Закусочный мильфей с баклажаном и кремом из фасоли

Мильфей - это элегантное блюдо французской кухни. Оно может выступать как десертом, так и закуской. В переводе слово мильфей означает "тысяча листочков", поэтому отличительной его чертой является многослойность. Чаще всего мильфей делается из слоеного теста. Сегодня хочу предложить вам закусочный мильфей с нежным баклажаном и насыщенным фасолевым кремом. Это волшебное сочетание достойно праздничного стола на балу!

Ингредиенты для «Закусочный мильфей с баклажаном и кремом из фасоли»:

Фасоль (ТМ "Мистраль" Кинди красная, предварительно замоченная) — 1 стак.
Тесто слоеное бездрожжевое (пласт) — 1 шт
Баклажан (небольшой, 200гр.) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Грудинка (толстых) — 2 ломт.
Вино белое сухое — 100 мл
Масло оливковое — 3 ст. л.
Тимьян (сухой) — 1/3 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 шт
Сыр сливочный — 1 ст. л.
Зелень (для украшения) — 1 горст.

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2635.7 ккал белки 61.6 г жиры 109.5 г углеводы 375.5 г Порции ккал878.6 ккал белки20.5 г жиры36.5 г углеводы125.2 г 100 г блюда ккал169 ккал белки3.9 г жиры7 г углеводы24.1 г

Рецепт «Закусочный мильфей с баклажаном и кремом из фасоли»:

Первым делом необходимо отварить предварительно замоченную на ночь фасоль. Варим её около 60-90 минут до полной готовности и мягкости. Солим в конце.

Готовое слоеное тесто раскатываем и разделяем на ровные квадраты. У меня 13х7см. Кладем их на противень застеленный пекарской бумагой, прокалываем вилкой.

Сверху накрываем ещё одним противнем. Запекаем около 20 минут при температуре 180-200С пока тесто не станет румяным.

Лук и грудинку нарежем на небольшие кубики.

На сковороде разогреем немного оливкового масла, обжарим лук до прозрачности. Добавим грудинку, обжариваем все вместе 3-4 минуты. Затем добавляем тимьян и вливаем вино, выпариваем его в 3 раза.

В блендере смешаем фасоль с небольшим количеством воды, в которой она варилась. Добавим грудинку с луком и сливочный сыр.

Взбиваем в однородный крем.

Баклажаны нарежем на пластинки, присыпаем солью и оставляем на 15 минут.

Промокаем баклажаны бумажным полотенцем, смазываем маслом и обжариваем до румяности с обеих сторон. Выкладываем готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы оно впитала лишнее масло.

Собираем мильфей. На один пласт готового теста выкладываем в один слой баклажанов.

Затем с помощью кулинарного шприца или пакета выдавливаем крем из фасоли.

Затем накрываем ещё одним пластом теста и снова кладем баклажан и крем.

Сверху присыпаем рубленной зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Закусочный торт с морковью и зеленой фасолью

67
87
3128

Кабачковый торт "Летний"

1
111
1766

Пикантные баклажаны

42
155
18087

Торт из кабачка

9
395
10235

Закусочный торт из кабачков

6
98
2068

Закусочный торт "Солнышко"

45
74
11861

Торт из цветной капусты

8
75
4097

Закусочный торт "Рождественский венок"

111
1290
66791

Закусочный торт "Кабачок"

74
131
8490

Попробуйте приготовить вместе Грибной суп-пюре

47
871
65596

Баклажаны по-корейски

47
640
38374

Карбонад, глазированный под грилем

57
654
6604

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 октября 2015 года adane #

25 октября 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)

15 марта 2015 года Людмила НК #

19 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)

7 марта 2015 года para_gn0m0v #

10 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)

7 марта 2015 года TANCHITTA #

10 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)

7 марта 2015 года tomi_tn #

10 марта 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)

7 марта 2015 года лялич #