Рецепты при аллергии. Без глютена, яиц, молока

Девочки,делюсь ещё одним рецептом печенья без глютена,молока,яиц,бананов,сухофруктов и прочих вкусностей,которые нам запрещены:

Все на глаз делаю:-овсяные хлопья без глютена(измельчила блендером) примерно пол стакана для пробы-заливаем их слегка теплой водой,добавляем 1-1,5 чайной ложки тростникового сахара(на свекольный аллергия), перемешиваем,даём 5минуток постоять,потом добавляемПоказать полностью. - пару тройку ложек рисовой муки (у меня Гарнец)-пару ложек муки из зелёной гречки(тоже фирмы Гарнец использую))Смотрите по консистенции,должно быть гуще сметаны, как тесто на хлеб примерно,осторожно липнет к рукам)) мешаем ложкой .-Щепотка ссодыХорошо перемешиваем смачивает руки растительным маслом и формируем маленькие лепешкиНа пол часа в духовку при 180градусах и готово

Мой 3х летка оценил)

Сейчас модно отказываться от глютена, и самые распространенные рекомендации диетологов и нутрициологов, заключаются в исключении глютена из рациона. Зачем и почему, никто не вникает в суть…Показать полностью.

Давайте, мы с вами разберемся, так ли страшен глютен.

Подробнее про свойства глютена на странице Кати Лукьянович.Нутрициолог, хореограф | Екатерина Лукьянович

Катя делится полезной информацией про питание, формирование здорового красивого тела после 35+. В подарок за подписку на сообщество Кати Чек-лист “15 сигналов тела, которые НЕЛЬЗЯ игнорировать”!

Выше в этой же группе рецепт закваски без глютена написан

Рецепт Такос от Гарнец

В группе ВК Гарнец вот тут в последнее время начали появляться очень интересные видео-рецепты. И один из них меня очень заинтересовал.

Такос - я уже готовила мексиканские кукурузные лепешки когда-то, но рецепт был совсем другой. Рецепт от Гарнец привлек именно составом продуктов, необходимых для приготовления. Без яиц и молочных продуктов. Показать полностью.

Ингредиенты:Кукурузная мука ТМ "Garnec" без глютена - 100 г., Смесь без глютена "Мука универсальная" ТМ "Garnec" - 50 г., Тёплая вода (45С) - 120 мл., Соль - 3 г., Оливковое масло - 10 мл.

Приготовление: 1. Смешать кукурузную муку ТМ "Garnec" и смесь без глютена "Мука универсальная" ТМ "Garnec", добавить соль, оливковое масло и тёплую воду (45С). 2. Хорошо вымешать тесто и дать ему настояться 30 минут. 3. Готовое тесто разделить на несколько частей, из каждой части раскатать лепешки толщиной 3-4 мм и диаметром 10-15 см. 4. Выпекать тортильяс на сухой сковороде 4-7 минут до готовности!

Что получилось у меня. В процессе выпекания, лепешки на сковороде начали вздуваться, образовалась внутри полость. Что оказалось очень удобным.

Сегодня у меня ещё один полезный рецепт в копилку! Находка для всех аллергиков, для людей с высоким холестерином, для веганов и для всех, кто хочет заменить яйца в выпечке!

Расскажу, как просто сделать льняное яйцо! Им можно заменять не только яйца в десертах, но и готовить с ними котлеты, сырники, блинчики и оладушки.

Для приготовления льняного яйца нам потребуется:Показать полностью.

Одна столовая ложка мелко молотого льняного семени и 2,5 ложки воды.

Что делаем? Размешиваем воду и лён и даём загустеть в течение 5 минут. Такое количество смеси равно одному «классическому» яйцу в рецепте. КБЖУ: 37 ккалорий, полиненасыщенных жиров 2,2г, насыщенных жиров 0г, углеводов 2г, волокон 1,9г, белка 1,3г.

И вообще лён очень полезен! Кушайте почаще и добавляйте в свои кулинарные шедевры!

Доброе утро!) Вкусные банановые кексы на каждый день без молока, яиц и глютена

Нам понадобится: 2 банана, 300 мл минералки, 70 гр сахара (получились сладкие, можно и 50 положить), 160 гр рисовой муки и 140 кукурузной, 2 ст. л. Растительного масла, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ст.л. яблочного уксуса (6%) Показать полностью.

Смешать в блендере бананы, минералку (берите обычную не солёную!) и сахар. Отдельно смешайте муки и соду. Добавьте в банановую смесь растительного масла, перемешайте миксером, добавьте мучную смесь и на медленной скорости введите в банановую смесь, в самом конце добавьте уксус и быстро перемешайте. Выложите массу в заранее подготовленные формы (смазать маслом, при желании и возможности обернуть фальгой снаружи), поставить в духовку на 180 гр на 20-25 мин. Не забудьте пожалуйста на дно духовки поставить керамическую или железную чашу с водой!

Уверена что у вас получатся вкусные кексики Приятного аппетита

Я знаю как многим из вас просто необходима эта информация! Как хочется побаловать ребенка хлебом! А в магазине его нет, заказывать из интернета просто не реально, много сомнений и долго ждать, поэтому делюсь! Рецепт прост, как раз как я люблю! Из продуктов, которые реально есть в магазине, готовится в духовке (о как иногда это важно знать!), в селиконовой форме (эту деталь я специально узнавала у автора рецепта), в общем попробовать точно стоит! Показать полностью. Я знаю как многим из вас просто необходима эта информация! Как хочется побаловать ребенка хлебом! А в магазине его нет, заказывать из интернета просто не реально, много сомнений и долго ждать, поэтому делюсь! Рецепт прост, как раз как я люблю! Из продуктов, которые реально есть в магазине, готовится в духовке (о как иногда это важно знать!), в селиконовой форме (эту деталь я специально узнавала у автора рецепта), в общем попробовать точно стоит! На этот рецепт я тоже ставлю свой хештег #рецепт_от_elizavetta_cake для быстрого поиска! Кстати у @k.bezglutena (аккаунт ИГ) полно бг рецептов, берите на заметку Итак ловите:Regrann from @k.bezglutena - Первый раз сегодня испекла банановый хлебушек. Добавила лимонную цедру и семена льна. Аромат просто волшебный

Для небольшого "кирпичика" берём 2 банана, 1/3 стакана растительного молока, 1 ч.л. лимонного сока, 1 стакан безглютеновой мучной смеси (у меня Универсальная от Гарнец), 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соды, ваниль, щепотка соли, 1 льняное "яйцо" (1 ст.л измельченных семян льна+3 ст.л вода, смешать вместе, дать постоять минут 15), подсластитель по вкусу, цедра 1/2 лимона, 1 ст.ложка семян льна.

Пюрируем бананы.В блендере взбиваем льняное "яйцо" с молоком комнатной температуры, подсластителем, банановым пюре и лимонным соком до однородной консистенции.Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, соду, ваниль и соль.Соединяем мучную и банановую смеси, вмешиваем натёртую цедру лимона и семена льна.Выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 170ºС духовке около 40 минут......#безглютена #хлеббезглютена #веган #веганскийхлеб #банановыйхлеб #пп #рецептхлеба #бгбкдиета #безяиц #безмолока #безсахара #безмасла #ппрецепты #glutenfree #vegan #veganrecipe #veganfood #glutenfreefood #glutenfreevegan #veganglutenfree #veganbreakfast - #regrann

Десерт без молока, яиц, глютена. Сладкий, нежный, пропитанный и гипоаллергенный Участвуя в конкурсе от @sprosidermatologa в иг хочу поделиться с вами рецептом этого незабываемого торта!Не сказать что он быстро и легко делается, но его несравненный плюс в том, что он делается из простых продуктов, которые можно купить в любом крупном городе Показать полностью. А чтобы как можно больше людей смогло его увидеть ставлю не только свой тег #рецепт_от_elizavetta_cake, но и тег конкурса #sdрецептдляаллергика Итак, поехали:Продукты: Мука рисовая 130гр Мука кукурузной 120гр Сода 1,5 ч.л. Соль 0,5 ч.л. Какао 55 гр Сахар 300 гр Аквафаба (у меня нутовая), 90гр Банан 80 гр Оливковое масло, 60 гр Растительное молоко (у меня овсяное), 280гр Уксус, 6%, у меня яблочный, 1ст.л.Для создания аквафабы: Нут, турецкий горох, 200гр Вода, 500млДля овсяного молока Овсянка, 50гр Вода, 500млДля суфле: Вода, 80гр Агар-агар, 2 ч л. Сахар 285 гр Аквафаба 125гр Ванильный сахар, 1п. Лимонный сок, 18гр Цедра лимонаДля пропитки: Клубника, 50гр Сахар, 2ст.л. Вода, 1стаканДля шоколадной глазури: Какао, 6ст.л. Крахмал, 2ст.л Сах.пудра, 6ст.л Ледяная вода, 4-5 ст.л.Процесс создания: Подготавливаем аквафабу и овсяное молоко с вечера: нут залить большим количеством воды (на 10-12ч) в ёмкость 2л, овсянку залить холодной кипяченой водой (500мл на 50гр хлопьев). Утром овсянку перемолоть в блендере и пропустить через марлю, а нут промыть и отварить на медленном огне в течение 2 ч, оставить остывать отвар с нутом, слить остывший через марлю. Подготовить форму: смазать борта растительным маслом, застелить дно бумагой, обложить по внешнему контуру формы фольгой, если надо и дно тоже. Разогреть духовку до 180°С. Смешать все сухие ингредиенты, перемешать миксером на низкой скорости Взблендерить банан и овсяное молоко В сухую смесь добавить аквафабу, банан с молоком, оливковое масло, взбить миксером в самом конце добавить уксус, перемешать Залить в 2 формы диаметром около 19-20 см, поставить на 1час на 175°С. Оставить остывать в духовке на 20 мин, вынуть, освободить от формы, перевернуть вверх дном на решетку. Дать хорошо остыть. приготовить пропитку: смешать ягоду, сахар и воду в блендере подготовить коржи: срезать верхушки, разделить на пополам. Нижний корж пропитать и обернуть кольцом или боковинкой от формы без дна. Далее заняться приготовлением суфле Замочить агар-агар водой минимум на 20 мин, взбиваем аквафабу сначала в чаше с узким дном 3-5 мин, затем перекладываем в большую ёмкость и взбиваем 15 минут, примерно в это же время добавить в агар-агар 170 гр сахара, лимонную цедру и поставить на огонь, уваривать 10 мин, постоянно помешивая. За 5 мин до конца варки сиропа добавить 125гр сахара (можно меньше, 110, например, а то слишком сладко может показаться) в аквафабу не останавливая миксер. Как сироп сварится добавить лимонную кислоту (в зависимости от лимона, иногда лимон кислый тогда 15гр хватает). Сироп вводить в аквафабу тонкой струйкой не прекращая работу миксера. Долго не взбивать. Сразу использовать как приготовили. слой суфле 1 см между коржами, последний слой - суфлеПоставить торт в холодильник на 2 часа.Приготовить шоколадную глазурь: смешать сухие ингредиенты, добавить ледяную воду. Чем меньше воды тем гуще глазурь. Украсить по желанию.