Кекс на белках "Лимонное чудо"

Катастрофически копятся белки в морозильнике, не успеваю их пристраивать. Вот один из вариантов "утилизации" белков - вкусный, ароматный лимонный кекс.

Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Мука пшеничная / Мука (2,5 стакана) — 350 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 250-300 г г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 125 г
Белок яичный (или 5 штук, в зависимости от их размера) — 4 шт
Соль — по вкусу
Лимон (небольшой) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3329.1 ккал белки 52.5 г жиры 113 г углеводы 531.5 г 100 г блюда ккал268.5 ккал белки4.2 г жиры9.1 г углеводы42.9 г

Рецепт «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

С лимона стереть цедру.

Подготовить остальные продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они полностью оттаяли. Масло тоже должно быть размягченным.

Масло растереть с сахаром.

Взбить до кремообразной массы. Ввести соль, молоко. Перемешать.

Сверху просеять муку с разрыхлителем.

Добавить лимонную цедру (можно сухую).

Перемешать миксером до однородного состояния. При желании можно добавить сок половинки лимона.

Тесто выложить в силиконовую форму (у меня топперваевская форма для кекса 25х11х7,5). Разровнять.

Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут, до сухой лучинки.

Готовый кекс остудить немного в форме, затем на решётке. По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

У меня глазурь на основе желатина. Она очень пластичная, ровно ложится, хорошо застывает и не крошится при нарезании даже на второй-третий день. Посыпка на ней держится изумительно. Рецепт здесь: https://www.povarenok.ru/advice/show/1600/

Текстура у кекса не влажная, но и не сухая.

Она пористая, воздушная, легкая.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Шоколадный кекс с творожной прослойкой

133
287
3825

Маффины "Оранжевое настроение"

27
83
2790

Кексы с тмином

27
13
2887

Шоколадный кекс с бананами

13
97
4621

Маффины "Маленький ковбой"

22
13
2654

Кекс из дикого риса с кремом

113
47
2289

Кекс с малиной

3
86
15922

Кексики "Шоколадка"

29
42
3535

Постные кексы "Пина Колада"

39
131
3373

Фотографии «Кекс на белках "Лимонное чудо"» от приготовивших (31)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

19 мая Нина-супербабушка # (автор рецепта)

28 апреля 2021 года akayom #

28 апреля 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 марта 2021 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

29 июня 2019 года Dama-Lorik #

29 июня 2019 года Просто Мэри #

29 июня 2019 года Dama-Lorik #

30 июня 2019 года wise1288 #