Ребятушки, время кушать))
Приветствую всех! Иногда готовлю такие куриные рубленые котлеты (или оладьи? :)) из куриной грудки. Т.к. я ее не очень люблю из-за сухости, то заморачиваюсь с добавлением лука, морковки, зелени (укроп, петрушка), яйца и получается сочно. Итак, берем упаковку куриной грудки без кожи, луковицу, морковку, яйцо, зелень и специи. Нарезаем грудку относительно мелко, но не в фарш, морковку натераем на терке, лук режем мелко, зелень тоже.
Все это добро перемешиваем, добавляем яйцо, специи и зелень.
Получается такая масса, лепим из нее котлетки, жарим на хорошо разогретой сковородке. Не смотрите, что она не очень лепится и держится, как только с одной стороны обжарится, все схватывается и не разваливается. Обжариваем минут по 5-7 с каждой стороны (смотрите по виду). Подаем к столу, по желанию можно украсить бокалом пива :) Приятного аппетита!
Лепешечка:)
Украинские котлеты "Гречаники" с мясным фаршем
Предлагаю вашему вниманию не просто вкусный, но и полезный рецепт украинской кухни, который полюбился нашей семье. Это простые гречнево-мясные котлетки, которые попросту называют "Гречаники". Процесс приготовления схож с приготовлением "Ежиков", но с заменой риса на гречку. Попробуйте и вы! Следуйте рекомендациям из этого рецепта и порадуйте себя и своих близких вкусным и необычным ужином.
Время приготовления: 1 ч. 20 м. (25 мин. на отваривание гречки, 35 минут на приготовление котлет и 20 минут на тушение)
Ингредиенты (12 порции)
- Вода — 650 мл (300 мл для варки гречки и 350 мл для заливки)
- Крупа гречневая — 150 г
- Масло растительное — для жарки
- Паста томатная — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Фарш свинина+говядина — 600 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1. Для начала сварите гречку. Для этого промойте гречневую крупу водой, переложите ее в кастрюлю, влейте 300 миллилитров воды и немного подсолите. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, дождитесь закипания, убавьте огонь на минимум и варите до полного испарения жидкости. Примерно через 20 минут рассыпчатая гречневая каша будет готова.
2. Репчатый лук очистите от кожуры. Одну луковицу разрежьте на несколько частей, чтобы было удобно прокручивать через мясорубку, а вторую пока отложите.
3. Подготовьте свино-говяжий фарш. Можете прокрутить мясо через мясорубку, а можете использовать готовый из магазина. У меня был готовый домашний фарш.
4. К фаршу прокрутите лук через мясорубку.
5. Следом прокрутите остывшую гречку.
6. К фаршу с луком и гречкой добавьте одно яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
7. Хорошенько замешайте фарш для будущих гречаников, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались между собой.
8. Руками формируйте котлеты. Чтобы фарш не прилипал, смачивайте руки в воде.
9. Каждую котлету обваляйте со всех сторон в муке.
10. Готовые котлетки выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте до золотистого цвета.
11. Переверните котлеты на другой бок и снова обжарьте на среднем огне до золотистой корочки. Не нужно добиваться полной готовности, ведь гречаники будут еще тушиться в соусе.
12. Вторую луковицу нарежьте полукольцами.
13. Возьмите глубокую сковороду или жаровню, нужно, чтобы уместились все котлеты. Обжарьте в ней лук полукольцами до красивого золотистого цвета на растительном масле.
14. Переложите обжаренный лук на время в отдельную тарелку.
15. В вашу посуду выложите все гречаники, можно в несколько слоев. Поверх гречаников разложите обжаренный лук.
16. Отдельно приготовьте соус-заливку. Смешайте 350 мл воды, 2 столовых ложки томатной пасты и 3 столовых ложки сметаны, посолите по вкусу.
17. Влейте заливку поверх гречаников, накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне около 20-25 минут.
18. Вкусные, сочные гречаники готовы. Подавайте их горячими к столу как самостоятельное блюдо или с любым любимым гарниром.
19. Приятного аппетита!
Котлетки, запеченные в духовке на овощной подушке
Хочу поделиться с вами рецептом вкусного и сытного блюда, которое сочетает в себе и мясо, и гарнир. Котлеты на овощной подушке запекаются в духовке, благодаря этому, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Котлеты, запеченные в духовке на овощной подушке, станут полноценным обедом или ужином для всей семьи.
Время приготовления: 1 ч. (Подготовка овощей 15 минут, фарш 5 минут, запекание 40 минут)
Ингредиенты (8 порций)
- Базилик свежий — 1 пуч.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло растительное — смазать
- Панировочные сухари — 2 ст.л.
- Перец болгарский — 4 шт.
- Петрушка свежая — 1 пуч.
- Специи — по вкусу
- Фарш свиной — 800 г
- Чеснока зубчики — 4 зуб.
Приготовление:
1. Помидоры хорошо промыть и нарезать на средние кусочки. Перец болгарский промыть, обсушить, удалить семена и перегородки, нарезать на средние кусочки.
2. Кабачок помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму все подготовленные ингредиенты. Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать и добавить к овощам.
4. Петрушку и базилик промыть под проточной водой, обсушить и нарезать, добавить к овощам.
5. Овощи посолить и добавить любимые специи по вкусу.
6. Все хорошо перемешать.
7. В готовый свиной фарш добавить соль, специи и панировочные сухари, перемешать.
8. Из фарша сформировать котлетки и выложить на овощи. Поставить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
9. Приятного аппетита!
Ответ Stalinko в «Жрать. »
Что-то кажется, что это вообще почти везде так: удивить туристов гигантской порцией. А не только балканы-шмалканы-кипр-шипр.
Неужели нормальные местные люди, приходя в местные кафе для местных, тоже ужираются вусмерть? Или так же ужираются?
А что касается Кипра, то это же вообще страна с богатыми традициями бедных крестьян. Поэтому и блюда без изысков. Что есть в печи, на стол мечи.
В каком-то местном медвежьем углу там в кафе пообещали "особенный, настоящий, аутентичный киприотский салат".
Принесли: помидор, разрезанный пополам; огурец, разрезанный пополам (спасибо, что вдоль); сладкий перец, разрезанный пополам (спасибо, что без семечек) и бутылку оливкового масла.
Ну, в принципе, да. Если бы я готовил сам для себя быстро пожрать, я бы тоже так же сделал, разве что огурец как-то помельче порубил.
Но я же не называю это "настоящим аутентичным ленинградским салатом"! А они - называют.
Ответ на пост «Жрать. »
Это всё круто один раз, два, три. Но если там жить, то начинаешь уставать от этого.
Пожил я в этом году 3 месяца на Кипре. Там точно такая же история - дорого, но любое блюдо - это целый тазик еды. И скажу я вам - это быстро надоедает и становится совсем не круто.
Если вы идёте вдвоём в кафе, то в большинстве случаев вы сможете наесться одним блюдом вдвоём. А если вы несильно голодны, то может даже и не доедите. То есть вы вдвоём приходите, открываете большое интересное меню, закуски всякие, салаты, горячее разное, но вы можете заказать ровно что-то одно, потому что больше вы тупо не осилите. А переплачивать большие бабки за то, чтобы унести еду домой - ну так себе.
Ко всему прочему спустя месяц оказывается, что почти все местные кафе готовят плюс-минус одни и те же блюда. А гарнир 95% блюд - это картошка фри, изредка овощи. На Кипре это возведено в абсолют, но и на упомянутых Балканах тоже актуально.
С каким же кайфом я вернулся домой и за те же 20 евро заказал супчик, салат, небольшое горячее и ещё закусками добился и не умер от переедания. Я кажется, даже начал понимать смысл высокой кухни с маленькими порциями. Просто у богатых людей нет цели наесться за наименьшие деньги, а есть цель вкусно и разнообразно покушать.