Кондитерские курсы. Декор, Рецепты, Фото Тортов.

МАСТЕР-КЛАСС Торт «Коралловый Риф» (автор - Марина Романова @rosemary_cake). Пошаговый рецепт торта (ванильный бисквит, груши в карамели, мусс «Пломбир»). Рецепт каменного ганаша для покрытия торта. Изготовление карамельных водорослей, медузы, кораллов. Торт «Райский берег» (автор – Галина Горбут @galaart_cake). Создание картинки на сахарном листе. Изготовление листьев монстеры из вафельной бумаги. «Весёлые каникулы» (автор – Ольга Скорик @olgaskoryk). Пошаговая лепка морских персонажей. Торт «Алоха» (автор – Ольга Сенаторова @senatorova_cakes). Мастер-класс по декору свадебного торта в гавайском стиле. Торт «В морском стиле» (автор – Любовь Пронина @pronina_lubov). Изготовление водорослей из рисовой бумаги. Уроки по работе с шоколадом и мастике. Создание волн из изомальта. Торт «Сокровища морских глубин» (автор – Наринэ Шахраманян @by_narine_). 3Д торт в виде старинной вазы. Изготовление самодельного молда. Декор и окрашивание. Торт «Тропическое наслаждение» (автор – Татьяна Айрапетян @_blossom_cakes_). Изготовление 3Д торта в виде кокоса. Лепка цветов из пластичного шоколада (плюмерия, гибискус, тропическая зелень).

СВОИМИ РУКАМИ «Поднять паруса» (автор - Юлиана Турута @cosmo_ink_mk). Пошаговые уроки по созданию атрибутики к детскому кэнди-бару в морском стиле.

МЕЛКАЯ ШТУЧКА Три мастер-класса по созданию декора к тропическому торту. Лепка попугая из мастики, создание колибри из вафельной бумаги и изготовление карамельных бабочек.

РЕЦЕПТ Пирожное «Мехико» (автор – Анастасия Писецкая @sibirskaya_konditerskaya). Конфеты «Лаванда и Лимон» (автор – Натали Ви @Natalivi_chef)

Онлайн обучение "ДЕТСКАЯ РОСПИСЬ" на тортах

Для приобретения обращаться по номеру +7-964-980-34-27 What’s app/Telegram/Viber

Итак, что вас ждет Показать полностью. *Вводная, теоретическая часть по курсу.*Научитесь готовить крем под роспись, со всеми тонкостями и нюансами.*Узнаете тонкости.работы с высокими тортами.*Освоите технику нанесения детских рисунков.*Освоите несколько техник окрашивания детских тортов.*Освоите аэрограф, и все нюансы работы с ним.*Сделаете ТРИ разных историй на тортах-без аэрографа-с аэрографом*Узнаете, где искать вдохновение.*Научитесь пользоваться фоторедактором.

⠀ПОДАРОК Также в закрытой группе инстаграм вы найдёте ТРИ мк по созданию фотофонов, для ваших красивых фотографий ⠀Сертификат будет выдаваться, после сдачи минимум 3 работ

Для приобретения обращаться по номеру +7-964-980-34-27 What’s app/Telegram/Viber

Стоимость: 3950₽автор - Наталья Елецкая

P.S. ПОСЛЕ ОПЛАТЫ ВЫ БУДЕТЕ ДОБАВЛЕНЫ В ГРУППУ ПО КУРСУ ( не забывайте указать свой ник Инстаграм)⠀Обучение можно проходить из любой точки мира

ШОКЛАДНЫЙ ТОРТ С ЯГОДНЫМ МУССОМ

рубрика - t.me/tortdekoавтор - @photo.sweetjulia⠀Показать полностью. Насыщенные шоколадные бисквиты,слой мусса из белого шоколада с ягодами,слой смородинового мусса (как я его обожаю!)⠀Покрываем все кремчизом.

Бисквит шоколадный:ИнгредиентыМука 190 гКакао 40 гСода 2/3 члРазрыхлитель 0,5 члСахар 180 гВанильный сахар 20 гСоль 0,5 члТеплое молоко 210 гЯйцо 2 шт (категория С2)Мягкое сливочное масло 45 гРастительное масло 45 гПриготовление:Разогреть духовку до 160 градусов.Взбить сливочное масло сахаром и солью. Добавить яйца и растительное масло, взбить.Отдельно просеять муку, какао, соду и разрыхлитель.Добавить к маслу частями сухую смесь и молоко, каждый раз тщательно перемешать.Взбить на высокой скорости тесто в течение 5 мин.Выпекать в кольце 18 см 1 ч-1ч15м до сухой шпажки.Остудить бисквит на решетке, аккуратно извлечь из формы, пройдя ножом по стенке.Завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Перед сборкой разрезать на три части.⠀Я пропитываю бисквиты простым молоком. Уже не раз писала, что опытным путем пришла к такому виду пропитки бисквитов и крайне довольна! Не надо никаких сахарных сиропов, варить и тп, просто молоко и все! Очень нежно и вкусно получается)⠀ Мусс из белого шоколада:(1) Сливки 33-35% 70 г(2) Сливки 150 гБелый шоколад 140 гЖелатин 4 г (замочить в 24 г воды)Приготовление:Сливки (1) довести до кипения, всыпать шоколад, оставить на минуту. Затем добавить набухший желатин, тщательно перемешать. Дать остыть.Сливки (2) взбить до мягких пиков. Соединить с шоколадной массой.Для сборки в мусс пойдет 50 г ягод смородины.⠀ Смородиновый мусс и сборка:В карусели

Рецепт ШАМПАНСКОЕ в десерте

подписка - t.me/Cakedecoавтор - @by_narine_

Показать полностью. Немного теории:Мы все знаем шампанское, как сладковатый алкоголь «с шипучими пузырьками». И эти его свойства мы, как кондитеры, можем смело использовать в работе

Бисквиту шампанское придаст пышность и пористость, муссу/ганашу интересное послевкусие. А фрукты в желе из шампанского - здесь настолько ярко раскрывается вкус игристого, будто ты одномоментно сделал глоток и тут же закусил

Рецепт в карусели

Акция Журнал посвящённый розам, лепка всевозможных видов!за 200₽

Выпуск журнала "ТортДеко" №2(20) 2015 года (Электронная версия)

Стоимость электронного журнала-200₽Показать полностью. ⠀ Для приобретения переходите по ссылке:

Торт „Лето у моря“+Подробный мастер-класс по созданию девочки и мальчика. Торт „Пленительная нежность“ Торт „Дух леса“ Роза чайно-гибридная «Лени Неусс» Пряники „Цветочные наряды“ Роза “Манстед-Вуд” Роза „Алиссар, Принцесса Финикийская“ Лист розы Роза чайно-гибридная “Белла Перл” Роза „Золотой Юбилей” О розе Торт „Платья на девичник“ "Открытие кондитерской" Пряники „Летний дождик“. Роспись пряников - Лягушка, Радуга Рецепт.Пирожное „Персики“ Рецепт. Зефир „Малиновые облака“ Торт-мусс «Лесная нимфа»

64 страницы/формат А4

Серия пошаговых уроков по лепке зверей всего за 139 рублей

Всего 11 уроков!

Полученные знания вы сможете применить не только с разнообразными видами мастики, но и с пластичным шоколадом, марципаном, тестом и съедобным пластилином.

В мастер-классе:- рецепт домашней молочной мастики и особенности работы с ней- обзор необходимого инвентаря- пошаговая лепка персонажа- проработка деталей- тонировка и окрашивание

Стоимость одного урока - 139 рублей

Формат урока – PDF (электронный)Автор урока – Ольга Скорик

Начинайте творить уже сейчас!

Рецепт. Чизкейк Орео

подписка - t.me/Cakedecoавтор - @sweet_foto_rnd

Для чизкейка:Творожный сыр-450гСливки 33%-250гСахарная пудра-130гЖелатин-10гВанильный экстракт-12гОрео-12-16 шт.

14 печенек разбираем на половинки, удаляем начинку, измельчаем блендером в мелкую крошку.

Растопленное сливочное масло выливаем в крошку и тщательно перемешиваем.

Утрамбовываем массу на дно формы 16-18 см, убираем в холодильник.

Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.

Творожный сыр комнатной температуры миксером смешиваем с сахарной пудрой иванильным экстрактом. Так же можно добавить начинку от Орео, которую мы использовали в основу

Отдельно взбиваем охлаждённые сливки до мягких пиков.

Аккуратно смешиваем сыр и сливки, вводим в массу поломанное на кусочки печенье орео.

Набухший желатин распускаем в микроволновке, вливаем в массу и быстро и тщательно перемешиваем.

Распределяем массу по коржу. Убираем в холодильник минимум на 4 часа

Практический Курс "7 ТОРТОВ" 17-18 сентября Санкт Петербург

Выпечка, начинки,сборка, выравнивание, декоры и другое, очень много полезной информации, и не только

ОБНОВЛЁННАЯ ПРОГРАММА, которая адаптированна для новичков и кондитеров с опытом работыПоказать полностью.

ЦЕНЫ И РАСПИСАНИЕ КУРСОВ В ДРУГИХ ГОРОДАХ СМОТРИТЕ на нашем сайте www.shkolatorta.ru

МЫ БУДЕМ ПЕЧЬ ТОРТЫ:«Малиновый сюрприз»«Бананы в карамели»«Мята в шоколаде»«Орео»«Экзотик»«Клубника ваниль»«Малина в шампанском»

ЗА 2 дня вы ТОЧНО : Освоите основные кондитерские техники и отработанные рецептуры Научитесь правильно работать с кремами Узнаете секреты простого, но эффектного декора Получите невероятный заряд энергии и хорошего настроения

Для записи на любые курсы обращаться по WhatsApp/Telegram/Viber +79649803427

ПОЧЕМУ ВАМ СТОИТ ПРИЙТИ?

Если вы - НОВИЧОК, то со мной: будет всё максимально просто и у Вас точно получится с первых дублей Вы научитесь печь идеальные бисквитные торты как у топовых мастеров Будете практиковать способы декора, которые возведут Ваши изделия на высший уровень Вы научитесь готовить так, чтобы вызывать восхищение у всех, а не только у родных

Если Вы — КОНДИТЕР, которому базовые рецептуры уже нипочём и хочется узнать секреты современных кондитеров обучиться не распространенным технологиям покорять всех своей изысканной подачей научиться невероятно интересным сочетанием цветов и фактур еще раз повысить квалификацию, получив сертификат чтобы вкус Вашего торта вызывал восторг и люди возвращались к Вам снова и снова, то нам точно по пути!

Выдается сертификат Чай кофе, конфеты включены

Стоимость: 17000₽Преподаватель: ОКСАНА ЛОБАЧЕВА

Для записи на любые курсы обращаться по WhatsApp/Telegram/Viber +79649803427

Большой СВАДЕБНЫЙ курс 9,10,11 сентября Санкт Петербург

ЦЕНЫ И РАСПИСАНИЕ КУРСОВ В ДРУГИХ ГОРОДАХ СМОТРИТЕ на нашем сайте www.shkolatorta.ru

На 3-х дневном интенсиве Вы примите участие в командной сборке 4 тортов ОТ И ДО.Показать полностью.

Для записи на курс обращаться по WhatsApp/Telegram/Viber +79649803427

На мастер-классе мы вместе изготовим 4 авторские топовые начинки.

Я научу Вас выбирать правильный дизайн для Свадебного торта . Как быть востребованным кондитером на любой бюджет. Разберём немаловажный вопрос «Как перевозятся такие торты и спим спокойно. » Разберём сборку двухъярусного , трёхъярусного, четырёхъярусного (без опор) тортов и шоу-торт «Падающий торт» Фальшярусы, крепления, виды. Подложки своими руками. Расчёт, стабилизация и крепление. Инструментарий кондитера . Нужный и не нужный. Обзор всех инструментов, приспособлений, инвентаря и подручных средств. Начинки:-Бисквиты-приготовление кремов-приготовление ганашей и прослоек сборка тортов Выравнивание. Все секреты идеального выравнивания и острого угла. Рецепт фирменного ганаша для покрытия , а также покрытия, за которое можно брать руками Работа с красителями (жирорастворимые, гелевые, кондурины, золото). Процесс создания самостоятельных Молдов и работа с ними. Декор из шоколада. Пластичный шоколад и шоколадная паста. Веточки без проволоки. Все материалы съедобные. Работа над созданием разных текстур и покрытий на торте. Велюр на торте Работа с вафельной, сахарной, рисовой бумагой. И много разных лайфхаков, советов и фишек, которые могут Вам в Вашем творчестве .