она хороша, как маринад для шашлыка. Мясо, запечённое с этой аджикой, получается бесподобно вкусным!
Обязательно приготовьте такую аджику! Порадуйте себя и своих близких.
Перец красный острый 125г
Перец красный копченый 25г
Залить кипятком красный перец
Прогреть перец в микроволновке в течении 4мин.
Смешать чеснок и остальные ингредиенты
Расфасовать по баночкам
Пирог с курицей и грибами
Для приготовления этого пирога нам не понадобятся ни мука, ни яйца, ни масло. Основой для пирога будет куриное филе, а начинка - обжаренные с луком грибы. Чтобы пирог не был сухим, приготовим заливку из сливок и плавленного сырка, а сверху румяную корочку из твердого сыра.
Пирог получается очень вкусным, сочным и нежным. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде, его очень удобно брать с собой на работу в качестве перекуса.
Время приготовления: 1 ч. (20 минут на подготовку и 40 минут на выпекание)
Ингредиенты (8 порций)
- Базилик сушеный — по вкусу
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — по вкусу
- Орегано сушеный — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сыр плавленый — 100 г
- Сыр твердый — 150 г
- Филе куриное — 500 г
- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.
Приготовление:
1. Из куриной грудки или из филе куриных бедер приготовить фарш любым удобным вам способом. Фарш посолить, поперчить, добавить сушеный чеснок. Все хорошо перемешать.
2. Форму для выпечки, у меня форма 22 см в диаметре, застелить пекарской бумагой и немного смазать растительным маслом. Выложить в форму фарш, сформировав небольшие бортики. Это и будет основа для нашего пирога. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать около 20 минут.
3. Грибы нарезать кусочками среднего размера, а лук мелко порубить.
4. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить грибы и лук. Обжаривать на среднем огне до готовности.
5. Теперь необходимо приготовить соус для нашего пирога. Для этого в небольшую кастрюлю влить сливки, добавить орегано и базилик. Плавленый сырок порезать небольшими кусочками и добавить к сливкам. Варить соус на среднем огне, постоянно помешивая вилкой до полного растворения сырка.
6. Всыпать крахмал в соус и варить до загустения соуса, он должен быть по консистенции как густая сметана.
7. Достать форму из духовки, верху выложить грибы и вылить соус.
8. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху им пирог. Убрать пирог обратно в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
9. Готовый пирог достать из духовки, немного остудить и достать из формы.
10. Приятного аппетита!
Back in USSR?
Дали дочке в садике такой стишок. Что-то мне помнится такое из моего детства. Кажется только слово "Ленин" заменили. Причем по слогам не подходит, но люди особо не парятся видимо.
Зур бялеш - национальное татарское блюдо
Чак- Чак, губадия и очпочмак- три блюда татарской кулинарии, которые знают и пробовали многие).А вот Зур бялеш (далее в тексте ЗБ) незаслуженно забыт. Хотя это вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Иногда читаю в интернете, что ЗБ - это праздничное блюдо, но моя бабушка готовила его часто. А уж осенью, когда начинают массово резать гусей и уток на мясо, ЗБ готовили каждую неделю- ЗБ с гусиными потрошками, ЗБ с гусиными лапками или головами- ничего не выкидывалось, все шло в пирог.Блюдо это несложное, но долгое, общее время готовки почти 3 часа, поэтому готовлю я его обычно в выходные.Я готовлю ЗБ так, как готовила его моя бабушка. Все другие вариации имеют право быть, но настоящий Зур бялеш - это пресное тесто, мясо гуся, утки или говядина, картошка, лук , соль и молотый черный перец. И Всё! Иногда встречаются рецепты ЗБ с курятиной, бараниной, свининой?, предлагают добавить в начинку грибы, лавровый лист, чеснок- не спорю, получится вкусный мясной пирог, но не Зур бялеш)).
Ингредиенты рассчитаны, что пирог будем печь на сковородке диаметром 30см.Тесто- 150г каймак ( 60% молочные сливки), можно заменить 150г 72% сливочным маслом- 150 мл воды- 600г пшеничной муки- 1ч ложка солиВсе смешать, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.Начинка- 1,5 кг картошки, почистить и нарезать кубиками 1×1см- 1кг мяса, лучше гусь или утка, можно и говядину. Мясо нарезаем размером с грецкий орех, птицу нарезаем вместе с кожей, кости тоже кладем в пирог- вкус получится насыщеннее.- 2 большие луковицы мелко - мелко нарубить.Бульон для заливки- это может быть бульон из гуся- утки или из говядины. Можно поступить проще - в 100мл кипятка растопить 50г сливочного масла и посолить по вкусу. Картошку, мясо, лук смешать, посолить и поперчить по вкусу- начинка готова.Достаем тесто и делим его на 2 неравные части -2/3 это дно пирога, этот кусочек теста раскатываем так, чтобы он был больше, чем сковородка и свешивался с бортиков. Раскатываем пласт толщиной 1см.1/ 3 - это крышка будущего пирога, его делаем меньше, чем диаметр сковородки.Дальше начинаем собирать пирог. Сковороду смазываем маслом, выкладываем тесто, кладем начинку и закрываем крышкой.Важный момент - в крышке делаем отверстие и закрываем его кусочком теста, через это отверстие будем заливать бульон в наш пирог.Духовку нужно заранее разогреть, выпекают пирог при 160' в течении 2 часов. Когда пирог постоит в духовке 1,5 часа, в него нужно влить бульон ( помните про отверстие в крышке?))Допекаем еще полчаса. Пирог достаем из духовки, смазываем сливочным маслом, накрывает салфеткой и даем постоять 15-20мин.Подаем пирог так- срезаем крышку, начинку аккуратно перемешиваем. Приятного аппетита Рс: фотографии у меня получаются не очень((