Обзор паровой инверторной печи Panasonic NN-DS592

Человеческий мозг составляет в среднем всего 2-3% от массы тела. При этом он потребляет около 20% всей его энергии. На этих фактах основывается теория о том, что человек научился готовить только потому, что ему необходимо было прокормить сей прожорливый орган. Ведь предварительно обработанная огнем пища с большей радостью отдает свои питательные вещества, да и вкус у нее получше.

При этом до середины XX века общие подходы к готовке существенным разнообразием не отличались: будь то древний костер, русская печь или современная электроплита - обязательно присутствовал источник тепла, рядом с которым надлежало готовиться самой еде.

А вот в 1946 уже году был выдан патент на микроволновую печь - устройство, которое при помощи электромагнитных волн определенной частоты нагревает сами продукты, а не их окружение. Вряд ли тогда предполагали, что изобретение станет столь популярно, но реальность искривилась так, что сейчас СВЧ-печи есть практически в каждой квартире.

Стоит, правда, отметить, что используются они, как правило, для разогрева, но никак не для приготовления блюд. Причин этому можно выделить несколько.

Во-первых, микроволновая печь действует в основном на молекулы воды, поэтому при длительной готовке блюда оказываются суховатыми.

Во-вторых, в классической СВЧ-печи не получается ничего зажарить, существует только компромисс между «сварить» и «высушить».

В-третьих, объем камеры устройств, как правило, не велик, плюс свои ограничения на габариты накладывает поворотный столик. Что, в свою очередь, не позволяет развернуться кулинарному гению в полной мере.

Получается, что и микроволновка нужна, и от духового шкафа отказаться не получится - если, конечно, вы любите вкусно покушать. Или не сможете отыскать средства на приобретение комбинированной печки. Такой, например, как Panasonic NN-DS592M.

Официально и по-русски это чудо японской инженерной мысли называется так: «паровая инверторная печь с конвекцией и двойным грилем». Выглядит же оно не менее претенциозно: несколько крупнее обычных микроволновок, снабжено вертикально открывающейся дверцей и. полностью лишено вращающегося столика. Это позволяет использовать внутреннее 27-литровое пространство максимально эффективно. Камера практически квадратна, ее размеры: 35x34 см.

Под стать камере в комплекте присутствуют три противня: стеклянный лоток, который можно использовать в качестве обычной посуды в любом режиме, классический металлический противень для выпечки, а также специальное ребристое блюдо Double Grill, предназначенное для получения румяной корочки на продуктах с двух сторон. Для традиционного грилевого режима дополнительно имеется небольшая металлическая решетка, на которой можно спокойно разместить до шести котлет среднего размера.

Вся эта богатая комплектация неслучайна, ведь данная печь вполне успешно сочетает в себе следующие функции.

Инверторная микроволновка с максимальной мощностью 1000 Вт. В этом режиме печь показывает себя на отлично. Разогревает и размораживает равномерно, несмотря на отсутствие поворотного столика. В большей степени это заслуга как раз инверторного механизма управления магнетроном, который выдает заказанную мощность нагрева равномерно, а не прерывисто, как это реализовано в классических СВЧ, где магнетрон то включается на максимум, то полностью обесточивается.

Электрический гриль мощностью 1380 Вт. Две его кварцевые лампы смонтированы в верхней части печи и защищены от действий неаккуратного повара металлическими решетками. Гриль обеспечивает приятную корочку на продуктах, хотя имеет небольшую тенденцию к пересушиванию блюд. Впрочем, скорее, все дело в мастерстве (и его недостатке) человека, а не машины.

Духовой шкаф с функциями ферментации и предварительного разогрева. Диапазон поддерживаемых температур находится в интервале от 100 до 220 градусов. Ферментация, создающая благоприятные условия для подъема теста, выполняется при 40 градусах. Нареканий к работе духовки нет совсем, в этом режиме печь работает чудесно: пирожки, рулеты получаются на ура. Хотя обязательно стоит учесть весьма сильный нагрев корпуса устройства - вполне можно обжечься.

Комбинированное устройство СВЧ/гриль, подходящее для жарки блюд из птицы, мяса и морепродуктов, для которых важно сочетать равномерное приготовление с получением румяной корочки.

Вспомогательный пароувлажнитель, не дающий пересушить продукты в момент их разморозки, готовки или разогрева. Изначально вода заливается в небольшую емкость в нижней части печи и при активации режима подается на специальный керамический рассекатель в тыльной части камеры. И пусть ни о какой пароварке речи здесь не идет (на что может намекать название печи), функция оказывается весьма полезной в ряде случаев.

Управляться со всем этим небедным хозяйством предлагается при помощи многофункциональной ручки, кучи сенсорных кнопок и весьма информативного дисплея, который кроме отображения сведений о режимах и параметрах устройства подсказывает, какой аксессуар из комплекта поставки следует использовать.

Впрочем, если разбираться во всех тонкостях кулинарного искусства желания нет, можно воспользоваться весьма полезной палочкой-выручалочкой - кнопкой «Автоменю», позволяющей автоматически приготовить из полуфабрикатов 22 блюда: от овощей и омлета до мяса по-французски и семейного пирога. Благодаря наличию обратной связи - инфракрасному сенсору с 19 контрольными точками - автоматические режимы ведут себя весьма интеллектуально, обеспечивая неплохое качество готовки.

Эти же сенсоры используются и в двух других, несколько необычных для классических СВЧ-печей, режимах. Первый - это сенсорный разогрев, позволяющий задать температуру (от -10 до +90 градусов), до которой следует подогреть помещенные в недра прибора блюда. Второй - разогрев с пароувлажнением, который и желаемую температуру-то даже не спрашивает, считая себя умнее всех, но все же при этом выдает весьма съедобные результаты. В общем - все для ленивых.

Для них же существует целых три программы самоочистки, а именно: очистки камеры, очистки парогенератора и удаления запахов. Правда, положа руку на сердце, совсем автоматическими эти программы назвать нельзя - после их окончания все равно придется разок пройтись по поверхности специального жироотталкивающего покрытия камеры тряпкой.

В общем, начинает казаться, что устройство просто идеально. Пока не взглянешь на цену, за которую можно купить штук семь микроволновок попроще. Все в данном случае зависит от того, куда и зачем покупается печь.

Если предполагается только периодически разогревать уже готовые блюда, то, несмотря на пароувлажнение и сенсорные возможности, покупка вряд ли будет оправданной. Если, конечно, считать деньги, а не просто гнаться за самым нафаршированным комбайном с великой целью «чтобы было».

А вот убежденного холостяка уже вполне можно заманить автоматическими программами варки пельменей и доведения замороженной пиццы до съедобного состояния, функциями самоочистки и возможностью программирования, позволяющей выстраивать до трех различных режимов готовки подряд, включая таймер отложенного запуска.

Те же «счастливчики», кто живет в хрущевках с размерами кухонь до 8 м², могут вообще воспринять данный агрегат как манну небесную: ведь его покупка позволит избавиться от громоздкого духового шкафа, что ощутимо сэкономит и без того не шибко бескрайние просторы приватизированного кусочка Родины.

В любом случае к вопросу покупки данной печи следует подходить индивидуально и с мыслью о том, что при регулярном использовании большинства функций свои деньги она окупит с лихвой.