☼ Как выбрать и заказать торт для ребенка

Торт – для ребенка это всегда что-то особенное, необычное, сюрприз, сказка. При этом ко всем тортам всегда особое внимание, повышенные требования и огромное количество критериев для выбора: оформление торта, сюжет, вкус и состав торта, свежесть и др. Как же выбрать и заказать торт? На что обратить внимание при заказе торта?

Оформление торта

Очень важным является тот факт, что торт – это не просто сладость, лакомство. Детский торт – всегда сюрприз, ожидание чуда, возможный повод для гордости перед приглашенными на праздник гостями.Поэтому оформление торта – ключевой момент.

Опыт показывает, что лучший подарок для детей - торт с любимыми сказочными, мультипликационными или кино героями. У детей своя «мультипликационная мода», свои рейтинги популярности персонажей. Оформление торта, как это ни странно звучит, должно следовать тренду. Далеко не всегда даже родители могу уследить, чьим «фанатом» их ребенок является на данный момент, что они обсуждают в детском саду, в школе, во дворе.

Заказывая детский торт, обязательно узнайте, кто самый любимый герой у Вашего чада. Поверьте, это самое важное! Торт с любимым мультяшкой будет нереальным сюрпризом, обеспечит отличное настроение и веселье в день праздника, станет поводом для восторга, как виновника торжества, так и его гостей.

Другие варианты оформления детского торта: любимая игрушка, любимое животное. При этом подумайте, стоит ли заказывать торт или фигурки на него в виде домашнего питомца. Ведь торт придется разрезать и съесть. Фигурку из мастики, конечно, можно и не есть, а просто оставить на память.

Также не забывайте, что торты покупают не только на день рождения. Сюжетом для торта может стать повод торжества: успешное окончание учебного года, победа в конкурсе или соревновании. Темой детского торта может стать увлечение вашего ребенка (спорт, рисование, музыка), его мечта или жизненная цель, будущая профессия.

С точки зрения оформления можно разделить торты на три группы:

1) Торты, оформленные кремом, как правило, это взбитые сливки, масляный или белково-заварной крем;2) Торты, обтянутые мастикой (обычно на такие торты заказывают фигурки);3) Особое место занимают Фототорты (могут быть как на мастике, так и на сливках): на поверхности торта размещают любую фотографию, картинку или рисунок, отпечатанные на рисовой бумаге на специальном пищевом принтере.

Начинка для торта

Выбрали форму и дизайн для торта – выберите начинку. Опыт показывает, что у детей нет явных вкусовых предпочтений в отношении тортов. Все любят торты с шоколадом, со сгущенкой. Поэтому нередко внутренности торта родители выбирают уже согласно своим предпочтениям. Наверно, ничего плохого в этом нет, так как торт будут есть все: и родственники, и гости.

Если Вы заказываете многоярусный торт, то лучше заказать разные начинки для каждого яруса. Кроме того, стоит учитывать и время года, в которое проходит торжество. Так, летом, например, не рекомендуют выбирать воздушную начинку, чтобы торт не потерял к концу вечера свою форму.

Коржи могут быть медовые, сметанные, или бисквитные, с прослойкой из «птичьего молока». Что касается крема, то масляной советский крем давно забыт. Сейчас предпочтение отдают легким кремам: йогуртовый, сливочный (взбитые сливки, возможно с добавлениям ягод, фруктов и др.), сметанный, творожный, крем-мусс. Все эти крема легкие, воздушные, хорошо пропитывают коржи.

Учитывайте, что при заказе определенных тортов ряд начинок априори исключаются из-за своей консистенции. Например, в фигурных многоярусных тортах сложно использовать популярный в качестве начинки для тортов мусс три шоколада: он без коржей, поэтому слой мастики своей тяжестью нарушит форму торта.

Размер и вес торта

Один из параметров заказа торта – его вес. Ориентировочно вес торта можно рассчитать, исходя из прогнозируемого количества гостей. Если торжество предполагает смену блюд (салаты, горячее и только потом сладкое), итоговый вес можно рассчитать исходя из 200-250 гр на каждого гостя. Если запланирован сладкий праздник, возможно, стоит увеличить порции на человека до 300-350 гр. Ну, и в целом нужно помнить, что дети зачастую сладкоежки, и сладкого в них «влазит» реально больше, чем во взрослых. Другой вопрос – насколько Вы им позволяете злоупотреблять сладким.

Определившись с весом торта, необходимо понимать, что при одной и той же массе размер (объем) торта будет различаться в зависимости от продуктов, из которых он изготовлен. Мастичные торты более плотные и тяжелые, чем кремовые торты. В мастичном торте весом 3 кг с небольшой фигуркой на мастику будет приходиться около 800 гр, и только 2200 гр на начинку.

Если в описании торта указано, что фигурки входят в стоимость торта, соответственно, их масса также уже входит в итоговый вес. Если же заказываются дополнительные фигурки за отдельную плату, то их вес обычно идет сверх основного веса торта. Аналогичный кремовый торт на 3 кг будет более объемным.

На вес торта влияет и вид крема: крем с ягодами утяжеляет торт, соответственно, такой торт тоже будет меньше по объему.Некоторые считают хорошим тоном угостить гостей тортом «в дорогу». То есть специально покупают пластиковые одноразовые контейнеры и дают в них торт с собой после окончания праздника. Если Вы так делаете, это тоже можно учесть, определяясь с весом торта.

Натуральность и свежесть торта

Заказывая торт в кондитерской, невозможно угадать с его свежестью. Вернее, свежесть его составляющих будет разная. Мастичные фигурки, которые не портятся, могут быть сделаны 1-2 месяца назад. Фрукты и ягоды будут куплены в день выдачи заказа. А вот коржи и крем могут быть сделаны и несколько дней. Обычно нарезают болванки нужной формы, собирают внутреннюю часть торта, а потом отправляют её в морозильную камеру. В таком виде торт может храниться долго. Особенно большие запасы делают к праздникам, когда количество заказов резко увеличивается, выпечь все в реальном времени было бы просто невозможно.

У частных кондитеров, у которых заказов не много, нет необходимости делать заморозки впрок. Поэтому они, чаще всего, стараются большинство тортов выпекать и собирать за день до доставки, за исключением тех случаев, когда торт нужно собирать заранее, согласно технологии. При этом торт также могут заморозить, если его необходимо обтягивать мастикой и придавать ему какую-то форму.

Хранить торт в холодильнике (+5С) можно смело до трех-четырех суток, а при более низкой температуре – до пяти суток. Раньше, чем он мог бы испортиться, он потеряет товарный вид (усохнут ягоды, начнет подсыхать мастика и крем), поэтому торт станет менее вкусным, чем в первый день.

Многих родителей пугают красители на тортах: ядовито-зеленая трава, безумно-фиолетовый Лунтик, красно-желтые Трансформеры, синие Смурфики и т.д. Никто не хочет, есть «химию», и тем более, кормить ею детей. Однако подобные опасения беспочвенны. Современный уровень развития пищевого производства обеспечивает кондитеров натуральными и абсолютно безвредными пищевыми красителями.

«Остановись, мгновение! Ты прекрасно»

Напоследок советую не забывать про праздничный антураж и настроение. Вынос торта – отдельное событие-сюрприз, которого обычно очень сильно ждут дети. Красивый заказной торт нужно обязательно вынести и поставить на стол в нетронутом виде. Потом задуваются свечи, если таковые на нем есть, и только потом торт можно разрезать. А если виновник торжества не видел торт заранее, то держите наготове фотоаппарат, так как Вам будет, что запечатлеть на память :-)