Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему: Ветеринарно-санитарная оценка качества мясных кормовых консервов для служебных собак

Автореферат диссертации по ветеринарии на тему Ветеринарно-санитарная оценка качества мясных кормовых консервов для служебных собак

ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ¡ЗНАМЕНИ АКАДЕМИЯ ШЬСШОгййСТБШШХ НАУК ИМЕНИ В.Й.ЛЕНИНА

ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ДРУЖБЫ НАРОДОВ НАУЧНО-ИССВДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРИИ, П1ГИЕНЫ И ЭКОЛОПШ

На правах рукописи ШШШ ВАСИЛИЙ НИКОЛАЕВИЧ

ШГГЕКШШО-САНИТАШАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСНЫХ ГОИЮВЬИ КОНСЕЙЗОВ ДЛЯ ШВШШХ СОБАК

16.СО.Об. - ветеринарная саштаряя, петерпнарпо-солитариая экспертиза п гпгясяа переработки проектов ййвотноводегва.

диссертация на соискание ученой степени кандидата веторянартшх наук

Работа шполнена во Всесоюзном-ордена Друзбы народов научно-исследовательском д5, ¡¿ш схиро-

Биачзла баао провал «¿¿о 1.41' '¿рш ре-

зервным собакам иа ийиааслдосчъ. кы а£ум>додш* оши'а с5няз сформированы две труппы овчарок (по 10 собак ь шедоь) по принципу аналогов. Животные были подобраны ло возрасту, иолу, &иэ.:>й шс -. се. Возраст собак Iй группы от £ года до.2х лет, а 2й группы от 4 до 5 лет.,При.проведении опыта исходили из того, что служебной собаке в сутки необходимо давать на каждый килограмм, ее массы

не менее 4 г белка, I г жира. Количество углеводов, потребляо-мых в сутки, зависит от работы, которую выполняет собака. Чем меньше в корме жиров, тем больше должно быть углеводов.

Суточный рацион взрослой служебной собаки состоит на 30 % из мяса, а остальные 70 % - растительный корм.

Для опытных собак в рационе мясо было заменено на мясные кормовые консервы. Количество кормовых консервов было эквивалентно мясу по сырому протеину. Кормовые консервы скармливали собакам как в холодном, так и в разогретом виде с кормом. Мелко изрубленные свежие овощи (морковь, капуста, свекла) и различная зелень в сыром ввде раскладывались перед кормлением собак по бачкам с кормом. Скармливание кормовых консервов собакам проводили в течение 4-х месяцев каздой группе. Во время опыта собаки первой и второй групп находились под постоянным наблюдением ветеринарного персонала питомника. Перед опытом провели оценку физиологического состояния и гематологическое исследование крова собак. Гематологические показатели как опытных, так и контрольных групп собак на протяжении всего периода исследований находились .в пределах физиологических норд.С Таблица 3 ).

•' Проведенные в ЦПСС ГУВД 1ЛГИ исследования с использованием в рационе взрослых собак опытной партии мясных кормовых консервов дали положительные результаты. Собаки охотно поедали кормовые консервы как в холодном, так и в разогретом ввде. За время проведения опыта на било зафиксировано ни одного случая заболевания желудочно-кишечного тракта. В течение 6-ти месяцев после скармливания кормовых консервов, не отмечали их отрицательного влияния на общее физиологическое состояние опытных собак, остроту их обоняния и работоспособность.

Также с целью изучения возможности замены сирого мяса в

Гематологические показатели крови собак. Таблица 3'

В начале опыта - : .В. . конце опыта

: Возраст собак, год . . Лозраст. собак, год

Показатели : 1-2 - : 4-5. : _________I .-.2. .: . 4-5

: 0 : К : 0 ' . К .. : 0 . : К : 0. : К

r/IOO мл 6,3+0,4- 6,4+0,5 6,7+0,6 6,7+0,6 б',2ЫЭ,3 6,4+0,47 6,8+0,4 6,6+0,35 , Гемоглобин ' ' В

г/iOO мл 14,6+1,3 14,3+0,8 14,0+1,5 14,7^,6 14,7+1,3 14,56+0,9 14,4+1,4 15,1+0,5 '

млн/мкл. 7,2+0,8 6,9+0,8 5,85+0,-1-9^ 5,94+0,15 7,23+0,8 6,93+0,86 5,86*0,27 6,06+0,1 . Лейкоциты,

тыс/мкл. 9,0+0,3 9,2+0,9 9,22+0,6 9,28+0,5 9,0+0,3 9,25+0,6 9,24+0,5' 9,0640,46 •

Примечание: 0 - опытные, К - контрольные собаки.

. рациско цошсоз был!! проведены исследования,на пометах от 4-х сук (23 щенка в месячном возрасте с весом от 2,5 до 3,0 кг). В рацион 3х контрольное групп (19 щенков) входили творог, молоко, ;сппа овсяная, яйца и мясной фарш из расчета 200 г этой смеси на щешеа б раз в дет>, а в группах опытных щенков в рационе мясной фзрз бил заменен на мясные кормоЕые консервы. Количество корыо-шх консервов было эквивалентно иясно?ду фарту, по сырому протезу. Наблюдение за состоянием щенков, проводили в течение одного месяца, начиная с перевода их на данный рацион. В течение, этого вре^зни не наблюдалось различий р физиологаческом состоя-1пп щенков контрольной и опытной групп. Щенки были хорошо упи-Т31Ш, подвюты, расстройств нелудочио-шпечного тракта не было.

Следовательно, мясные кормовые консервы маяно использовать в рационах для взрослых собак и- щенков с целью адекватной замены пищевого мяса.

1. Миаечная ткань свежих трупов животных (поросят, телят) обсеменена бактериями группы кишечной палочки в 24-25 % случаев, сальмонеллами - в 14-20 % случаев и токсигенными анаэробами -

в 2 % случаев от числа исследованных проб.

2. Мышечная ткань свезюс трупов телят содерэмт (%) влаги в пределах 76,46+1,06 , белка -18,3+0,9 , жира - 3,9+0,26 и золы - 1,3740,11 , а поросят 67,67+0,35 , 15,26*0,68 , 14;%0,6 и • 2,4+0,26 соответственно;

3. Сырье используемое для'изготовления кормовых консервов должно обладать естественным запахом и удовлетворять органллеп-тическим показателям (без каких-либо патологических изменений, загрязнений и других дефектов) и обсеменещорть не должна.превышать 200 тыс.м.$/р.

4. Надежная стерилизация мясных кормовых консервов, обсемененных бактериями группы кишечной палочки, стафилококками и анаэробами, наступает в банках типа 1-82-650 при 120°С через НО минут, а в банках типа 1-82-800 при 120°С через 120 минут.

5. Кормовые консервы, выработанные из мышечной ткани свежих трупов поросят, содержат от 68,5 до 70,3 % влаги, от 13,3 до 14,2 % белка, от 11,8 до 12,9 % жира и от 4,4 до 4,5 % золы, а телят - от 76,0 до 76,8 %, от 16,1 до 16,5 %, от 3,5 до 3,8 %, от 3,36 до 4,0 % соответственно.В составе белка выявлены все незаменимые и заменимые аминокислоты.

6. Продолжительность хранения (наблюдения) кормовых консервов при температуре 4°С и относительной влажности 70-75 % составляет 12 месяцев со дня выработки.

7. Кормовые консервы не обладают токсическими свойствами.

8. Введение мясных кормовых консервов в рацион служебных собак взамен мяса II категории, не вызывает физиологических отклонений у подопытных собак.

9. Предполагаемая экономическая эффективность производства 1000 балок мясных кормовых консервов составит от 298,7 руб до 340,9 руб в зависимости от их объема.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.

. Результаты исследований, изложенные в диссертационной работе, вошли в следующие материалы:

1. "Технические условия. Консервы мясные кормовые" (утв. ГУВ СССР, декабрь 1990 г).

2. "Временный технологический регламент на производство мясных кормовых консервов для служебных собак" (утв. ГУВ СССР, декабрь 1990 г).

3. "Технологическая инструкция по производству опытной

партии, кясшг .Ш5ргловых..коисервоэ". .(утв,.ГУВ СССР.,декабрь 1990г).

. 4. ."Рекомендации по пспользованип опытных партий мясных кормовых консервов в рационах служебных собак" (утв. начальником УУРа ГУВД МП!. 1990 г). > СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ.

1. Карпухин В.Н. Мясные кормовые консервы для служебных собак/Сборник научных трудов МБШМ МВД СССР. I990.C.89-90.

2. Сон К.Н., Карпухин В.Н. Токсикологическая оценка мясных кормовых консервов/Дезисы докладов конференции "Новые фармакологические средства в ветеринарии". Ленинград -.1990. С Л 05.