Инструкция Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 14.05.2001 "По оценке качества кормов в период их заготовки, хранения и использования"

Инструкцию подготовили научные сотрудники лаборатории заготовки кормов и использования пастбищ из Белорусского научно-исследовательского института животноводства и специалисты отдела кормопроизводства Главного управления интенсификации растениеводства Минсельхозпрода Республики Беларусь.

При разработке инструкции использованы предложения: главного управления по производству продукции животноводства и Главного управления ветеринарии Минсельхозпрода Республики Беларусь, Республиканской ветеринарной лаборатории, Минского центра стандартизации и метрологии, Витебской государственной академии ветеринарной медицины, Белорусской государственной сельхозакадемии, Республиканского объединения "Главживпром", Белорусских научно-исследовательских институтов земледелия и кормов и защиты растений, специалистов районных агрохимических лабораторий.

1.1. Основным показателем, характеризующим полноценность корма, является содержание в нем сухого вещества. Вместе с тем ценность сухого вещества зависит от того, какой удельный вес в нем занимает протеин, углеводы, витамины, клетчатка, жир, минеральные соли и др. Питательность единицы сухого вещества, независимо от вида корма, должна приближаться или значительно уступать исходному сырью.

Качество корма в первую очередь зависит от таких факторов, как вид и биологическая ценность сырья, из которых он готовится, а также технологий, применяемых при заготовке. О доброкачественности травянистых кормов свидетельствуют также органолептические и физические показатели (цвет, запах, консистенция, наличие плесени, гнили, степень загрязнения, кислотность и т.д.).

Оценка качества кормов проводится в течение всего периода их заготовки. После окончания уборки трав и созревания кормов проводят их полную оценку качества, чтобы иметь сведения о питательности кормов на начало стойлового периода. По этим данным составляется кормовой баланс и кормовые планы расходования кормов. В период использования проводится периодическая оценка качества кормов, по результатам которой вносятся изменения в кормовые рационы и осуществляется контроль за полноценностью кормления животных. На основании результатов анализов кормов проводят расчет их питательности и определение класса.

1.2. Предварительная, периодическая и окончательная оценки качества травянистых кормов проводятся районными агрохимическими и ветеринарными лабораториями с целью усиления контроля за соблюдением технологии приготовления кормов, правильностью их хранения и использования, а также обеспечения оплаты труда и материального поощрения работников, занятых на уборке трав, за качеством продукции.

1.3. Предварительной оценке подлежат все заготавливаемые корма из зеленой массы: сено, силос, силаж (силос с пониженной влажностью), сенаж, искусственно высушенные травяные корма в различной физической форме (травяная мука, сечка, гранулы, брикеты). В них определяют содержание сухого вещества, протеина, каротина; проводится органолептическая оценка сырья (цвет, залах, наличие плесени, гнили, загрязненность и т.д.); определяется ботанический состав, устанавливается фаза вегетации растений в травостое.

1.4. При окончательной оценке питательных достоинств готовых кормов определяют сухое вещество, протеин, клетчатку, жир, безазотистые экстрактивные вещества, золу, каротин, кальций, фосфор, сахар, овсяные и энергетические кормовые единицы, общую кислотность (рН), летучие жирные кислоты (молочную, уксусную и масляную). В дальнейшем необходимо предусматривать определение содержания крахмала, водосолерастворимых протеинов, белкового и небелкового азота, микроэлементов (железо, марганец, цинк, медь, кобальт, йод), витамины (А, ИЕ, Д, Е), аминокислоты (лизин, метионин, цистин, триптофан). Чем шире круг нормируемых контролируемых показателей питательности, тем более эффективный рацион можно составить.

2.1. Отбор проб проводится в соответствии с межгосударственным ГОСТом 27262-87 "Корма растительного происхождения. Методы отбора проб".

2.2. Основным условием получения достоверных данных о качестве заготавливаемого корма является правильно составленная средняя проба. Она должна характеризовать качество партии однотипного корма в конкретном хранилище.

2.3. В зависимости от назначения пробы подразделяют на: точечные - взятые одновременно из разных мест: объединенные - количество корма, составленное из точечных проб, и средние, отобранные из объединенных проб после тщательного перемешивания.

2.4. Для определения фазы вегетации растений в травостое пробы отбирают в сухую погоду или после схода росы по диагонали поля на 8 - 10 площадках по 1 - 2 кв.м. Траву скашивают на высоте 5 см.

2.5. При естественной сушке сена пробы травяной массы отбирают при скирдовании или укладке в хранилища. От партии прессованного сена массой до 15 т пробы отбирают не менее чем от 5 тюков, от партии массой 15 - 50 тонн - не менее чем 15 тюков. При досушивании активным вентилированием - по окончании досушивания сена до влажности 17 - 19%.

2.6. Пробы искусственно обезвоженных трав отбирают от каждой партии, приготовленной за рабочую смену.

2.7. Отбор проб силосной, силажной и сенажной массы производят ежедневно на протяжении всего срока заполнения хранилищ. Средняя проба составляется из точечных проб (не менее 10 от каждых 300 тонн массы), отбираемых из транспортных средств или хранилищ.

2.8. После взятия средней пробы ее взвешивают на весах с нагрузкой не более 10 кг. После взвешивания пробу упаковывают в полиэтиленовые мешочки, чтобы избежать потери влаги. Одновременно выделяют образцы травы, сена для определения ботанического состава (акт отбора прилагается).

3.1. Нормативные требования предварительной оценки качества сена.

3.1.1. Для заготовки сена используют посевы многолетних и однолетних злаковых, и реже - бобовых трав в чистом виде, их смеси, а также травостои природных кормовых угодий, скошенные не позднее колошения и начала цветения злаковых, массового цветения бобовых.

3.1.2. Методом полевой сушки готовят рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное сено, методом активного вентилирования - рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное.

3.1.3. По ботаническому составу сено подразделяют на: сеяное злаковое (злаковых трав более 60%), сеяное бобово-злаковое (бобовых трав от 20 - 60%). сеяное бобовое (бобовых растений более 69%) и естественных кормовых угодий (ГОСТ 4808-87).

3.1.4. Сено злаковых трав и природных сенокосов должно быть зеленого, желто-зеленого или зелено-бурого цвета, а из бобовых и бобово-злаковых трав - зеленовато-желтого или светло-бурого цвета. Оно не должно иметь затхлого, плесневелого, гнилостного и других посторонних запахов.

3.1.5. Продолжительность естественной сушки сена из сеяных трав не должна превышать 4-х дней, из других трав - 3-х дней, при активном вентилировании 3-х и 2-х дней.

3.1.6. Температура сена во время вентилирования не должна превышать 38 - 40 град. С.

3.1.7. Сено подразделяется на 3 класса качества и должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

3.1.8. Содержание вредных и ядовитых растений, нитратов и нитритов в сене не должно превышать допустимых норм.

3.2. Нормативы предварительной оценки качества искусственно высушенных травяных кормов.

3.2.1. Искусственно высушенные травяные корма производят из молодых, хорошо облиственных бобовых и злаковых трав, а также бобово-злаковых травосмесей и других растений, богатых витаминами и протеином. Бобовые травы скашивают в фазу не позднее полной бутонизации растений, а злаковые - в фазу до начала колошения (ГОСТ 18691-88).

3.2.2. Искусственно высушенные травяные корма заготавливают в виде муки, резки, гранул, брикетов с введением антиокислителей или без них. Они должны иметь темно-зеленый или зеленый цвет, без посторонних запахов и признаков порчи и горелости.

3.2.3. Длина частиц резки должна быть 30 мм (не менее 80%), допускаются частицы длиной 100 мм не более 2%. Размер гранул и брикетов, плотность и их крошимость должны соответствовать ГОСТ-13496.13.

3.2.4. Искусственно высушенные травяные корма подразделяются на 3 класса качества и должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

3.3. Нормативы оценки силосной массы.

3.3.1. В настоящей инструкции применяют следующие термины с соответствующими определениями:

Силос - корм из свежескошенной или провяленной зеленой массы, законсервированный в аэробных условиях образующимися при этом органическими кислотами или консервантами.

Силаж - это разновидность силоса из провяленных однолетних и многолетних трав, а также корм, приготовленный способом равномерного смешивания и плющения измельченных свежескошенных бобовых трав со злаковыми, провяленными до влажности 40 - 45%, в соотношении 1:1 (ГОСТ РБ (СТБ) 1223-2000).

3.3.2. Кормовые культуры, предназначенные для заготовки силоса, должны убираться в следующие фазы вегетации: кукуруза - восковая и молочно-восковая спелость зерна, допускается убирать кукурузу в более ранние фазы в повторных посевах и в районах, где эта культура по климатическим условиям не может достигнуть этих фаз;

подсолнечник - начало цветения;

люпин - в фазу блестящих бобов;

многолетние бобовые травы - бутонизация - начало цветения;

злаковые травы - в конце фазы выхода в трубку - начало колошения (выметывание метелок);

травосмеси многолетних бобовых и злаковых трав - в названные выше фазы вегетации преобладающего компонента;

однолетние бобово-злаковые травосмеси - восковая спелость семян в 2 - 3-х нижних ярусах бобовых растений;

однолетние злаковые и злаково-бобовые смеси - молочная спелость зерна.

3.3.3. Продолжительность загрузки силосной массы в хранилища и ее трамбовка в зависимости от высоты стен не должна превышать:

до 2,5 м - 3-х суток;

до 3,5 м - 4-х суток;

свыше 3,5 м - 5-и суток.

Герметизация массы должна быть проведена сразу же после закладки ее в хранилище.

Температура массы во время трамбовки не должна превышать 38 - 40 град. C.

3.3.4. Силосная масса из кукурузы подразделяется на четыре класса качества и должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

А. В зоны входят: в первую (южную) - Брестская и Гомельская области; во вторую (центральную) - Гродненская, Минская и Могилевская области; в третью (северную) - Витебская область.

Б. Силосная масса из кукурузы с содержанием сухого вещества ниже 25% закладывается в хранилище в смеси с соломой, в противном случае качество силоса снижается на один класс.

В. Высшим классом качества оценивается кукурузная масса с початками, убранная в фазу восковой спелости зерна.

3.3.5. Силосная масса из многолетних и однолетних трав, подсолнечника других растений и их смесей подразделяется на четыре класса качества и должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 4.

А. Высшим классом качества оценивается зеленая масса многолетних трав, убираемая в ранние фазы вегетации (злаковые - трубкования до колошения, бобовые - стеблевания до бутонизации), а также зеленая масса однолетних культур, убираемая в фазу молочной спелости зерна.

Б. Зеленую массу злаковых и бобово-злаковых трав силосуют в подвяленном виде: злаковых до 67%, бобово-злаковых - до 70% влажности. Во всех случаях, когда влажность бобовых трав превышает 67 - 70%, а злаково-бобовых смесей - 75%, их силосуют с добавлением консервирующих веществ.

В. Злаковые травы с содержанием сухого вещества ниже 25% силосуют с добавлением соломы или консервантов (см. 3.3.6).

3.3.6. Из существующих консервантов наибольший эффект в сокращении потерь и повышении питательных достоинств корма дают химические вещества и продукты микробиологического синтеза. В таблице 5 приводятся виды и дозы консервирующих веществ в зависимости от травостоя.

А. Поваренная соль в качестве консерванта при силосовании трав в чистом виде не используется.

Б. Азотсодержащие добавки используются только при силосовании кукурузы естественной влажности и молочной спелости зерна, содержание переваримого протеина в 1 корм. ед. силоса увеличивается с 60 - 70 до 115 - 135 г.

3.4. Силажная масса должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 6.

Примечание. На заготовку кормов из провяленных трав (силажа) следует обращать особое внимание. Этот прием по эффективности своего действия не уступает действию консервирующих веществ, а при совместном применении указанных двух факторов гарантируется получение высококачественного корма с минимальными потерями питательных веществ.

3.5. Нормативы оценки качества сенажной массы.

3.5.1. Для приготовления сенажа используют посевы многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав в чистом виде, а также их смеси, скошенные в фазу бутонизации, но не позднее начала цветения бобовых и до начала колошения злаковых трав. Многолетние травосмеси скашивают в названные выше фазы преобладающего компонента. Однолетние бобовые растения и бобово-злаковые смеси скашивают не ранее образования бобов в 2-х, 3-х нижних ярусах (ГОСТ 23637-90).

3.52. Сенажная масса подразделяется на три класса качества и должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 7.

4.1. При оценке кормов класс качества определяют в следующем порядке.

При соответствии большинства показателей какому-либо одному классу корм оценивается по данному классу. В случае отнесения отдельных показателей корма к разным классам качества, определяющим фактором является содержание сырого протеина, а для силосной массы из кукурузы - содержание сухого вещества.

При несоответствии нормативным требованиям по содержанию:

сухого вещества в сене и искусственно высушенных травяных кормах - их относят к неклассным независимо от содержания сырого протеина, а в сенажной и силосной массе (кроме кукурузной) - качество их снижают на один класс;

сырого протеина - все виды кормов (кроме силосной массы из кукурузы) относят к неклассным;

каротина - качество корма снижают на один класс независимо от содержания сухого вещества и протеина.

4.2. Оценка искусственно высушенных кормов, поставляемых предприятиям Управления хлебопродуктов, производится по ГОСТ 18691-88.

4.3. Образцы кормов, сдаваемых на химический анализ, должны сопровождаться паспортом качества (приложение 1).

4.4. При возникновении разногласий в оценке качества кормов по степени загрязнения, несвойственным включениям, наличию примесей ядовитых растений, а также затхлости, плесневелости, гнилостности и посторонним запахам корм направляется в ветеринарную лаборатории для установления пригодности его к скармливанию.

5.1. Состав и питательность кормов колеблется в широких пределах в зависимости от почвенных и климатических условий, сорта и агротехники возделывания, фазы развития и времени уборки растений, вида корма, заготовки, хранения и техники скармливания.

5.2. Ниже приводятся нормативы средней питательности кормов разработанные БелНИИ животноводства, полученные за ряд лет при обработке данных полного зооанализа, которыми можно пользоваться при составлении планов производства, отчетов, расчетов и использования кормов, до получения данных от агрохимлабораторий по истинной питательности.

6. Важнейшим мероприятием, позволяющим осуществлять контроль за качеством заготавливаемых кормов и учетом расходования зеленой массы на их производство, является введение единых норм на приготовление 1 тонны различных видов травянистых кормов, таблицы 9, 10, 11, 12, 13.