Повесть о ненастоящем молоке. ⁠ ⁠

Работаю на молочном заводе, давно рассказываю всем все подробно - всем пофиг. Потому что слово "ненатурально" интереснее и проще знаний о бактериях. Зато у бабушки в деревне у них все, блин, "натуральное", хотя ветеринара корова видела лишь единожды - когда на свет появлялась, а ведра вообще мылом не мылись никогда.

Читатели! Если у вас или ваших родственников есть домашний скот - ПОЛЬЗУЙТЕСЬ УСЛУГАМИ ВЕТЕРИНАРОВ и хотя бы кипятите молоко перед употреблением!

Наш завод несколько раз пытался начинать закупки у населения - так каждый раз лаборатория от проб в ужас приходила, сырье сливали нафиг, а бочки мыли что называется "в трех водах".

Меня в этом плане больше радует байка о неразлагающихся трупах, которая "В еде столько химии что просто караул! Кладбища и морги переполнены". Довелось мне раз побывать в здании морга, характерный запах не разложения встретил меня еще на лестничной клетке, и это еще были относительно чистые трупы в холодильниках.

P.S. ИЧСХ об "ужасной химии" чаще всего говорят те, кто по химии в школе пятерку имел. А я. по 2-3 раза после уроков оставался темы по химии пересдавать и даже трояк был за счастье. Как же у меня припекает.

30р, а "молоко длительного хранения" стоит 50+ рублей. Причина такой цены отчасти в том, что в мой магазин "молоко длительного хранения" завозят из других регионов. Но и в других регионах разница в цене значительна.

Как же меня умиляют подобные посты.

У меня много родни за пределами Мос-Вегаса, многие работают в пищевой промышленности. Ни разу в жизни мне не посоветовали купить тот продукт, который выпускает их предприятие, а даже наоборот. И сами люди также это не едят, зато в Москве маркетинг знает свое дело.

Я не говорю, что все молоко на прилавках плохое. Но говорить, что оно лучше, чем у бабушки. А много ли бабушек знает, что корову можно кормить антибиотиками? Я треть детства провел в деревне, все дети пили домашнее молоко, или купленное у бабушек. Вы бы видели таких детей: там такие рамы ходят, а болеют раз в 5 лет простудой дня 2-3.

А пост появился, видимо, как раз по причине, озвученной в самом его начале: мамаши проходят мимо молока, ведя носом. И правильно делают! Ребенок не прощает полумер, нужно быть уверенным во всем. Если молоко и любой другой продукт вызывает подозрения, значит это не спроста. Поверьте, хоть это и не доказано, но у родителей, а особенно у матерей, есть внутреннее чутье, которое не позволяет ей навредить ребенку. Я с этим сталкиваюсь всю жизнь, и мне совершенно по барабану магия ли это или еще что, но это есть и к этому нужно прислушиваться.

Каким должен быть качественный сон? | Сомнология и медицина сна – Евгений Вербицкий | Научпоп⁠ ⁠

Что такое качественный сон и каким он должен быть? Какие факторы его определяют? О чём говорят научные исследования сна? Проходит ли бесследно для здоровья недостаток сна? Евгений Васильевич Вербицкий, доктор биологических наук, профессор, главный научный сотрудник, заведующий лабораторией наземных экосистем Южного научного центра РАН, руководитель Ростовского областного отделения Российского общества сомнологов рассказывает, как хороший крепкий сон влияет на наше бодрствование, можно ли разделять эти понятия и чем опасен постоянный недосып.

Иксодовые клещи: переносчики природно-очаговых инфекций – зоолог Марина Забашта | Научпоп⁠ ⁠

Чем опасен иксодовый клещ для человека и животных? Чем он отличается от других своих собратьев? Как происходит развитие иксодового клеща, по какому принципу он выбирает свою «жертву» и какая существует профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами? Об этом и многом другом рассказывает Марина Забашта, зоолог, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник лаборатории эпидемиологии особо опасных инфекций Ростовского-на-Дону научно-исследовательского противочумного института.

Искусственный желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) | Лекции по биологии – биолог Михаил Чикиндас | Научпоп⁠ ⁠

Как работает и что собой представляет искусственный желудочно-кишечный тракт? Какие ферменты в нём используются? Какие исследования проводятся с его помощью? Михаил Чикиндас, профессор микробиологии пищевой кафедры государственного университета Нью-Джерси (США), рассказывает, для чего используется искусственный ЖКТ, имитирует ли он строение желудочно-кишечного тракта человека, какие открытия уже сделаны с его помощью и какие проблемы в современной медицине помогает решать такое изобретение.

Ученые обнаружили фермент, который уничтожает пластик за сутки⁠ ⁠

Новый фермент, открытый учеными, может расщеплять пластик, на разложение которого обычно уходят столетия, всего от нескольких часов до нескольких дней.

Это открытие, опубликованное в журнале Nature , может помочь решить одну из самых насущных экологических проблем в мире: что делать с миллиардами тонн пластиковых отходов, которые накапливаются на свалках. Фермент может ускорить переработку в больших масштабах, что позволит крупным предприятиям снизить воздействие на окружающую среду за счет восстановления и повторного использования пластика на молекулярном уровне.

Проект сосредоточен на полиэтилентерефталате (ПЭТ) - полимере, который используется в большинстве упаковок. Это составляет 12% всех мировых отходов.

Фермент смог завершить процесс разрушения пластика на более мелкие части и последующего химического соединения (реполимеризация). В некоторых случаях пластмассы удавалось полностью расщепить на мономеры всего за 24 часа.

Исследователи и использовали модель машинного обучения для создания новых мутаций природного фермента под названием PETase, который позволяет бактериям разлагать ПЭТ-пластик. Модель предсказывает, какие мутации в ферментах помогут быстро деполимеризовать пластики при низких температурах.

С помощью этого процесса, который включал изучение 51 различных пластиковых контейнеров, пяти различных полиэфирных волокон и тканей, а также бутылок для воды, сделанных из ПЭТ, исследователи доказали эффективность фермента, который они назвали FAST-PETase.

Переработка — самый очевидный способ сократить количество пластиковых отходов. Но в мире перерабатывается менее 10% всего пластика.

Далее команда планирует работать над увеличением производства ферментов, чтобы подготовить их к промышленному и экологическому применению. Исследователи подали заявку на патент на технологию и рассматривают несколько вариантов ее использования. Наиболее очевидными из них являются очистка свалок и озеленение производящих большое количество отходов производств.

Замедление старения: реальность или фантастика? – биолог Владимир Чистяков | Научпоп⁠ ⁠

Действительно ли парабиоз омолаживает старую особь? Чем отличается международный термин «Parabiosis» от отечественного «парабиоз»? Первые исследования объединённых кровеносных систем у старого и молодого животного. Причины конфликта иммунных систем. В этом коротком видео Владимир Чистяков, доктор биологических наук, главный научный сотрудник Академии биологии и биотехнологии им. Д. И. Ивановского ЮФУ рассказывает о первых попытках использовать омолаживающее влияние парабиоза в начале 20 века и о теоретически возможных попытках применить его для человека в будущем.

Хемофобная лекция: стоит ли бояться химикатов? – химик-флейворист Сергей Белков | Научпоп⁠ ⁠

Как запрет ДДТ в США повлиял на распространение малярии? Что такое хемофобия и как с ней бороться? Может ли натуральный сельдерей с огорода навредить больше, чем удобренный химикатами? Как выбраться из Мальтузианской ловушки? Насколько опасна и полезна хлорированная вода? Как Зелёная революция повлияла на развитие сельского хозяйства в мире? Об этом и многом другом рассказывает Сергей Белков, химик, флейворист, научный журналист, член Британского сообщества флейвористов.

Правда ли, что дисбактериоза как диагноза не существует?⁠ ⁠

. и что пробиотики бесполезны?

И врачи, и пациенты списывают многочисленные проблемы с желудочно-кишечным трактом на дисбактериоз. Основным способом лечения в таком случае считается назначение пробиотиков, которые призваны заселить кишечник полезными бактериями и избавить пациента от неприятных симптомов. Особенно часто курс пробиотиков назначают параллельно с лечением антибиотиками. Мы проверили, есть ли научное обоснование таких действий.

(Спойлер для ЛЛ:

- дисбактериоз нельзя считать полноценным диагнозом и списывать все симптомы на него;

- в большинстве случаев при приёме антибиотиков назначение пробиотиков бессмысленно, а порой и небезопасно;

- "полезные" бактерии чаще всего уже десять раз мертвы на момент попадания в кишечник;

- бессмысленно и переплачивать за «живые» йогурты и БАДы в надежде избавиться разом от целого ряда проблем со здоровьем;

- абсолютное большинство продуктов, обещающих заселить кишечник полезными бактериями, — просто маркетинговая уловка для повышения продаж.

Аргументация — простыня ниже :)

На постсоветском пространстве под дисбактериозом в медицине обычно понимают некое изменение состава бактерий в толстом кишечнике. Однако в зарубежной практике, в частности в Международной классификации болезней (МКБ-10), такого диагноза нет. Кандидат медицинских наук Владимир Василенко подсчитал, что, «осуществляя поиск в мировой научной базе данных по медицине "Медлайн" по ключевому слову dysbacteriosis ("дисбактериоз"), мы узнаем, что оно присутствует в заголовках 257 научных работ, опубликованных с 1966 по 2000 год, 250 из них — в русскоязычных медицинских журналах, ещё четыре принадлежат авторам из прежнего социалистического лагеря».

Хотя в России и существует ряд лабораторных анализов (например, посев кала на дисбактериоз и анализ микробных маркеров методом газовой хромато-масс-спектрометрии по Осипову), призванных подтвердить или опровергнуть диагноз у пациента, практикующие специалисты доказательной медицины подвергают их методологию и результаты сомнению. Алексей Головенко, кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, объясняет:

О бессмысленности таких анализов также высказывается Татьяна Тихомирова в колонке научпоп-издания «Популярная механика»:

Отсутствие признания болезни в других странах, вопросы к методологии анализов и к интерпретации их результатов, а также недостаточная изученность микроорганизмов толстой кишки приводит нас к выводу, что понятие «дисбактериоз» никак не может быть диагнозом. Максимум этим словом можно характеризовать какие-то нарушения без указания причины их возникновения. В этом как раз и кроется опасность выставления такого диагноза врачом по жалобам пациента.

Специалисты доказательной медицины отмечают, что таким образом могут быть пропущены и не выявлены куда более серьёзные диагнозы: синдром раздражённого кишечника, болезнь Крона, лактазная недостаточность и даже рак.

Самые часто назначаемые группы препаратов при выставленном диагнозе дисбактериоз:

🔸 пробиотики (содержат полезные бактерии в высушенном или растворённом виде);

🔸 пребиотики (не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника и стимулируют её рост и жизнедеятельность);

🔸 эубиотики (живые микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта).

Эти же названия используются в рекламе всевозможных биологически активных добавок (БАДов), а также «живых» йогуртов и других продуктов питания «для кишечника».

Разделение бактерий на полезные и вредные весьма условно. Во-первых, качественный и количественный состав бактерий в толстом кишечнике варьируется в зависимости от места проживания человека. Попаданием в непривычную среду как раз и объясняются проблемы с ЖКТ, возникающие во время путешествия. Во-вторых, как уже говорилось выше, состав микрофлоры кишечника изучен недостаточно. Наконец, в-третьих, в 1 г содержимого толстой кишки живёт порядка 10^11 — 10^12 бактерий (Для протокола: это степень числа, Пикабу не дает ставить надстрочные символы). Содержание же бактерий в БАДах, таблетках или йогуртах в разы меньше. Более того, большая часть, например, лактобактерий, поступающих с пищей, уничтожается соляной кислотой в желудке в течение четырех часов. Стоит отметить, что при этом рынок пробиотиков огромен: в 2017 году он составил более $1,8 млрд, а к 2024 году, по прогнозам экономистов, достигнет $66 млрд. При этом препараты не имеют доказанной эффективности, а в некоторых случаях приносят больше вреда, чем пользы.

Группа израильских учёных изучила необходимость использования пробиотиков в рамках антибактериальной терапии. Разделив пациентов, принимающих антибиотики, на три группы, учёные назначили одной группе пробиотики, второй — аутотрансплантацию (пересадку самому себе) фекалий, взятых у них же до начала лечения, а третья группа не принимала ничего, кроме самой антибактериальной терапии. Самое быстрое восстановление микрофлоры кишечника продемонстрировала вторая группа. При этом группа, принимавшая пробиотики, восстанавливалась хуже, чем группа, не принимавшая ничего.

Не оказали пробиотики целебного действия и на детей с гастроэнтеритом. В исследовании приняли участие 886 детей с гастроэнтеритом в возрасте от трёх месяцев до четырёх лет. Часть из них получали пробиотики, а часть — плацебо. Выяснилось, что в группе пробиотиков умеренное или тяжёлое течение болезни на двухнедельном отрезке было у 26,1% испытуемых, а в группе плацебо — у 24,7%. При этом с точки зрения симптомов (диареи и рвоты) никакой разницы не было вообще. Есть отдельные случаи, когда приём пробиотиков способствовал фунгемии — распространению грибковой инфекции в крови пациента.

В систематическом обзоре рандомизированных контролируемых исследований пробиотиков 2016 года учёные не выявили никакого воздействия пробиотиков на кишечную микрофлору здоровых взрослых людей. Есть отдельные краткосрочные исследования, показывающие эффективность отдельных групп бактерий. Например, приём Lactobacillus casei Shirota показал среди пациентов с хроническими запорами улучшение на 89% против улучшения на 56% в группе плацебо. Однако, как отмечают исследователи, пробиотик — не полноценное лечение, а лишь дополнение к нему.

С пребиотиками — по сути, пищей для бактерий — ситуация более однозначная. Нет никаких данных об их доказанной пользе при лечении или профилактике каких-либо заболеваний. Инфекционист Дмитрий Трощанский объясняет:

Не вылечат от десятка заболеваний и эубиотики — якобы живые организмы внутри БАДов или йогуртов. Во-первых, до 90% живых бактерий в них не доживают до попадания на наш стол. Во-вторых, большая часть «выживших» будет растворена соляной кислотой, входящей в состав желудочного сока. А те единицы, которые всё-таки попадут в толстый кишечник, будут настолько ослаблены, что не смогут противостоять его «коренным» обитателям.

При этом полностью относить пробиотики к «фуфломицинам» не стоит. Эран Элинав из Института Вайцмана (Израиль) предсказывает, что с повышением доступности создания генетического профиля пациента они могут стать персонализированными лекарствами, то есть изготовленными специально под каждого пациента и эффективными только для него. Похожим образом описывают будущее пробиотиков и пребиотиков в журнале «Тренды микробиологии», но, к сожалению, на сегодняшний день таких индивидуальных разработок фармакологическая индустрия не имеет.

Таким образом, дисбактериоз нельзя считать полноценным диагнозом и списывать все симптомы на него. В большинстве случаев при приёме антибиотиков назначение пробиотиков бессмысленно, а порой и небезопасно. Также бессмысленно и переплачивать за «живые» йогурты и БАДы в надежде избавиться разом от целого ряда проблем со здоровьем. Абсолютное большинство продуктов, обещающих заселить кишечник полезными бактериями, — просто маркетинговая уловка для повышения продаж.

Ещё нас можно читать в Телеграме, в Фейсбуке и в Вконтакте

В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла).