Лосось с соусом из шампанского и красной икры

Думала приберечь этот рецепт ко Дню Влюбленных. Потому что очень романтически-нежное блюдо получилось. А потом решила, что праздников впереди много еще, и кому-то из вас, мои дорогие, захочется порадовать своих любимых этим потрясающим по вкусу и очень простым в приготовлении блюдом. Любите и будьте любимыми! :)

Ингредиенты для «Лосось с соусом из шампанского и красной икры»:

Лосось (стейк из реберной части) — 2 шт
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Сливки (20%) — 120 мл
Шампанское (сухое) — 120 мл
Масло сливочное (70 г - для соуса, 100 г - для обжаривания лосося) — 170 г
Икра красная — 2 ст. л.
Соль
Базилик (сушеный)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2568.2 ккал белки 106.9 г жиры 218 г углеводы 19.4 г Порции ккал1284.1 ккал белки53.5 г жиры109 г углеводы9.7 г 100 г блюда ккал270.3 ккал белки11.3 г жиры22.9 г углеводы2 г

Рецепт «Лосось с соусом из шампанского и красной икры»:

Идею рецепта я увидела на канале Телекафе. Но не записала сразу, поэтому экспериментировала по памяти.

Приготовим соус для лосося. Луковицу мелко порежем.

Спассеруем до прозрачности на сливочном масле.

Влить 120-150 мл сливок. В принципе, жирность не очень важна. Я брала 20%-ные.

К сливкам и луку добавить 120-150 мл сухого шампанского. Рекомендую именно сухое aka брют. Я взяла полусладкое, тоже получилось очень вкусно, но как по мне - чуть более, чем нужно, сладковатый соус был.

Лук, сливки, шампанское на маааааленьком огне подержать 3-4 минуты. Выключить огонь под сковородой, добавить 2 ст.л. красной икры, перемешать аккуратно.

Соус готов. Отставим его пока.

Стейки лосося присолим, посыпем базиликом немного. Мой супруг отличился тем, что отстоял около 40 минут 31.12 возле рыбного отдела в супермаркете, чтобы взять самые-самые кусочки, чем несказанно расстрогал продавщиц, и-таки взял! :))) Глядите, какие красивые :)

Обжарим стейки на сливочном масле минут по 7-10 с каждой стороны. 10 даже много, наверно.

Выложим на порционную тарелку, польем соусом - и вперед, за вкусовым наслаждением! Красиво, полезно и невероятно вкусно! :))) Я готовила к Новому году это блюдо, и почему-то так получилось, что первые 15 минут после боя курантов мы провели в абсолютном молчании, потому что муж оторваться не мог от тарелки :))) Радуйте своих любимых, и приятного аппетита вам всем!:)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Папийот из рыбы и креветок с овощами

40
98
2171

Треска, запеченная с яйцом

6
205
7863

Скумбрия с яблоками

31
62
2781

Лещ в сливочном соусе

12
52
2083

Филе камбалы с огурцами

4
34
1866

Рыба, тушенная в топленом молоке

33
703
12879

Рыбно-мясная зажарка по-китайски

70
16
4942

Скумбрия, запеченная в овощном маринаде

0
91
1480

Рыба под сметанно-горчичным соусом

22
118
12558

Попробуйте приготовить вместе Салат "Хей Лун"

169
847
91212

Трубочки с тунцом и рисом

90
908
17278

Кофейно-ореховый торт "Византия"

117
487
7982

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 января 2010 года hyazinthetmprename # (модератор)

10 января 2010 года ирина66 #

9 января 2010 года timoxa #