Набор кастрюль AMC "Новогоднее волшебство" - отзыв

Жарим без масла! Чудо-кастрюли, которые экономят ваше время и электроэнергию! Фото и рецепт!

Мой набор от AMC состоит из двух кастрюль, двух крышек, одного аудиотерма и плиты "Навигенио". Отзыв о ней можно почитать тут.

Весь смысл этого набора в том, что при приготовлении контролируется температура. Делается это с помощью визиотерма на крышке и аудиотерма, который крепится к визиотерму и контактирует с плитой при включении автоматического режима. Разобраться во всем этом помогают специалисты. Купив посуду AMC или, как в моем случае, получив ее в подарок, вы можете заказать бесплатный мастер-класс. Консультанты компании приедут к вам домой, объяснят принципы приготовления в этих кастрюлях, накормят (гороховым супом и куриным филе) и, конечно, разрекламируют чудо крышки и сковородки, которых у вас еще нет.

Первая моя кастрюля называется "Евразия" (2,8 литра). Использую её и для варки, и для жарки, и для выпечки. Дно округлое, поэтому жарить блины у меня на ней не получилось. А в остальном - универсальная посудина! О том как использовать эту кастрюлю и плиту для выпечки в отзыве про Навигенио.

Вторая кастрюлька большая (4,4 литра) - варю супы и компоты. Минус - неудобно хранить еду. Кастрюля тяжелая и занимает целую полку холодильника. А если закрывать "родной" крышкой, то вообще может не влезть.

У этой посуды очень толстое дно и стенки - очень долго держится температура. Если я в обед сварю суп и не буду постоянно открывать крышку, то к ужину он будет теплым, очень теплым! Отсюда и экономия электричества. Многие блюда "доготавливаются". Плита выключена, а кастрюлька варит. Например, картофель. Разрезаем большие клубни, накрываем крышкой, доводим температуру до максимума, солим и выключаем плиту. Тоже самое с макаронами, чечевицей, рисом.

Мою кастрюльки и крышки руками, обыкновенными губками и тряпками. Иногда специальным средством, но обычно просто содой. Не знаю, можно ли мочить визиотермы. По началу очень боялась и откручивала их, сейчас надоело. Мою так.

Из чего сделаны кастрюли? Кто-то говорит из "хирургической стали", но это просто маркетинговый ход. На сайте производителя ничего подобного нет, написано, что это нержавеющая сталь и гарантия на кастрюли дается 30 лет! Как-то спокойно, от того, что нет никаких противопригарных покрытий, частички которых могут попасть в пищу. И при этом можно жарить без масла!

Несколько слов об аудиотерме.

У меня он лежит в шкафу. Наигралась. Не то, чтобы он не нужен, просто я уже и так поняла при какой температуре переворачивать мясо. Вот если бы у меня была крышка "секуквик". Но если вам нужно постоянно отлучаться с кухни, то он помогает - плита подает сигнал. Или если хотите сварить овощи при определенной температуре, чтобы сохранить больше полезностей, то эта штука нужна.

Работу с ним на словах объяснить трудно, я и на мастер-классе то не очень поняла что к чему, когда горит символ морковки, а когда мясо и почему ничего не происходит, я же повернула его два раза по часовой стрелке. а-а-а пропала связь с плитой? как ее, эту связь искать? Но потом, когда сама начала пользоваться, все встало на свои места и оказалось совсем не сложным. Кроме того, есть подробная инструкция!

А теперь давайте что-нибудь приготовим.

1. Филе индейки порезать на кусочки. Обсушить.

2. Поставить Евразию на плиту. Накрыть крышкой. Включить плиту на 5 или 6.

3. Когда красная отметка дойдет до 60 градусов (символ "стейк") плиту переключить на 2 или 1 (а можно и выключить совсем) и разложить мясо по кастрюльке. На мясо слегка надавливать. Оно будет шипеть! Мясо приклеится и покажется, что ничего не получится, даже запах горелого может появиться. Не поддаемся панике! Закрываем крышку и ждем когда температура дойдет до максимума.

Переворачиваем все. Обжариваем с обратной стороны, включив плиту на 2. Это займет минуту - две. Зависит от мяса, величины кусочков, желаемой степени прожарки.

Мы пожарили индейку без масла! Дальше поступаем по своему усмотрению. Например, я добавила замороженные овощи и подержала под крышкой несколько минут. Солила и добавляла сушеный базилик, когда овощи оттаяли.

Тоже самое с котлетами. Они пожарены без масла!

К кастрюлькам прилагается журнал рецептов с красивыми картинками. Также рецепты для этой посуды можно найти в интернете. Но. На официальном сайте рецептов для моих двух кастрюлек (как и в журнале) мало, в основном для разных "супер-пупер" емкостей, а в интернете, на мастер-классах на ютюб каналах, все готовят с секуквиком (крышка-скороварка)! Так что, экспериментирую! Очень интересно, кстати!

Цена моего набора 45 000 рублей (2013 г.) Сейчас все стоит гораздо дороже. Это подарок, поэтому не хочу обсуждать много это или мало. Я рада, что у меня этот набор есть! Покупать в кредит не стала бы! При возможности обязательно докуплю крышку "секуквик" и, может быть, сковородку.