Мильфей - салат "Красная книга"

Еще один легкий, необременительный для желудка салатик. Мильфей - это многослойный салат из французской кухни. Его делают и в больших салатниках, и в порционных цилиндриках или других формах. Содержание "страниц" может быть абсолютно любым. У меня вот такой вариант, по содержанию и по форме вполне соответствующий встрече Нового 2010 года - года Тигра. И напоминание: тигры из гороскопов приходят "по-расписанию" через дюжину лет, а вот настоящие красавцы записаны в такую книгу (настоящую конечно, не салатную) и их все меньше. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция"

Ингредиенты для «Мильфей - салат "Красная книга"»:

• Крабовое мясо — 300 г
• Сельдерей черешковый — 150 г
• Яблоко (зелeное) — 150 г
• Помидор — 700 г
• Майонез — 150 г
• Желатин — 15 г
• Сахар (по вкусу)
• Укроп (и базилик) — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мильфей - салат "Красная книга"»:

Помидоры бланшировать, снять кожицу. Надрезать помидор накрест, снять лепестки, выложить на противень, посолить, поперчить и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Желатин залить для набухания. Оставшиеся помидоры и массу помидорную прокипятить, взбить в блендере и (или) протереть через сито. Добавить соль, сахар, перец, специи желатин.

Очищенное яблоко, сельдерей и крабовое мясо порезать кубиками. В майонез тоже добавить 4-5 ложек желатина. Лепестки помидор выложить на блюдо, полить помидорно-желатиновой смесью и поставить в холодильник до застывания.

После застывания нижнего слоя пришлось соорудить из картона и пленки бортики, так как не подобрала ничего подходящего по размеру. Смешать крабовое мясо с майонезом и выложить на смазанный немного майонезом слой помидоров (для приклеивания).

Так же выложить сельдерей и яблоко с майонезом. Поставить опять в холодильник. Сильно оно не застывает - только немного схватится для формы.

После этого проливаем верхнюю "обложку" помидорно-желатиновой смесью в несколько приемов, держать в холодильнике. Когда застынет - сделать хвостик из моркови и маслин. "Я здесь" - показывает нам тигр. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

Печень "Срубили нашу елочку" https://www.povarenok.ru/recipes/show/39780/ Щербет "Игривый тигренок" https://www.povarenok.ru/recipes/show/39774/

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Еще один легкий, необременительный для желудка салатик. Мильфей - это многослойный салат из французской кухни. Его делают и в больших салатниках, и в порционных цилиндриках или других формах. Содержание "страниц" может быть абсолютно любым. У меня вот такой вариант, по содержанию и по форме вполне соответствующий встрече Нового 2010 года - года Тигра. И напоминание: тигры из гороскопов приходят "по-расписанию" через дюжину лет, а вот настоящие красавцы записаны в такую книгу (настоящую конечно, не салатную) и их все меньше. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция"

• 22
• 21
• 8222

• 7
• 44
• 10703

• 55
• 143
• 26638

• 47
• 30
• 6928

• 6
• 14
• 5969

• 5
• 22
• 6090

• 48
• 70
• 9378

• 12
• 11
• 1440

• 50
• 13
• 7520

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 сентября 2010 года Лера Морская #

28 февраля 2010 года Келли #

6 февраля 2010 года ВИКА-72 #

2 февраля 2010 года krimchanka # (автор рецепта)

2 февраля 2010 года Svetka ru #

1 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

1 февраля 2010 года bagira13 #

1 февраля 2010 года reed #

1 февраля 2010 года Marinajan #

1 февраля 2010 года Sea-green #

1 февраля 2010 года Златори #

1 февраля 2010 года Катим #

1 февраля 2010 года anita-78 #

1 февраля 2010 года белошвейка #

1 февраля 2010 года krimchanka # (автор рецепта)

1 февраля 2010 года Эллиса deleted #

1 февраля 2010 года Лисенок #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: