Клуб кондитеров I Кондитерские курсы I Рецепты

В нашей группе вы найдете:Показать полностью. √ избранные рецепты муссовых тортов, пирожных и другой выпечки√ полезные советы √ мастер классы√ идеи для вдохновения и многое другое

🎓Обучаем С НУЛЯ ДО РЕЗУЛЬТАТА онлайн 🌎👍Сертификаты и бессрочный доступ🏆Уже 810 учеников

Хочешь получать самые актуальные новости группы прямо к себе на почту?

Подпишись на рассылку новостей, чтобы не пропустить самое интересное: √ избранные рецепты муссовых тортиков и пирожных √ полезные советы и мастер классы √ идеи для вдохновения и многое другое

Подписка с мобильных здесь ► https://konditermir.ru/newsletter/ ▼ Для подписки с компьютера нажми на картинку ▼ А хотите получать новости группы прямо в личные сообщения Вконтакте? Подписка здесь ► https://vk.com/app5748831_-152977362

5 РЕЦЕПТОВ БИСКВИТОВ ДЛЯ МУССОВЫХ ТОРТОВ

Вы в поисках рецептов вкусных и нежных бисквитов для муссового торта и не только? Предлагаем вам сразу 5 проверенных рецепта бисквитов, которые не оставят вас равнодушными!

В подборке вас ждут: Показать полностью. Бисквит на темном шоколаде Бисквит на белом шоколаде Банановый бисквит Ванильный бисквит Фисташковый бисквит

КАК ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТЫ?

Всего 2 простых условия: + Быть подписанным на нашу группу + Подписаться на рассылку, нажав на ссылку https://vk.com/app5898182_-152977362#s=87262&forc..

ВНИМАНИЕ: если вы уже подписаны, то снова подписываться не нужно. Вам придут рецепты сегодня!

• Записи сообщества
• Поиск

Простейший рецепт пирожных макарон с фисташковой начинкой! Начинка фантастическая из двух ингредиентов, готовится за 1 минуту!Ставьте и готовьте десерт

МАКАРОН: 150 г сахара 80 г воды 50 г белков (1) 150 г миндальной муки 150 г сахарной пудры 50 г белков (2)

В ковшик засыпаем сахарный песок, воду и краситель. Доводим до t 118-121°С Наливаем на взбитые белки (1). Миндальную муку, сахарную пудру и белки (2) соединяем, замешиваем до однородности. Миндальную массу добавляем во взбитые с сиропом белки, перемешиваем. Отсаживаем, отстукиваем. сушим. Выпекаем при 135°С 15-20 мин

ФИСТАШКОВАЯ НАЧИНКА: 150 г сгущеного молока 100 г фисташек

Жаренные фисташки измельчаем в муку. Соединяем со сгущенным молоком, перемешиваем и в мешок.

СБОРКА На готовые шляпки отсаживаем начинку, соединяем и в контейнер, плотно закрытый крышкой. Убираем в холод пропитываться.

Работа в рубрике #оцени_мой_konditermir от Юлия Радостева Ждем ваших оценок и комментариев

От автора: " Добрый день., занимаюсь кондитерским искусством 7 месяцев., самоучка., люблю экспериментировать и учиться, к критики отношусь спокойно "

Просьба прочитать: Показать полностью. Критика должна быть конструктивной! Помоги советом, как и что исправить. Дорогие авторы работ: присылая свои работы, будьте готовы услышать о своих недоработках. Но, пожалуйста, не принимайте эти замечания близко к сердцу, а просто прислушайтесь и совершенствуйтесь! За оскорбления и грубости - удаляем из группы! Мы здесь все уважаем друг друга! Напоминаем, что присылают свои работы не только профессионалы, но и любители!

Чтобы прислать свою работу (кондитерскую выпечку и десерты) на голосование отправьте фото сюда vk.me/konditermir С ПОМЕТКОЙ "для оценки" *** присылайте работы лучше с небольшой историей о себе, своем кондитерском пути и с описанием десерта, это ведь очень интересно!

Очередь 1-2 месяца

P. S. Cтавьте лайки, для нас это очень важно! Да и просто будьте активными, пишите комменты, участвуйте в опросе и обсуждения

Капкейки "Красный бархат"

Мягкие, нежные, по-настоящему бархатные эти нарядные пирожные украсят любой праздничный стол.

Тесто: 62 г размягчённого сливочного масла 125 г сахара 1 крупное яйцо 12 г какао 1/2 ч.л. ванильной эссенции 20 мл жидкого красного пищевого красителя

1,5 ст.л. воды 162 г муки 1/2 ч.л. соды щепотка соли 150 мл пахты или кефира 1/2 ст.л. уксуса

Крем: 65 г размягчённого сливочного масла 275 г творожного сыра 57 г сахарной пудры + кондитерская посыпка "сердечки" для декора узорные бумажные формочки

1) Тесто: духовку разогреть до 180°С. Формочки для кексов смазать маслом. Оставить. Сливочное масло взбить с сахаром в течение 7-10 минут до получения светлого воздушного крема. Слегка растереть яйцо и ввести, не прекращая взбивать, в масляную смесь. 2) Отдельно смешать какао, ванильную эссенцию, пищевой краситель и воду. Тщательно перемешать до получения консистенции густой сметаны, и ввести в основную масляно-яичную смесь. Перемешать. 3) В отдельную ёмкость просеять муку, соль и соду. Попеременно с пахтой, ввести эту мучную смесь в основную масляно-шоколадную массу. Тщательно перемешать до получения однородного теста. В конце подмешать уксус и снова перемешать. 4) Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Поставить в духовку и выпекать в течение

20 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать из духовки и полностью остудить на решётке. 5) Крем: в большой миске взбить творожный сыр со сливочным маслом, постепенно подсыпая пудру. Взбивать до получения гладкого, однородного крема. 6) Переложить крем в кондитерский мешок и украсить капкейки. Перед подачей, украсить посыпкой "сердечки".