Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Люир Хлор"

3.1. Средство "Люир Хлор" предназначено для дезинфекции различных видов технологического оборудования, инвентаря, тары и поверхностей производственных помещений на предприятиях молочной промышленности. 3.2. Рабочие растворы средства используют в соответствии с № 88-ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", требованиями Программы производственного контроля предприятия, Санитарными правилами и нормами (СанПиН), Методическими рекомендациями по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях цельномолочной и молочно-консервной промышленности, Инструкцией по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности. Дезинфекция осуществляется после тщательной щелочной мойки и ополаскивания. При необходимости, после щелочной мойки, на отдельных видах оборудования проводят дополнительно кислотную очистку и ополаскивание, а только потом – дезинфекцию. Тщательность проведения этих операций во многом определяет последующую эффективность действия препарата. Недопустимо наличие фосфатно-кальциевых и белково-жировых загрязнений на поверхностях, подвергающихся дезинфекции. 3.3. После полного удаления остатков моющего раствора водой, проводятдезинфекциюв соответствии с указаниями, изложенными в таблице 3. При этом расчетное количество таблеток или гранул средства вносят в бак моечной станции (балансировочный бак и т.п.) при механизированном способе или в моечную ванну при ручном способе дезинфекции и растворяют путем легкого перемешивания. При механизированном способе возможно снижение содержания активного хлора (из-за разбавления оставшейся в системе водой) в рабочем растворе средства, поэтому изначально он приготавливается 0,020–0,030% по активному хлору. При снижении активного хлора в рабочем растворе до 0,01% по активному хлору необходимакорректировка его концентрации. Корректировку концентрации проводят путем добавления расчетного количества таблеток или гранул. В случае таблеток расчетное количество таблеток (n) вычисляют по формуле (1); (Ср – Сисп.) × V × 1000 n = -------------------------------- (1) M × 100 В случае гранул расчетную массу гранул (m) в граммах вычисляют по формуле (2):

(Ср – Сисп.) × V× 1000 m = ------------------------------- (2) C где Ср – требуемое содержание активного хлора в рабочем растворе, %; Сисп – содержание активного хлора в использованном рабочем растворе, %; V – требуемый объем рабочего раствора средства, дм 3 (л); Сисп – содержание активного хлора в использованном рабочем растворе, %; М – масса активного хлора в одной таблетке, г; C – содержание активного хлора в гранулах, %.

При проведении дезинфекции механизированным (циркуляционным) способом или с применением установок безразборной мойки и дезинфекции (СИП) допускается многократное (до появления видимого загрязнения – мутность, хлопья, осадок) использование рабочего раствора с восстановлением необходимой концентрации по АХ.

Рабочий раствор средства контролируют на содержание активного хлора: – после приготовления при ручном способе; – после начала рециркуляции при механизированном (CIP) способе; – при повторном использовании рабочего раствора любым способом. При механизированном (циркуляционном) способе дезинфекции часто происходит нежелательное разбавление раствора. Если содержание активного хлора в рабочем растворе упало до 0,010% (100 мг/л), то проводят корректировку, используя формулы 1 и 2. 3.4. После дезинфекции для удаления остаточных количеств средства осуществляют ополаскивание бактериологически чистой водой, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01,в течение 3–10 минут. Контроль на полноту отмыва проводят по методике, изложенной в п. 7.3. При ручном способе обработки расход рабочего дезинфицирующего раствора составляет 250 мл на 1 м 2 поверхности.

7.1.1. Определение внешнего вида, цвета и запаха Внешний вид и цвет средства определяют визуально. Запах оценивают органолептически. 7.1.2. Oпpeдeлeниe cpeднeй мaccы таблеток 7.1.2.1. Средство измерения Весы лабораторные общего назначения среднего (III) класса точности по ГОСТ 24104-88 с наибольшим пределом взвешивания 500 г; 7.1.2.2. Проведение испытания Для определения средней массы таблетки взвешивают 10 таблеток, отобранных случайным образом. Среднюю массу таблеток (М) вычисляют по формуле:

где Sm– суммарная масса взвешенных таблеток, г; n– количество взвешенных таблеток, равное 10.

7.1.3. Определение распадаемости таблеток 7.1.3.1. Средства измерения, посуда Секундомер механический, однострелочный; Колба коническая, вместимостью 250 см 3 по ГОСТ 25336-82.

7.1.3.2. Проведение испытания В коническую колбу вместимостью 500 см 3 наливают 500 см 3 воды, температура которой от 20 до 25 0 С, вносят 1 таблетку, включают секундомер и отмечают время распада-емости таблетки. Время распадаемости измеряют секундомером от момента внесения таблетки в воду до прекращения выделения пузырьков газа. Оценку распадаемости производят на основании не менее трех параллельных определений.

7.1.4. Определение массы активного хлора в одной таблетке 7.1.4.1. Оборудование, реактивы и растворы Весы лабораторные общего назначения среднего (III) класса точности с пределом взвешивания 500 г. Бюpeткa 1-1-2-25-0,1 пo ГOCT 29251-91 Пипетки 2-1-1-1 и 1-1-1-5 по ГОСТ 29227-91; Цилиндры 1-10, 1-100 и 1-250 пo ГOCT 1770-74; Колбы мерные 2-250-2 по ГОСТ 1770-74; Колбы кoничecкиe Kн-1-250-29/32 пo ГOCT 25336-82 со шлифованной пробкой; Стаканы химические по ГОСТ 25336-82; Калий йодистый по ГОСТ 4232-74, чда; водный раствор с массовой долей 10%, Киcлoтa cepнaя пo ГOCT 4204-77, чда; водный pacтвop c мaccoвoй дoлeй 10%. Нaтpий cepнoвaтиcтoкиcлый (тиосульфат натрия)пo ГOCT 27068-84, водный pacтвop c мoляpнoй кoнцeнтpaциeй 0,1 М (моль/дм 3 ),пpигoтoвлeнный пo ГOCT 25794.2-83; Крахмал растворимый по ГОСТ 10163-76; водный раствор с массовой долей 0,5%, приготовленный по ГОСТ 4517-87; Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72. 7.1.4.2. Проведение испытания Предварительным взвешиванием отбирают таблетку, по массе равную или близкую к средней массе таблеток, определяемой по п. 7.1.2. Таблетку растворяют в конической колбе вместимостью 250 см 3 в 220 см 3 дистиллированной воды. Полученный раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см 3 с доведением объема раствора до метки и тщательно перемешивают. 5 см 3 полученного раствора переносят в коническую колбу, прибавляют 50 см 3 воды, 10 см 3 йодистого калия и 10 см 3 раствора серной кислоты, перемешивая после прибавления каждого реактива. Колбу закрывают пробкой и выдерживают в темном месте в течение 5 ми- нут. Выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия до светло-желтой окраски добавляют 1 см 3 раствора крахмала и продолжают титровать до полного обесцвечивания. Массу активного хлора в одной таблетке (X) в граммах вычисляют по формуле:

где V– объем раствора натрия серноватистокислого (тиосульфата натрия), концентрации точно с (Na2S2O3· 5H2O) = 0,1моль/дм 3 , израсходованный на титрование, cм 3 ; 0,003545 – масса активного хлора, соответствующая 1 см 3 раствора натрия серноватистокислого (тиосульфата натрия) концентрации точно с(Na2S2O3· 5H2O) = 0,1 моль/дм 3 , г/см 3 ; 250 - объем приготовленного раствора анализируемой таблетки, см 3 ; V1– объем взятой на титрование аликвоты приготовленного раствора, равный 5 см 3 ;

За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов 3-х определений, абсолютное расхождение между которыми не превышает допускаемое расхождение, равное 0,05 г. Допускаемая относительная суммарная погрешность результата анализа ±5,0% при доверительной вероятности Р = 0,95.

7.1.5. Определение массовой доли активного хлора в гранулах 7.1.5.1. При определении активного хлора в гранулах используют оборудование, посуда, реактивы и растворы приведенные в п. 7.1.4.1. 7.1.5.2. Проведение испытания Навеску гранул от 5 до 6 г, взвешенную с точностью до 0,0002 г, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 см 3 , быстро прибавляют дистиллированную воду, доводят ее уровень до метки и перемешивают. В коническую колбу вместимостью 250 см 3 вносят 5 см 3 полученного раствора, последовательно прибавляют 60 см 3 воды, 10 см 3 йодистого калия и 10 см 3 раствора серной кислоты, перемешивая после прибавления каждого реактива. Колбу закрывают пробкой и выдерживают в темном месте в течение 5 минут. Выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия до светло-желтой окраски, после чего добавляют 1 см 3 раствора крахмала и продолжают титровать до полного обесцвечивания. Массовую долю активного хлора (X1) в процентах вычисляют по формуле:

где V– объем раствора натрия серноватистокислого (тиосульфата натрия), концентрации точно с (Na2S2O3· 5H2O) = 0,1 моль/дм 3 , израсходованный на титрование, cм 3 ; 0,003545 – масса активного хлора, соответствующая 1 см 3 раствора натрия серноватистокислого (тиосульфата натрия) концентрации точно с(Na2S2O3· 5H2O) = 0,1 моль/дм 3 , г/см 3 ; 250 - объем приготовленного раствора анализируемой таблетки, см 3 . V1– объем взятой на титрование аликвоты приготовленного раствора, равный 5 см 3 . m– масса анализируемой пробы, г;

За результат анализа принимают среднее арифметическое результатов 3-х определений, абсолютное расхождение между которыми не превышает допускаемое расхождение, равное 1,0 %. Допускаемая относительная суммарная погрешность результата анализа ± 2,5% при доверительной вероятности Р = 0,95.

7.2. Контроль рабочих растворов средства Рабочие растворы средства контролируют на содержание в них активного хлора. При этом используются 2 размерности концентрации активного хлора - массовая доля его в процентах и массовая концентрация в мг/дм 3 . Нормы содержания активного хлора в рабочих растворах: 0,010–0,012% (100–120 мг/дм 3 ), 0,013 – 0,015% (130-150 мг/дм 3 ) и 0,055 – 0,065% (550-650 мг/дм 3 ). 7.2.1. Для определения активного хлора в рабочих растворах используют оборудование, реактивы и растворы, приведенные в п. 7.1.4.1. 7.2.2. Проведение испытания В колбу вместимостью 250 см 3 вносят 150 см 3 рабочего раствора с содержанием активного йода 0,010 – 0,015% или 50 см 3 с содержанием 0,06%. К анализируемой пробе прибавляют 10 см 3 раствора серной кислоты и 10 см 3 раствора йодистого калия, перемешивая после прибавления каждого реактива. Колбу закрывают пробкой и выдерживают в темном месте в течение 5 минут, после чего выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия до светло-желтой окраски, добавляют 1 см 3 крахмала и продолжают титровать до полного обесцвечивания. 7.2.3. Обработка результатов Массовую долю активного хлора в рабочем растворе (Х2) в процентах вычисляют по формуле: V ´ 0,003545 ´ 100 Х2 = -------------------------------------- , V1

где V – объем раствора серноватистокислого натрия концентрации точно с (Na2S2O3 ·5 Н2О) = 0,1 моль/дм 3 (0,1 М),израсходованный на титрование, см 3 ; 0,003545 – масса активного хлора, соответствующая 1 см 3 раствора серноватисто- кислого натрия молярной концентрации точно с (Na2S2O3 ·5 Н2О) = 0,1 моль/дм 3 (0,1 М.), г/см 3 ; V1 – объем анализируемой пробы, см 3 . Пересчет массовой доли активного хлора в рабочих растворах (Х2) в процентах в массовую концентрацию (Х3) в мг/дм 3 производят по формуле:

7.3. Контроль полноты отмыва средства Определение полноты отмыва средства проводят визуально колориметрическим йодометрическим методом. 7.3.1. Посуда, реактивы и растворы: Колбы Kн-1-250-29/32 пo ГOCT 25336-82; Цилиндры мepныe 1-10, 1-25 и 1-250 пo ГOCT 1770-74; Пипетка 2-1-1-1 по ГОСТ 29227-91. Калий йодистый по ГОСТ 4232-74, чда; водный раствор с массовой долей 10%. Киcлoтa cepнaя пo ГOCT 4204-77, чда; водный pacтвop c мaccoвoй дoлeй 10%. Крахмал растворимый по ГОСТ 10163-76; водный раствор с массовой долей 0,5%, приготовленный по ГОСТ 4517-87. Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72. 7.3.2. Проведение испытания В две колбы наливают по 150 см 3 воды,используемой для промывания оборудования (контрольная проба) и анализируемой смывной воды. В каждую колбу последовательно прибавляют 20 см 3 раствора серной кислоты, 10 см 3 раствора йодистого калия и по 1 см 3 раствора крахмала. Более интенсивное окрашивание смывной воды по сравнению с контрольной пробой свидетельствует о присутствии в ней средства «Люир Хлор» и о необходимости продолжения промывания оборудования. Одинаковая интенсивность окраски в обеих колбах свидетельствует об отсутствии в смывной воде остаточных количеств средства.