Жареная рыба с морковью и луком

Существует огромное количество блюд из рыбы. Самое вкусное и желаемое — это жареная рыбка. Каждый любит полакомиться хрустящими кусочками.

• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Кетчуп - 2 ст.л.
• Масло растительное подсолнечное - 50 мл.
• Лавровый лист (специя) - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Cпеция универсальная - по вкусу
• Минтай филе - 400 гр.
• Морковь - 1 шт.

Способ приготовления

• Шаг 1 Для приготовления рыбы, ее стоит подготовить. Для этого необходимо удалить все ненужное (кожу, плавники, кости). Затем разрезать филе на небольшие порционные куски.

• Шаг 2 Рыбу солим и натираем специями по вкусу.

• Шаг 3 Каждый кусок обваливаем в тарелочке с пшеничной мукой.

• Шаг 4 Разогреть сковороду с растительным маслом для обжаривания. Выкладываем каждый кусочек в сковороду.

• Шаг 5 Обжарить филе с обеих сторон до приятной золотистой корочки.

• Шаг 6 Когда филе прожарилось, его можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Выложить кусочки на плоскую большую тарелку в один слой.

• Шаг 7 Тем временем готовим маринад для рыбы. Для этого мелко рубим репчатый лук.

• Шаг 8 Предварительно очищенную морковь натереть на средней терке.

• Шаг 9 Помидор нарезать острым ножом на маленькие куски.

• Шаг 10 Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. Выкладываем туда нарезанный лук. Обжариваем его до прозрачного цвета.

• Шаг 11 Затем к луку отправить морковку. Жарить на среднем огне около 2-3 минут. Постоянно помешивая.

• Шаг 12 Маринад в сковороде посолить, добавить молотый перец и небольшое количество кетчупа. Все смешать.

• Шаг 13 Следом выкладываем кусочки помидора, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 5 минут.

• Шаг 14 Маринад для филе готов. Когда он немного остынет, его нужно выложить поверх рыбы равномерным слоем, прижать крышкой или другой тарелкой. Отправить в холодильник на 2-3 часа, чтоб рыба пропиталась.

• Шаг 15 Жареная рыба с морковью и луком готова. Приятного аппетита.

Такое простое и такое любимое

Наверное, жареная рыба — очень частый гость на столе каждой семьи постсоветского пространства. Самым распространенным сортом для жарки является минтай. Он без мелких костей, имеет аппетитный аромат, приятный вкус. Ее легко жарить, тушить, делать котлетки и так далее. Минтай с луком и морковью является интересной вариацией вкусного основного блюда, который не оставит равнодушным никого.

Правила подачи

Жареную пищу лучше подавать во второй половине дня. Оно достаточно сытное. Прекрасным вариантом ужина или обеда будет рыба с морковью и луком. К ней можно добавить несколько видов гарнира, что разнообразит ужин полезными витаминами и микроэлементами.

• ● пюре из картофеля;
• ● пюре из цветной капусты;
• ● овощное рагу;
• ● овощной салат;
• ● листья салата.

Нюансы приготовления

• ● разморозить филе стоит в холодильнике, периодически сливать вытекшую жидкость;
• ● после разморозки обязательно просушивают филе бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю воду;
• ● если была куплена целая тушка, то нужно убрать крупные кости хребта, плавники и черные пленочки внутри брюшка;
• ● нарезать основной ингредиент необходимо кусочками примерно по 5-7 см в длину, чтобы изделие в процессе жарки не стало слишком сухим;
• ● лук нарезать лучше мелкими кусочками, чтоб он пустил достаточно сока;
• ● морковь натереть нужно на более мелкой терки, чтоб консистенция маринада получилась однородной;
• ● с помидора можно снять кожицу, предварительно опустив овощ в кипяток на 2-3 секунды.

Основной ингредиент

Звездой изделия является минтай. Этот морской продукт распространен в кулинарии, универсален и популярен на кухнях простых хозяек, ресторанов и промышленных производств. Минтай занимает лидирующее место по количеству отлова из-за своей невысокой стоимости на мировом рынке, универсальности в кулинарии. Мало кто знает, что из минтая делают крабовые палочки, так как он очень похоже по вкусу на крабов, но значительно дешевле. Морепродукт очень полезен, насыщен многими витаминами и микроэлементами. Для того, чтоб изделие получилось вкусным, аппетитным и полезным, стоит внимательно и осмысленно выбирать основной продукт — филе минтая.

• ● упаковка должна быть целой, без трещин, царапин;
• ● внутри нет быть больших кусков льда и снега;
• ● цвет тушки светло-серый на брюхе и темно-серый на спинке;
• ● отсутствуют пятна различного цвета: рыжие, бурые, черные, зеленые;
• ● само филе не имеет лишних разрезов, царапин, ран и язв;
• ● замороженное филе должно быть ровным, без сильных изгибов;
• ● после разморозки нет быть резкого, неприятного запаха.

Продукты для маринада

Второстепенными, но не менее важными для вкусовых качеств, являются ингредиенты для маринада. Это овощной маринад, который придаст пикантный и насыщенный вкус.

• ● выбор морковки стоит остановить на упругой, ярко-оранжевой, сочной, с приятным морковным ароматом;
• ● лук должен быть яркого цвета, на вид не водянистый и не мягкий на ощупь;
• ● помидор желательно выбрать без белой серединки, плотный;
• ● кетчуп нужно брать мягкий по вкусу, свежей даты производства;
• ● мука подойдет любая.

Хитрости приготовления

Существует несколько важных моментов, которые помогут приготовить идеальное и изысканное блюдо.

1. филе желательно брать сухой заморозки. Волокна будут плотнее и более упругими; 2. идеальными специями есть: чабрец, смесь молотых перцев, имбирь и мускатный орех; 3. перед обжариванием стоит сильно разогреть сковородку; 4. сковорода должна быть с антипригарным покрытием, что после жарки кусочки сохранили золотую корочку и целостность; 5. маринад по консистенции должен получиться достаточно густой, без явной жидкости.

Польза

Минтай является представителем семейства тресковых. Тресковые очень диетические, полные полезных витаминов, микроэлементов. Так как в этом продукте содержится малое количество мелких костей, то ее можно смело давать кушать деткам и пожилым людям.

• ● витамины группы В, которые сохраняют кожу, волосы, ногти в хорошем состоянии;
• ● витамин РР;
• ● белки;
• ● минеральные вещества, такие как йод, фосфор, фтор, калий и кальций;
• ● Омега-3, поддерживающий работу нервной системы, мозговой деятельности и клеток в целом.

Тресковые есть достаточно низкокалорийной пищей, что делает изделие популярным среди людей, сидящих на диетах, имеющих проблемы с ЖКТ.

• ● калории: 136.6 ккал;
• ● белки: 13 г;
• ● жиры: 7.2 г;
• ● углеводы: 4.8 г.

Вред жареного

Каким бы ни был полезным минтай, он является жареным. А это есть минусом для организма человека. Жареные блюда способствуют развитию канцерогенов в организме. Не желательно увлекаться таким блюдом каждый день.

Рыба с овощами будет отличным блюдом для семейного ужина, который обязательно понравится всем своим ароматом и вкусом.