Pilsner Urquell: оригинал против российской лицензии

Всегда интересно сравнить между собой два пива, объявленные одинаковыми, но сваренные на разных заводах и, более того, в разных странах. Конечно, не для всех выпускаемых по лицензии сортов на нашем рынке можно найти «исходный» аналог, а большинство тех, которые приобрести можно, еще предстоит поискать. Но некоторые «оригинальные» марки пива в нашей стране распространены лучше и попадаются с завидной регулярностью. Про один из наиболее часто встречающихся примеров — Пльзенский Праздрой aka Pilsner Urquell — я сегодня и расскажу.

Интересно то, что вместе с историей этого пива во многом началась и история современных светлых лагеров. В 1839 году было начато строительство нового пивоваренного завода в Пльзени (в то время традиционным пивом в Богемии были темные сорта верхового брожения). На этот завод пригласили баварского пивовара Йозефа Гролля, который, как считается, и разработал рецепт нового пива, впервые сваренного в 1842 году. Сейчас уже трудно сказать, было ли то пиво хоть как-то похоже на современную продукцию завода, но факт остается фактом — продукцию завода удалось раскрутить настолько, что уже другие заводы стали копировать название сорта, называя свое пиво Пильзенским (нем. Pilsner). Так марка пива дала название целому стилю, который, к слову, потом и сам разделился: в наше время все пилснеры принято делить на чешские пилснеры и немецкие пилснеры — они отличаются друг от друга вкусоароматическим профилем. А «тому самому» заводу в Пльзени пришлось придумывать и патентовать название, которое хоть как-то бы напоминало о том, что их пилснер — самый первый, так и родилась марка Pilsner Urquell, или Plzeňský Prazdroj, или (примерно) «Пильзенский первоисточник». Сам завод ныне принадлежит пивгиганту SABMiller.

Несколько непривычно описывать пиво, которое до этого пил неоднократно (в том числе и в самой Чехии), но все же попробую.

Производитель: Plzeňský Prazdroj, a. s., Pilsen, Czech Republic Стиль: Czech Pilsener Алкоголь: 4,4% Тип подачи: банка

Насыщенный золотистый цвет, плотная липкая пена. В аромате карамельный солод и узнаваемый чешский травянистый хмель (в этом пиве типичная ароматика Жатецкого хмеля, он же Saaz).

Вкус ударяет хмелевой горечью, причем горечью благородной и хорошо балансирующей с солодовой зерновой «подложкой». Медовый привкус на фоне. Достаточно долгое хмелевое послевкусие с хорошей горечью и зерновыми оттенками. Мягкое и относительно плотное тело пива по ощущениям во рту. Очень приятный пилснер, хотя и достаточно простой — надо признать, что бывают образцы поинтереснее.

Моя оценка:

Pilsner Urquell начали производить в России на калужском заводе САБМиллер в 2004 году. Интересно, что для этого им пришлось построить отдельный варочник, нагреваемый газовой горелкой, поскольку по условиям предоставления лицензии варка сусла должна происходить на открытом огне. Еще одна интересная и в то же время странная деталь заключается в том, что российский Pilsner Urquell в России не так-то просто найти — попадается это пиво чуть ли не реже, чем чешский оригинал. Говорят, спрос на него невысок. А вот цена, кстати, очень даже наоборот — высока. В рознице за него обычно просят не меньше 60 рублей, таким образом разница в цене с оригиналом (стоимостью около 100 р) не кажется такой уж значительной. Содержание алкоголя, кстати, на полпроцента ниже, чем в чешском образце. Мне кажется, раньше эта разница была меньшей, хотя могу и ошибаться.

Производитель: ООО «Сабмиллер РУС», г. Калуга, Россия Стиль: Czech Pilsener Алкоголь: 3,9% Тип подачи: банка

Внешний вид — и цвет, и пена — как у оригинала. На этой фото хорошо видна их внешняя идентичность:

Аромат солодовый, немного карамельный, травянисто-хмелевой — можно сказать, что совпадает с «чехом», разве что зерновая составляющая тут проявляется чуть больше, а хмелевая — чуть меньше.

Во вкусе зерно, сено, травянистая хмелевая горечь. Отличие от оригинала тут заключается в менее уверенной хмелевой атаке, горечь однозначно менее яркая (хотя пиво было на два месяца свежее чешского). Тем не менее, хмеля все равно достаточно много и он приятный. Послевкусие также долгое, с хорошей горчинкой и с зерном. Консистенция похожа на оригинал.

В итоге, небольшая разница есть, но она не катастрофическая. Копия получилась очень хорошая, и я не уверен, что смог бы найти разницу между этими сортами в разнесенной по времени дегустации, а не при сравнении лицом к лицу.

Моя оценка:

К сожалению, положительный пример Пилснер Урквелла не говорит о том, что все лицензионное пиво ничуть не отличается от своих оригиналов. Чаще бывает наоборот — когда все усилия пивоварни уходят в раскрутку бренда, а пиво… пиво — лишь способ заработать деньги, какая разница, что варить? Все собираюсь, да никак не соберусь устроить слепую сравнительную дегустацию российских лицензий против оригинальных сортов. Везде ли удастся определить, где оригинал?

28 Коммент. : “Pilsner Urquell: оригинал против российской лицензии”