Черкез тавугу - курица по-черкесски

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем kris под названием "Черкез-Тавук" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Готовила это блюдо турецкой кухни впервые и, честно говоря, не была уверена в его вкусовых качествах. Однако, закуска получилась очень вкусной и сытной, хотя и не слишком фотогеничной. Судите сами.

Ингредиенты для «Черкез тавугу - курица по-черкесски»:

• Филе куриное (брала половину крупной куриной грудки) — 300-350 г
• Орехи грецкие (очищенные, 2/3 стакана) — 70 г
• Булка (или белый хлеб, 3-4 ломт. в соус) — 50 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Кориандр (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Специи (соль, перец по вкусу)
• Лимон (для подачи, по вкусу)
• Багет (лепешка, лаваш или гренки - для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Черкез тавугу - курица по-черкесски»:

Куриное филе залить небольшим количеством воды (чтобы только покрывала курицу), поставить на огонь, после закипания снять пену с бульона и варить 20-25 минут.

Пока готовится филе, орехи слегка обжарить и подсушить.

В блендере сначала измельчить в крошку орехи,

добавить поломанные ломтики батона и ещё разок сделать "БЖЖЖЖ".

В эту же смесь добавить давленый чеснок, соль, перец, кориандр. Перемешать.

Готовое филе извлечь из бульона и дать немного остыть.

Для получения соуса орехово-булочную смесь нужно развести тёплым, но не горячим бульоном, примерно, до консистенции сметаны. Мне для этого потребовалось около 130-150мл бульона. Для более аппетитного цвета и вида соуса я добавила щепотку куркумы.

Остывшее куриное филе разобрать на волокна (но, думаю, что можно и просто не крупно нарезать).

И смешать с соусом в удобной для хранения посуде. Окончательно остывший Черкез тавугу убрать в холодильник и дать настояться несколько часов. Через сутки оказалось еще вкуснее.

Подавать блюдо можно на лепешке, с лавашом, на свежем багете или на гренках из белого хлеба.

Но ОБЯЗАТЕЛЬНО с ломтиком лимончика! Размер ломтика - на Ваш вкус. Мне понравилось с более крупным кусочком, муж предпочёл дольку поменьше. Но то, что с лимоном - единогласное "ЗА"!

Блюдо также можно дополнить стрелками зеленого лука, кусочком огурчика или помидорки. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем kris под названием "Черкез-Тавук" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Готовила это блюдо турецкой кухни впервые и, честно говоря, не была уверена в его вкусовых качествах. Однако, закуска получилась очень вкусной и сытной, хотя и не слишком фотогеничной. Судите сами.

• 70
• 137
• 11888

• 20
• 27
• 4688

• 15
• 88
• 6412

• 48
• 16
• 7425

• 30
• 69
• 2875

• 20
• 178
• 4883

• 49
• 63
• 14641

• 48
• 50
• 8159

• 27
• 72
• 5913

• 6
• 29
• 1785

• 94
• 869
• 37087

• 49
• 1137
• 22610

• 68
• 395
• 18767

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 января 2015 года Никита071 #

23 февраля 2011 года Масяся #

23 февраля 2011 года Зиглата # (автор рецепта)

3 февраля 2011 года terry-68 #

3 февраля 2011 года Зиглата # (автор рецепта)

24 декабря 2010 года Svetik-joo #

24 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

24 декабря 2010 года kiti-kiti #

24 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

18 декабря 2010 года mysj19 #

21 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

23 декабря 2010 года mysj19 #

16 декабря 2010 года ZatriX deleted #

Черкесский вариант сациви. Интересненько, забрал в КК. Обязательно попробую! +

ЗЫ: Интересно, что-то я в последнее время очень много Ваших рецептов забираю.

17 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

15 декабря 2010 года S_Svetlana #

17 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

17 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года Lzaika45 #

15 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

15 декабря 2010 года DAISY # (модератор)

21 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

21 декабря 2010 года DAISY # (модератор)

Кинза или кориандр - одна из самых популярных приправ в Азии. А ещё её называют китайской петрушкой, коляндрой, кишнецом посевным, шлёндрой, хамем, кишниши, киндзи, чилантро, кашнич.

Это я в сети сейчас нашла.

14 декабря 2010 года DAISY # (модератор)

14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года barska #

15 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года molohovez #

15 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года mamaliza #

15 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года Ольга Бабич #

14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года xsenia #

14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года maskadom deleted #

14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года NATALIAna #

14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года tolstikova_a_l #

14 декабря 2010 года Зиглата # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: